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中国消费者对咖啡需求提升 疫情下咖啡出现断链情况

2020-07-09 09:55:18报告大厅(www.chinabgao.com) 字号:T| T
  报告大厅摘要:我国咖啡消费年均增速达15%,远高于世界2%的增速,预计2021年中国咖啡行业市场规模将突破千亿元。随着现在人们对咖啡的需求量越来越大,尤其是年轻人们更加喜欢咖啡,而咖啡市场也在逐步扩大。

  我国咖啡消费年均增速达15%,远高于世界2%的增速,预计2021年中国咖啡行业市场规模将突破千亿元。随着现在人们对咖啡的需求量越来越大,尤其是年轻人们更加喜欢咖啡,而咖啡市场也在逐步扩大。

  中国消费者对咖啡需求提升

  记者实地走访了瑞幸咖啡位于海淀区某写字楼一楼门店,发现有消费者正在等待取餐,取餐台上摆放着待取饮品,两名门店工作人员均处于忙碌状态。 据了解,瑞幸咖啡的新品发布情况似乎并未因公司在资本市场上的“变故”而受到影响。进入夏季饮品销售旺季,瑞幸咖啡的新品发布速度有加快之势。公司官方微信微博也正常更新并与新媒体“粉丝”密切互动。瑞幸咖啡全国4000多家门店还在正常运营,近3万名员工仍将一如既往地为用户提供优质产品和服务。

  由于我国餐饮习惯与国外不同,我国的人均咖啡消费量远低于国外。2018年我国内地地区咖啡人均消费量仅为德国的0.71%,美国的1.6%。全球咖啡市场规模超过12万亿元,而我国目前只有约700亿元,与人口比例差距较大。 同时2016-2021年中国咖啡行业市场研究报告数据显示,2013年至2019年,我国人均咖啡消费量逐年上升,中国咖啡消费年均增速达15%,预计到2025年,中国咖啡市场规模将达到2171亿元。

  在咖啡产业的赛道上,瑞幸咖啡并非唯一一位竞跑者。从农夫山泉、可口可乐再到能源巨头中石化以及乳业巨头蒙牛,跨界涉足咖啡的知名企业并不鲜见。

  我国拥有培育咖啡龙头品牌的基因。一方面来看,收入的提高以及人口红利一定会成为咖啡消费市场的重要引擎;另一方面,国内现磨咖啡正在逐步解决质量不稳定、价格偏高等痛点,也将提升国内现磨咖啡的渗透率,从而带动咖啡这一消费品在国内的整体市场认可度。瑞幸咖啡的出现加速了这个过程。

  此外,从咖啡产业链来看,无论是上游种植环节还是中游加工环节,我国都有较为强大的供应能力。“事实上,星巴克咖啡原料种植基地之一就在云南。”朱丹蓬谈道,“但问题在于,我国咖啡产业链上的上游以及中游环节市场集中度较低,行业较为分散,议价能力较弱。目前我国优质咖啡仍以进口为主,我国咖啡产业的供应商还不够强势。”

  有云南热科所相关工作人员告诉记者,在2019年,我国咖啡豆产量大约在13万吨左右,但国内咖啡豆的消费量则在15万吨左右。“因此如果完全自产自销,当下国内咖啡豆产量尚不能满足国内消费需求。但矛盾在于,咖啡原本作为创汇产品,一度主要用于出口。相比2012年,2018年生咖啡年消费量提升250%,尽管体量仅占全球咖啡消费量的2.4%,但中国咖啡消费量年增长颇具势能,中国消费者对咖啡的需求不断提升。我国咖啡豆的消费主要依赖进口。因此就出现了国内低价出口咖啡豆,同时也要高价大量进口咖啡豆的局面。”

  从目前我国咖啡产业的发展阶段来看,未来一定会出现咖啡龙头品牌和相关企业,但咖啡产业链上的上游和中游,“龙头企业会来的相对晚一些”。

中国消费者对咖啡需求提升

  疫情下咖啡出现断链情况

  咖啡的生产大国和消耗大国是不同的。根据数据统计,咖啡消耗量最大的国家或地区是欧洲,其次是美国。欧洲消耗了全球超三成的咖啡,美国则饮用了约两成。全球近年消耗整体水准以2%左右的增幅平稳上升。中国却在短短5年,晋升为全球10大咖啡消耗国。值得一提的是,中国除了是一个咖啡消耗国外,也是一个生产国。中国在云南和海南都有种植咖啡豆,云南产咖啡豆的品质也是不遑多让的。

  咖啡豆主要分为两种,一种是阿拉比卡豆,另一种是罗布斯塔豆,两款豆的风格非常不一样。全球期货产品交易市场中,咖啡豆是全球交易量靠前的大宗物资。美国纽约交易市场主要追踪阿拉比卡豆、伦敦交易市场则主要追踪罗布斯塔豆的交易价格。作为咖啡企业营运者,我关注的不仅仅是冲调好的咖啡,而是from bean to cup。从产地的一颗咖啡豆,到到全球不同的国家的生产工序、配送、物流环节,再到一杯一滴入魂的咖啡。当然,其中也包括目前全球关注的可持续发展课题。如何去保护环境,如何令啡农有公平待遇,如何做好品质安全检定等等,也是我在咖啡营运价值链中的重点关注部分。

  疫情下的咖啡,观乎全球供应链在疫情下都有受到影响,出现断链的情况。如果问疫情下咖啡消耗是增加还是减少。我想对于B2B市场,消费消耗量是减少的。虽然对于很多人来说,品尝到的第一杯咖啡应该都是在街外,但也正因为咖啡文化普及,许多人家里也开始添置简单咖啡装备,所以淘宝微店等线上零售,在疫情期间咖啡相关的销量应该所增加。正所谓此消彼长。

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