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政企推动餐饮安全复工复产 餐饮经营恢复70%左右

2020-08-06 09:47:34报告大厅(www.chinabgao.com) 字号:T| T
  报告大厅摘要:2020年上半年全国餐饮收入14609亿元,同比下降32.8%,增速比上年同期下降42.2个百分点;限额以上单位餐饮收入3119亿元,同比下降30.2%。

  2020年上半年全国餐饮收入14609亿元,同比下降32.8%,增速比上年同期下降42.2个百分点;限额以上单位餐饮收入3119亿元,同比下降30.2%。突如其来的新冠肺炎疫情严重扰乱了社会经济的正常运行,因疫情采取的防控措施导致餐饮门店一度暂停营业,餐饮企业由此面临营业额骤降、现金流压力剧增等生存挑战。

  政企推动餐饮安全复工复产

  2020年5月份餐饮收入额下降18.9%,但同比降幅比上月收窄了12个百分点。不过,6月份以来,局部地区出现的一波疫情又给刚刚回暖的餐饮业带来挑战。以北京为例,一位连锁餐饮品牌创业者表示,他已在北京市场投入了约1000万元,但如果后期营业收入迟迟恢复不到疫前水平,只能选择放弃北京市场。

  该负责人还谈到,自己的3家店都布局在黄金地段,近半年内,仅房租就损失超过200万元;5月份好不容易将生意恢复到六成以上,但新发地聚集性疫情发生后,店里的客流又开始骤减,不少服务人员也纷纷辞职。

  年初准备新开一家餐饮店的创业者汪明海告诉记者,因为疫情的缘故,预计开张的餐饮店没办法装修开张,一拖就是4个月,其间租金照付;好不容易5月份装修完工,刚开张一个月就遇到了新一轮疫情。

  疫情之下,餐饮企业的难处地方政府也看在眼里。为鼓励相关企业复工复产,为企业减负,北京市政府相关部门积极出台了减税降费、减免房租的利好政策,同时为餐饮、住宿等受疫情影响较大的企业打通融资对接渠道,提升金融支持政策传导效率。

  与此同时,相关部门也在积极开展疫情流调、溯源、检测、排查工作,而餐饮、食堂、物流、外卖等人员都属于重点关注对象。从推动全员核酸检测、加强从业人员健康状况登记,全面检查原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒,到餐饮企业主动筛查政府部门指定的高风险食品原料,确保食品原料可追溯,进一步要求外卖和恢复堂食的餐饮企业履行食品安全主体责任,从正规渠道采购原料,禁止购买、储存或使用来源不明的食品原料,政企配合共同推动餐饮企业安全复工复产。

政企推动餐饮安全复工复产

  餐饮经营恢复70%左右

  新冠肺炎疫情给社行业造成了不利影响,餐饮门店部分停业、营业额下降、现金流压力增加,餐饮企业不同程度遭受了损失。2016-2020年中国餐饮市场发展调研报告指出,自5月份以来,餐饮行业响应国家号召,扎实推进复工复产,虽然目前是负增长,但降幅持续收窄。目前,全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%-80%。

  餐饮企业在有序复工复业的同时,坚持将各项防疫工作落实到位。在新冠肺炎疫情防控工作常态化情况下,消费者需求转变,积极探索餐饮行业复苏新举措,增强企业创新发展内生动力。

  不过,在餐饮行业逐渐复苏的同时,依旧还面临着政策限制、房租影响、佣金过高以及资金紧缺等问题。在政策方面,生活服务业免征增值税政策给餐饮业带来帮助的效果尚不够明显,金融机构提供的优惠信贷支持难以惠及更多企业。同时,连锁餐饮企业也遇到不同程度的政策瓶颈。在房租上,疫情以来虽然各地政府出台相关减免房租政策,但由于餐饮企业承租的大量是私企或个人业主物业,房租减免较难执行。另外,外卖外送平台收费过高,已成为餐饮业复工复产的掣肘,也是当前行业中餐饮企业呼声最强的问题。据调研,目前外卖平台对餐饮外卖的平均收费费率为17%左右,最高收费费率高达23%,并伴有保底费用等条件。此外,多数餐饮企业陷入现金流短缺的危机,相当一部分餐饮企业面临资金链断裂,即将面临无力支付供应商货款、物业房租、员工工资等困境。

  建议扩大减免政策覆盖范围,加大政策落地力度,增值税减免叠加实施,提供专项信贷支持。同时,建议给予房产承租方一定比例的财政补助,通过房租直补直接减轻餐饮企业的房租负担。另外,建议降低外卖平台的佣金费率,同时把配送费与佣金费剥离。鼓励平台新业态,通过综合计算工时、非全日制用工、劳务派遣等鼓励企业采用灵活的用工方式。对符合稳岗定员条件的餐饮企业给予一定的薪酬补助和稳岗补贴,大力发展餐饮服务个体工商户,出台增强消费信心、支持餐饮行业发展的举措。

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