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粮油行业技术特点

2019-12-03 11:48:26报告大厅(www.chinabgao.com) 字号:T| T

  粮油按照品类可分为食用动物油和食用植物油。在我国消费结构中,食用植物油占据了主导地位,市场份额占比6%;食用动物油占比较低,市场份额占比25%,以下是粮油行业技术特点分析。

粮油行业技术特点

  我国粮油行业起步于上世纪90 年代以前,起步时主要以国内自主开发技术为主,局限在皂粒、脂肪酸、甘油等产品,技术较为落后。粮油行业分析指出,从上世纪90 年代至20 世纪初,伴随着国家经济发展,通过引进国外先进生产技术,粮油科技相关企业的生产规模有了明显的扩大,技术水平也有了较大的提高,为我国粮油行业的发展打下了良好的基础。

  粮油是对谷类、豆类等粮食和油料及其加工成品和半成品的统称,是人类主要食物的统称。所谓民以食为天,粮食是我们人类赖以生存的必需品,是关系国计民生的特殊商品。对于粮食作物和粮油认识已是众所周知的事情。粮食作物的种子、果实以及块根、块茎及其加工产品统称为粮食。粮食按是否经过加工分为原粮、成品粮,现从两方面分析粮油行业技术特点:

  1、加工技术

  食用免淘米可避免大米在淘洗过程中矿物质和维生素的损失,简化做饭工序、减少做饭时间,可以节省淘米用水。强化米是在精制米中加入各种维生素、矿物质和人体必需的赖氨酸,提高大米中蛋白质的生理价值,以满足人体对营养素的需求,显示食品的“功能”品质。

  2、储藏技术

  我国粮食仓储闲置与不足并存,仓储硬件设施、智能化和节能化水平偏低。对此,应采用先进科学技术对粮仓进行改造升级,延长粮食储备期限和提升粮食储备质量。一方面,升级信息化手段,对粮仓进行自动化、智能化管理,对储粮的真实情况做到心中有数;另一方面,要因地制宜改造提升仓储设施功能,提高储存环节的绿色储粮技术应用比例,提高粮食仓储效率,提升粮食仓储质量,延长粮食储存期。

  目前,我国本土粮油市场虽然品牌众多,但长期处于“小”、“乱”、“散”的状态,很多消费者常常迷失在超市货架前,不知如何选择。粮油行业技术特点分析指出,再加上中国食用油行业面临“转基因”的安全风险,消费者对某些传统的大品牌已经表现出信任缺失,人们对油品的消费习惯,已经由“好吃”过渡到“吃健康”,环保、生态、健康、有机等概念为主的价值消费愈加明显,这些就更需要用品牌导入消费。

  经过这几年的高速发展,很多品类的竞争格局已逐渐稳固,出现了代表性的品牌。在大油种中,如调和油代表品牌为金龙鱼,花生油代表品牌为鲁花;即使葵花油、玉米油等油种,也出现了多力、长寿花、西王等先行品牌。

  此外,随着“80后90后”成家,两口之家越来越多,这些家庭大多为上班一族,在家做饭的时候很少,因此要求食用油的包装规格不能太大。近年来,食用油的包装规格已经逐渐从5L/瓶向2L/瓶过渡,甚至一些中高端油种的主流规格已经向500ml/瓶转变。伴随着“小包装化”而来的是“高端化”和“细分化”,以上便是粮油行业技术特点分析所有内容了。

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