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餐饮外卖行业市场现状

2019-08-13 17:32:18报告大厅(www.chinabgao.com) 字号:T|T

  截止2018年末,中国网民规模达到8.29亿人,互联网普及率增长至59.6%。网民中,中国网上外卖用户也持续增长至4.06亿,增长幅度为18.4%,其中有3.97亿人通过手机网上点外卖。目前,我国餐饮外卖行业市场现状趋向稳定,但市场仍未饱和。

2010-2018年中国网民规模及互联网普及率统计情况

2010-2018年中国网上外卖用户规模统计及增长情况

  2015-2017年,中国在线外卖市场订单量一直保持着稳定增长的趋势。2017年,国内在线外卖订单量达到55.7亿单。其中,从2017年餐饮外卖行业市场现状来看,白领商务市场依然保持绝对优势地位,订单量达到46.2亿单,市场份额占比高达82.7%,仍是主要竞争之地;其次为校园学生市场,订单量为7.7亿单,所占市场份额为13.8%。

  在线外卖的发展提升了线下餐厅的食品加工和供给能力,同时也由于方便快捷的服务激发了大量的新需求,包括对家庭自我服务的替代以及由外卖衍生出来的市场化配送服务。目前餐饮外卖增长速度均在10%以上,超过了传统餐饮行业的增速。由于市场愈发的成熟,用户在外卖平台上多样化消费习惯的养成,全场景策略覆盖等原因,预计互联网餐饮外卖市场在未来仍将继续保持增长,2020年有望突破3000亿元。

  总的来说,互联网餐饮外卖行业已经和居民的日常生活密不可分,长期发展稳中向好。但行业在面临着巨大的发展机遇的同时,也面临着一定的威胁。这种威胁主要来源于两个方面,一方面是行业内部的威胁,另外一方面的是行业外部的威胁。从行业内部来看,互联网餐饮外卖行业在发展过程当中存在着食品卫生不达标、服务态度有待提升、缺乏必要的市场监管以及市场准入机制有待完善等,都是影响该行业健康稳定发展的重要威胁。从行业外部来看,互联网餐饮外卖行业从本质上来看是传统餐饮业的一种升级与过渡,并不能够从本质上替代传统的餐饮业。随着居民健康养生观念的不断提升,对于外卖食品所隐含的健康风险也会越来越重视。在这一背景下,互联网餐饮外卖行业将会面临着市场萎缩的风险。

  因此,未来更重视餐饮服务本质,在餐饮产品质量上、餐饮环境改善上、餐饮工作人员服务态度上进行不断提升,将会是今后助推餐饮外卖行业市场现状获得更大成长空间的不二法门。

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