受外盘期价反弹及原料价格上涨等因素的共同影响，进入5月底，国内食用油价格强劲反弹，部分品种价格连创近年来市场新高。目前天津市场（一级，下同）豆油价格在8550元/吨，比中旬上涨8.9%；山东市场豆油价格为8400元/吨，比中旬上升7%；江苏市场豆油价格一般在8500元/吨左右，比中旬上涨8.3%。市场24度棕榈油天津港报价8000元/吨，比中旬上升6.7%；山东港报价一般在8100元/吨，比中旬上升7.4%；江苏港口对外报价一般在8050元/吨，比中旬上涨6.8%；浙江宁波港8100元/吨，比中旬上涨7.3%；广东地区在8050元/吨，比中旬上涨5.9%。目前湖北地区菜籽油（四级，下同）价格一般在7700-7750元/吨，与中旬变化不大；安徽地区7750-7800元/吨，与中旬基本持平；江苏地区8100-8200元/吨，比中旬上涨4.5%。目前山东地区（一级，下同）花生油市场价格一般在14400-14500元/吨，比中旬上涨1.4%；河南价格一般在14500-14800元/吨左右，比中旬上涨2.8%；江苏市场价格一般在14500元/吨，与中旬变化不大。业内人士分析认为，后期国内食用油市场整体行情将继续以盘整为主。其主要原因是：
一、外盘飙升，国内豆油涨势如虹。近期cbot大豆期货收盘上涨，主要是因为豆油创下23年新高，支持大豆走强。7月大豆合约收高7.25美分，报812.5美分/蒲式耳；9月大豆收高7.75美分，报826.25美分/蒲式耳。7月豆油收高0.26美分，报35.84美分/磅。由于预期未来美国生物燃料产业快速发展，今年新季玉米的播种面积积将创下64年来高点，同时豆油在生物柴油产业中的使用量也将明显提高，这将造成美国国内大豆、豆油供需紧张格局，有助于吸引商品基金继续进入农产品期货市场。受外部市场利好盘面指引，国内豆油期市成交量明显放大，对现货价格形成支撑作用。
二、外盘大涨，国内棕油价格紧跟步伐。近期全球植物油需求强劲，而棕榈油产量下降，供应偏紧，另外豆油期货大涨也推动了棕榈油行情。近期cbot7月豆油收报每磅35.84美分，较前期35.15美分上涨0.69美分，创下合约新高，而且现货月达到23年来的最高价格。正是如此，投机商继续看涨棕榈油，积极推动棕榈油期货行情屡创新高。基准8月毛棕榈油期货最高突破2500令吉大关，收报每吨2,498令吉，较前期的2,370令吉上涨128令吉。近期马来西亚6月船期棕榈油fob报价大幅提高805美元/吨，到中国口岸成本价达到7960-8050元/吨，国外棕榈油到港成本高企，增加了国内经销商的惜售情绪，积极推动国内棕榈油行情上涨。与此同时，随着国内北方天气逐步转热，国内棕榈油需求有望继续放大。在外盘强劲走势推动下，后期国内棕榈油将依然看好。
三、菜籽减产，国内菜油市场高位运行。2007年油菜籽在种植面积上大幅减少，总产也因天气的影响和播种方式的改变而呈绝对下降趋势，据有关部门预测2007年中国油菜籽总产将在785-900万吨之间，预计较去年减少幅度可能达到40%，菜籽减产也给菜油市场带来支撑。菜籽收购价格不断攀高，推动了菜油行情的大幅上涨。其中湖北菜籽开秤价创近十年以来新高，在利好作用的共同推动下，国内菜油行情有望再创新高。
四、停工限产，国内生油价格继续高稳。随着夏季的到来，国内花生油厂的花生收购即将步入尾声，花生压榨企业大部分陆续停工。目前大型油厂中只有山东、河南的个别企业仍在开工，这一开工时间也难以维持太长的时间，预计6月中旬以后花生油厂将全面停工。受此影响，预计后期国内花生油市场货源供应将趋于紧张，这将导致国内花生油行情仍将以高位稳定或稳中趋涨为主。但目前花生油市场高价位成交仍相对有限，这将限制国内花生油价格进一步大幅上涨的空间。
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