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上海餐饮行业现状

2017-05-08 17:00:07报告大厅(www.chinabgao.com) 字号:T| T

  在当今经济全球化和发展社会主义市场经济中,选择餐饮行业的人越来越多,近年来,餐饮市场的增长速度基本上保持在10%,以下是上海餐饮行业现状:

  据报告显示上海市场上小吃、本帮江浙菜系餐厅数量最多,占据上海市场45.1%的份额,其他菜系如西餐、川菜、火锅等在数量上不相上下。 面包甜点店在上海数量比较突出,在各菜系中位列第三,占所有餐厅总数的9.2%。这同时反映了上海市休闲大众餐饮的蓬勃发展。

  上海市餐厅数量众多,但以浦东新区和徐汇区数量最多,且餐厅数量的增长速度也分别高达72%67%。而徐汇区的徐家汇/体育场商区是餐厅数量最多的商区。另外,闸北、宝山、闵行等新近开发的区域,随着地铁线路的开通,区域经济的发展,餐厅数量也呈现飞快的增长。

  上海餐饮市场结构多元化,消费者对各种菜系的接受和需求都较高。从大众点评网各菜系的搜索量来看,高档消费的自助餐位列上海热门菜系的第一位,消费比较高的日本菜和粤菜也在前十位热门菜系之列。同时,川菜、火锅、韩国菜等菜系也受到消费者的青睐,而外来的西餐和东南亚菜系也成为越来越多的消费者的日常选择。

  加入WTO后,我国政府将根据国际通则,建立、健全市场规则,使餐饮市场发展更趋规范化,有利于创造一个公平、公正的竞争环境,使我们能在国际通则的平台上,行使公平、开放、非歧视原则的权利和义务,有利于老字号进一步走出去,开拓海外餐饮。上海豫园商城麾下的老城隍庙饮食公司绿波廊已经正式签约,在2007年成功登陆日本,开出该品牌在海外的第一家门店。另外,已在新加坡、日本等地拥有约9家门店的南翔馒头店今后将主力向海外发展,其国内的30多家南翔馒头店将部分翻牌为老城隍庙小吃世界

  近年来我国餐饮市场稳健发展,餐饮竞争也日趋激烈。而餐饮业的竞争力不是性价比,而是来自于文化体验,从上海餐饮行业现状就应该明白。

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