2007年白酒疯涨 2008年休闲食品受宠

    盘点：07白酒创下21世纪最高增长

    报告指出，伴随着原材料上涨等因素的影响，2007年除葡萄酒行业表现相对平稳外，其它酒种的产品价格均出现较大幅度上涨，预计2008年这种趋势还将进一步延续。白酒在去年创下了21世纪以来的最高增长幅度。工业总产值同比增长31.6%，比全年产量增幅高9.4个百分点。

    而啤酒销售收入、利润总额的增长则均低于其它饮料酒的增幅，产量超过百万千升的7家企业，合计产量和产值占行业比重分别达到42.5%和39.5%。全国葡萄酒产量的同比增长为饮料酒各行业中最高增幅。

    调味品迈向高端乳品业竞争白热化

    2007年，调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值914亿元，同比增长27.9%。调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额进一步提高。国家对调味品行业的不断规范，使得门槛逐步提高，加上国际化、专业化的并购重组相继上演，调味品行业集中度将逐步提高，中小企业的优胜劣汰也将加速。

    上半年牛奶市场一度低迷，由于国际市场乳粉价格攀升、货源紧张，国内食品生产需求量增加等原因，乳品行业尤其是乳粉生产、销售出现了近几年少有的好形势，价格也有大幅度的提高，因而激活了近些年来一直处于低迷状态的乳粉生产。大型乳品加工企业完全占据市场竞争主动，整合、兼并、扩张的步伐明显加快，一些区域性乳品企业，依靠独特的产品定位与产品创新，在细分市场上努力发掘发展空间。

    展望：今年糖酒食品增速将在10%以上

    报告称，2008年我国糖酒食品行业销售收入和利润总额的增长速度将继续保持在10%以上。加上2008奥运来临，众多的糖酒食品企业会以奥运为契机，加大“奥运营销”力度。

    白酒低度化葡萄酒走入百姓家

    今年所得税下调、新税制实施，对整个白酒行业的业绩增长形成强有力支撑。白酒低度化将成为未来一段时间发展的主旋律。目前高端产品价格仍处于上升周期内，预计2008年仍有一定上浮空间。新品开发仍是白酒企业产品结构调整的重点，从香型到口感，从制作到储藏方式等均有许多新的工艺或概念可以挖掘。

    同时，国内啤酒需求量继续增大，预计今年全国啤酒总产量将突破4000万千升。2008年，更多高档啤酒将以产品升级的形式出现在消费者面前。葡萄酒已经走入寻常百姓家，并成为家庭自饮又一主力酒种。由于发达国家葡萄酒市场消费趋于饱合，更多的国际级品牌对中国这一新兴市场倾注了极大热情，开始规模化进入中国市场。

    08奥运年休闲食品成市场新宠

    人们闲暇时间的增加和消费方式的变化，使得休闲食品已成为食品市场的新宠，有着广阔的市场空间和巨大的发展潜力。

2008奥运之风席卷休闲食品行业，低热量、低脂肪、低糖的休闲食品将成为新产品开发的主流，功能性产品的领域将进一步延伸。功能性糖果、低糖或无蔗糖类的糖果的比重会有所上升。饼干产品更讲求营养诉求，添加杂粮和膳食纤维的饼干将成为消费新宠。