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调味料市场现状

2020-06-30 11:03:37报告大厅(www.chinabgao.com) 字号:T| T

  调味料工业是我国发展较快的食品工业之一 ,连续7年保持10%以上的年增长率,2019年行业销售收入为3097.40亿元,酱油渗透率高达99%,醋渗透率约73%,以下是调味料市场现状分析。

调味料市场现状

  我国每年调味料营业额约占食品工业额的10%左右,是典型的“小产品、大市场”。根据调味料行业分析数据,2019年我国调味料及发酵行业销售收入为3097.40亿元,同比增长8.9%;利润总额为330.50亿元,同比增长12.9%。利润增长高于销售收入增长,消费升级意愿明显。

  根据调味料市场现状统计,2019调味料总产量为1247.10万吨,同比增长9.4%;销售收入为820.30亿元,同比增长率为9.5%。产量和销售收入均未超过10%,结束了多年来两位数增长的局面,进入稳增长、调结构、上规模和上档次的新阶段。

  产量结构来看,2019年产量占比最高的仍为传统调味品酱油和食醋,份额分别为42%和18%;其次是具有调节食物鲜味功效的味精,占比为9%。但随着产品更新换代,更为健康、口感更佳的鸡精鸡粉未来有望抢占味精的份额。

  细分市场来看,调味品中酱醋行业占比最大,且增速高于整个行业增长,我国酱油年产量占全球酱油总量的半数。酱油、食醋和味精产业占我国调味品的绝大部分,三个细分子行业的主营业务收入占调味品行业总收入的比重一直在60%以上。

  调味料市场现状指出,我国调味料行业三大渠道餐饮业、家庭与食品工业中,餐饮行业保持较快增长是调味品板块能够实现收入与毛利稳定提升的重要原因。2019年我国餐饮收入3.96万亿元,同比增长10.7%;预计2020年,餐饮收入规模将达到4.3万亿元,年增速10%左右。“十三五”末,我国餐饮收入有望达到5万亿元。

  2020年我国调味料市场将经历着一轮大的行业洗牌。各地方政府对地方特色的政策支持不断加强,如四川省政府和成都市政府为“践行国家中餐繁荣计划”,推出“郫县豆瓣”“千亿产业”的一系列政策支持,政府强大的支持,无疑会大力助推四川调味料走强。其他地方政府也都纷纷出台相关政策,国内调味料企业如果能抓住这一有利契机,必然会成为2020年我国实体经济的大赢家。

  综上所述,我国调味料市场存在着巨大的发展潜力,我国调味料业的增长每年都在30%以上。随着调味料行业的不断发展,企业的不断壮大,采用传统包装方式的企业极需高速、高自动化程度的包装机械来满足企业的生产需求。餐饮端互联网外卖市场的崛起通过联动效应也将会推动酱油等调味料使用量的增长,以上便是调味料市场现状分析所有内容了。

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