一、2004年一季度本市鲜蛋价格同比上升据资料显示，由于1月份是春节，居民消费明显加大，所以鲜蛋价格比上年底有所上扬，幅度为2.7%。从1月底我国部分省份发生禽流感，鸡蛋价格出现下降，特别是进入2月份后，居民对蛋制品也产生了恐惧心理，消费需求明显减少。2月份鲜蛋平均批发价为5元/公斤，比1月份的5.3元/公斤下降0.3元，降幅5.66%；随着3月份我国各地禽流感疫区封锁的全部解除，大大缓解了居民的恐慌心理，鸡蛋价格开始回升，3月份鲜蛋平均批发价为5.02元/公斤，同比上升幅度较大，为35.68%，环比上升0.4%。一季度本市鲜蛋平均价为5.11元/公斤，同比上升27.03%。
二、 一季度鲜蛋市场特点及原因分析
1．由于国内发生禽流感，引起蛋价突然下降
自从1月底我国部分省份发生禽流感疫情以来，北京虽不是疫区，但由于受禽流感的影响，鸡蛋价格开始下降。据农业局的价格监测显示，2月上旬本市箱装鸡蛋（45斤／箱）的平均批发价格为104.1元／箱，比1月下旬的107.95元／箱下降了3.6％。随着2月底疫情的逐渐解除，人们对禽流感的认识有了进一步提高，恐慌心理基本解除，鸡蛋价格也出现了迅速回升，箱装鸡蛋已从3月上旬的93.49元／箱上升到3月中旬的102.4元／箱，3月下旬箱鸡蛋的价格比2月上旬的箱鸡蛋价格上升0.21%。这说明鸡蛋价格下降受之于禽流感，迅速回升还是得益于禽流感。
2．一季度市场鸡蛋价格走向，是前期高、中期降、后期略升，但升幅度不大
2004年一季度北京鸡蛋价格比2003年同期上升27.03％，其中一月份走高是春节消费需求增加；二月份下降是由于禽流感的爆发及消费转淡；三月份回升是禽流感的消除。总之，目前鸡蛋价格正在恢复到禽流感疫情发生前的水平。
三、一季度鲜蛋效益同比提高，产量同比下降
今年一季度鲜蛋市场价格比上年同期高，养鸡效益好于上年同期，从蛋粮比价来看，今年一季度蛋粮比价为4.44，而上年同期仅为3.99，比上年同期高11.2%。
为防止疫情传染和扩散，大量小、散养鸡户的鸡只被扑杀，蛋鸡存栏减少，鲜蛋产量下降。据统计局资料，今年前两个月，我市鲜蛋产量2.1万吨，同比减少8.7%。
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