根据美国农业部于2005年11月下旬发布的统计，2005/2006年度，世界水稻收获面积估计为1.517亿公顷，比上年度增长2.3%；水稻单产估计为3.99吨/公顷；世界大米产量估计为4.061亿吨，比上年度增长1%；由于年初库存较少，大米总供应量估计为4.789亿吨，比上年度下降2%。这是世界大米总供应连续第四年出现下降。中国大米产量估计为1.274亿吨，比上年度增长2%；孟加拉、缅甸、泰国、尼日利亚、澳大利亚、菲律宾、印度尼西亚、巴基斯坦和斯里兰卡的大米产量也出现增长。相比之下，巴西、韩国、美国和欧盟25国的大米产量则出现减少。
2005/2006年度，世界大米消费量估计为4.142亿吨，比上年度减少100万吨。印度、日本和韩国大米消费下降幅度估计较大。
2005/2006年度，由于消费超过产量800万吨，世界大米年终库存估计为为6470万吨，比上年度下降11%。这是连续第五年世界大米年终库存出现下降，并且是自1982/1983年度以来数量最少的一年。全球库存/使用比率估计从上年度的17.5%下降至15.6%，是自1974/1975年度以来最低的一年。中国、巴西、越南和美国的大米年终库存下降幅度较大。
2005年，世界大米贸易量估计为2770万吨，比上年增长2%。印度、美国、巴基斯坦、埃及和阿根廷的大米出口有所增加，而泰国、中国和乌拉圭的出口则有所下降。中国、巴西、沙特阿拉伯、斯里兰卡和美国的大米进口有所减少，而菲律宾、撒哈拉沙漠以南非洲、印度尼西亚、古巴、伊拉克和土耳其的进口有所增长。
2006年，世界大米贸易量估计为2550万吨，比上年下降8%。主要原因是菲律宾、撒哈拉沙漠以南非洲、孟加拉、沙特阿拉伯、印度尼西亚等的大米进口数量将出现下降；同时，巴西、伊拉克和韩国的大米进口数量则将有所增加。印度、越南、巴基斯坦、中国和埃及的大米出口将有所减少，而泰国、阿根廷、澳大利亚和乌拉圭的大米出口则将较大幅度增长。
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