2004年中国餐饮习惯调查研究报告

〖  描 述 〗

〖 目 录 〗

前言：

第一部分 研究方法和目的
         1、研究目的
         2、研究方法

第二部分 样本总量和构成
         1、样本总量和样本的地区分布（附图）
         2、样本的年龄构成（附图）
         3、样本的收入构成（附图）
         4、样本文化程度构成（附图）
         5、样本性别构成（附图）
         6、综合分析（附图）

第三部分 调查主要发现
         以下所有内容都可以结合样本的属性进行分析如：不同的年龄、区域、性别、收入、文化程度等，同时也可以根据其中的几项进行多元对应分析。
        第一章：工作时间外出用餐
                1、被调查者每月在外面吃饭的次数分析(这里，主要指工作时的午餐)
                  （附图）
                2、选择吃饭地点时注意的因素分析（附图）
                3、被调查者中午用餐所选择的餐厅排名分析（附图）
                4、被调查者上班时中午吃的食物种类排名分析（附图）
                5、被调查者选择在外面吃午饭的原因分析（附图）
                6、被调查者平时午餐的费用情况分析（附图）
                7、被调查者平时从公司到用餐地点走路的时间分析（附图）

        第二章：非工作时间外出用餐
                1、被调查者平均一个月在外边吃饭的次数分析(上班时的午餐除外)
                  （附图）
                2、被调查者在选择外出就餐场所时注意的因素分析（附图）
                3、被调查者和亲戚朋友聚会或外出游玩时所选择的餐厅排名分析
                  （附图）
                4、被调查者在外用餐的原因分析（附图）
                5、被调查者平时和朋友出去吃饭时采取的付费方式（附图）
                6、被调查者平均在外边吃一次饭的费用情况分析（附图）(大家一起吃
                   饭的时候，平均一个人的花费) 
                7、被调查者当中想品尝外国菜的比例（附图）
                8、被调查者感兴趣的外国菜的国家排名分析（附图）
                9、在点菜的时候、被调查者中接受服务员推荐菜品的比例分析（附图）
                10、在点菜的时候，被调查者比较重视的饭菜特性分析（附图）
                11、被调查者希望享受餐厅所提供的附带服务或设施排名分析（附图）
                12、如果对餐厅的服务和饭菜满意，被调查者中觉得应该支付一些服务
                    费（小费）的比例（附图）
                13、如果对餐厅的服务和饭菜满意，被调查者中觉得应该支付服务费
                   （小费）所占饭菜总额的比例情况分析（附图）
                14、被调查者中吃过自助餐的比例（附图）
                15、被调查者吃自助餐的原因分析（附图）

第四部分  总结和建议