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西餐行业市场前景分析

2019-11-05 10:43:00报告大厅(www.chinabgao.com) 字号:T| T

  近年来,我国餐饮业年营业额连续高速增长,其中相当数量来自于日益兴起的西餐业。随着改革开放日益深入,西餐正在成为全国城市餐饮消费的重要文化追求。下面进行西餐行业市场前景分析。

西餐行业市场前景分析

  西餐行业分析表示,近年大量国外餐饮品牌引入,极大地丰富了国内餐饮市场,也为西餐业发展开拓广阔前景。西餐业近几年出现了快速发展趋势,并迅速成为一个新兴餐饮产业,在餐饮经济发展中发挥着重要作用。

  随着我国开放程度不断扩大,西方饮食文化逐步渗入国内市场,西餐在我国餐饮行业中所占的地位越来越重要,丰富了我国国民的饮食结构。在我国国民消费能力提升和消费观念转变的情况下,西餐受到了市场欢迎,逐渐盛行开来,对我国餐饮行业的发展起到了一定的推动作用,市场规模持续快速增长。

  2018年,全国餐饮行业营业收入规模达到4.3万亿元,较2017年上升8.7%,处于稳定增长态势。2018年,我国西餐行业营业收入规模为1146.9亿元,较2017年增长14.9%。在整体餐饮行业中,我国西餐行业所占份额较小,但其增长更为迅速,市场规模正在快速提升,拥有较好的发展前景。

  我国西餐消费市场中,价格低廉的西餐消费份额占比较小,同时,价格昂贵的西餐消费占比也较低,市场主要集中在中档消费层面,价格高低相差较小,呈现枣核型消费形态。这表明我国西餐消费客源及行业收入水平较为稳定。2017-2018年,我国西餐市场中,高档西餐厅人均消费金额及消费人次均有下降,而中档西餐厅人均消费金额上涨,预计我国西餐消费市场将进一步向中档市场靠拢。

  随着原料、房租及劳动力成本不断上升,西餐行业成本压力不断增大,虽然整体来看,西餐市场人均消费金额保持增长,但行业平均毛利率及平均净利率均在下降,利润空间有所缩小。控制生产成本、提高盈利能力仍是当前我国西餐行业发展的重点之一。

  西餐进入中国市场已经经过较长一段时间的发展,为了适应当地市场需求,在菜品、口味、选材上逐步向本土化转变,消费群体覆盖面不断扩大。在消费升级背景下,消费者对餐饮行业的要求趋向品质化、品牌化,西餐行业在形象、品牌、管理等方面不断提升,由单一经营向连锁化、规模化、品牌化方向发展成为趋势。以上便是西餐行业市场前景分析的所有内容了。

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