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2016年中国调味品行业市场发展分析

2016-11-07 14:13:20报告大厅(www.chinabgao.com) 字号:T| T

  随着现代食品消费量的普及快速增长,调味品的市场需求也在持续增长;家庭消费调味品的绝对金额占可支配收入比重并不高,人们更倾向于消费升级,选择那些营养健康的调味品。

  调味品行业从最初的只注重配方,只注重量的阶段逐渐向着注重口味,注重绿色、营养、安全的方向发展。随着产业与消费的不断升级,调味品产品的升级已是大势所趋。呈现高档化、多样化、天然绿色营养的现象已不是纸上谈兵。

  如果市场缺少营养、健康的 标准,消费者可能只能根据价格的高低判断其产品的好坏。家庭消费的升级,尤其是高价产品的热销,将极大的促进调味品行业的发展。

  过去十年引领调味品行业快速发展的最重要因素还有餐饮行业。菜肴的色、香、味本是餐饮企业吸引客户的最有效手段,除了食材的重要性外,很多中华美食都离不开调味品的重要作用。

  调味品产品同质化现象严重

  调味品企业大多是沿袭传统酿造工艺和手工作坊式生产发展起来的,普遍存在生产设备陈旧、产品科技含量低、企业员工素质差及管理观念落后等现象。

  目前,在同类产品中,整个行业内各企业工艺特点不明显、生产技术偏低、产品同质化现象突出,一味地跟风模仿和乱铺摊子,片面追求产值、产量、而忽略深化管理和满足各层次消费者的核心需求。

  即使老字号与新品牌之间也无太大的差异,这样以来就造成了市场供求矛盾的加剧,企业间无序竞争、恶性竞争愈演愈烈。在这种情况下,大多数企业最后或是因自身产品市场逐步萎缩艰难度日,或是彻底被市场淘汰出局。

  从调味品行业的发展空间、消费者较高的接受程度以及较快的增长速度中能够看到,中国的调味品市场正在处于一个新的成长期;企业还需要抱团整合,小微企业合并,聚合优势规避劣势,实现资源优化配置,从而增强竞争实力。

(本文著作权归原作者所有,未经书面许可,请勿转载)
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