您好,欢迎来到报告大厅![登录] [注册]
您当前的位置:报告大厅首页 >> 肉类加工市场调查分析报告 >> 肉类加工行业发展前景

肉类加工行业发展前景

2021-01-13 11:02:28报告大厅(www.chinabgao.com) 字号:T| T

  居民收入水平的提升,有力地带动了肉制品消费量的上升,2019年我国肉制品及副产品加工行业收入为3525.45亿元,行业资产规模同比增长0.42%,行业利润总额同比减少0.26%,以下是肉类加工行业发展前景分析。

肉类加工行业发展前景

  肉制品的种类繁多,德国仅香肠类产品就超过1500种;瑞士的一家发酵香肠生产企业生产500种以上的色拉米香肠;在我国,仅名、特、优肉制品就有500多种,而且新产品还在不断涌现。肉类加工行业分析指出,根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,可以将肉制品分为10大类。

  肉类加工行业发展前景指出,我国是肉类生产和消费大国,肉类总产量占世界总产量三分之一左右,其中猪肉占到一半以上。根据国家统计局数据,2019年猪牛羊禽肉产量8517万吨,同比下降0.3%;其中,牛肉产量667万吨,增长3.6%;羊肉产量488万吨,增长2.6%;禽肉产量2239万吨,增长12.3%。

  热鲜猪肉以其肉品新鲜、膘白肉红、味道鲜美的优点在城乡消费中仍占据主要地位,但因其没有经过冷却排酸处理,易污染、易腐化变质、露天销售不卫生,这使热鲜猪肉的销量呈下降趋势,市场份额逐渐缩小。

  冷鲜猪肉既保持了肉品新鲜、质嫩味美、营养价值高的优点,又能有效避免沙门氏菌、大肠杆菌等适温细菌污染肉类。而且对猪肉进行精细化分割,满足消费者的多种需求,被誉为集安全、卫生、美味、营养、方便于一体的优质“鲜肉”。

  猪肉价格存在周期波动,长期呈上涨趋势,体现在猪肉价格低点一次比一次高。2020年前猪肉价格低点11.14元/千克,2020年后低点15.18元/千克,三年复合增速11%。预计2021年猪肉价格的长期判断主要是对供给端的判断,养猪饲料主要是小麦和玉米,原料价格因通胀因素存在长期上涨压力,成本将推动猪肉价格长期上涨。认为猪肉价格长期呈现上涨趋势。

  目前,我国生鲜肉主要包括热鲜肉、冷鲜肉及冷冻肉三大品类,其中冷鲜肉需要冷藏,成本较热鲜肉高,价格也更贵。肉类加工行业发展前景指出,我国居民大多仍习惯买热鲜肉,发达国家冷鲜肉已占生鲜肉90%以上,因冷鲜肉更加安全,口感柔软有弹性,营养更丰富,在消费升级的大背景下,将成为行业未来发展趋势。行业产品结构的升级将推动猪肉平均价格上涨。

  综合来看,我国肉类加工业的发展依然存在着不少问题。加工企业尚未形成产业化,普遍存在的现状是不仅牛源紧张。肉牛加工企业不仅没有标准化,还存在普遍开工不足现象。为此,在肉类加工工业由劳动密集型产业、资源密集型产业向技术密集型产业转变的进程中,应把最新科技成果集中应用于技术装备、安全、包装和环境保护等方面,以便更加切实有效地服务于产业,进一步发挥科学技术对产业的引领和支撑作用,提升投入产出效率,以上便是肉类加工行业发展前景分析所有内容了。

(本文著作权归原作者所有,未经书面许可,请勿转载)
报告
研究报告
分析报告
市场研究报告
市场调查报告
投资咨询
商业计划书
项目可行性报告
项目申请报告
资金申请报告
ipo咨询
ipo一体化方案
ipo细分市场研究
募投项目可行性研究
ipo财务辅导
市场调研
专项定制调研
竞争对手调研
市场进入调研
消费者调研
数据中心
产量数据
行业数据
进出口数据
宏观数据
购买帮助
订购流程
常见问题
支付方式
联系客服
售后保障
售后条款
实力鉴证
版权声明
投诉与举报
官方微信账号