2007年中国味精市场调查报告

第四章 味精制造行业产业链分析 11
       第一节 味精制造行业产业链分析 11
              一、马铃薯生产味精工艺 11
              二、小麦生产味精新工艺闯出新天地 11
              三、红薯制味精加工工艺 12
              四、味精制作工艺 13

第二节 调味品制造行业分析 18
       一、中国调味品市场现状 18
       二、中国调味品市场问题 22
       三、中国调味品产业变化 23
       四、中国调味品市场展望 25
      
第二部分：产业环境与产业政策 27
第五章 味精制造行业产业环境分析 27
       第一节 味精制造行业总体水平分析 27
       第二节 味精替代产品水平提高 28
              一、鸡精行业标准出台 28
              二、国内外鸡精调味料的发展及现状 29
              三、鸡精生产企业应对行业标准措施 31
              四、执行鸡精调味料行业标准的问题建议 32
      
第六章 味精制造行业产业政策分析 34
       第一节 味精行业污染治理 34
       第二节 加强味精产品质量检验 35
      
第三部分 行业整体发展状况 37
第七章 味精制造行业整体发展状况分析 37
       第一节 发展规模 37
              一、行业规模指标分析 37
              二、味精行业主要规模指标数据对比 37
       第二节 赢利能力 41
              一、主要盈利能力指标 41
              二、主要赢利能力指标的对比 41
              三、月度主要赢利指标发展趋势 42
              四、行业累计销售毛利率及相关指标发展趋势 42
              五、行业累计主营业务利润率及相关指标发展趋势 43
              六、行业累计资产收益率及相关指标发展趋势 43
       第三节 经营发展能力 44
              一、主要经营发展能力指标表 44
              二、行业经营发展能力指标发展趋势 44
              三、行业累计总资产周转率及相关指标发展趋势 45
       第四节 偿债能力 46
              一、行业主要偿债能力指标 46
              二、行业偿债能发展趋势 46
       第五节 人均绩效指标 47
              一、2006年各所有制企业指标分析 47
              二、2006年各所有制企业人均指标分析 47
      
第八章 味精制造行业结构分析 48
       第一节 地区结构 48
              一、行业大区分布概况 48
              二、行业各大区资产分布概况 49
       第二节 注册类型结构 49
              一、各注册类型企业主要经营数据对比表 49
              二、各注册类型企业主要经营比例对比 50
       第三节 企业规模结构 50
              一、销售收入结构 50
              二、利润总额结构 51
              三、总资产结构 51
       第四节 不同注册类型企业对比分析 52
              一、内资企业 52
              二、港澳台投资企业 54
              三、外商投资企业 56
      
第四部分 行业市场状况分析 58
第九章 味精产品市场状况分析 58
       第一节 产量分析 58
              一、2001-2006味精年度产量分析 58
              二、2006味精年度产量分析 59
              三、味精行业月度生产数据分析 61
              四、味精生产状况分析 63
       第二节 地区结构分析 64
              一、味精产品年度大区结构性分析 64
              二、产品年度省份结构性分析 65
       第三节 生产集中度 66
              一、产品累计产量的集中度 66
              二、产品累计产量的集中度综合对比 66
              三、生产集中度绝对值对比 67
       第四节 主要厂家市场占有率状况 69
              一、主要品牌市场占有率情况 69
              二、主要品牌分地区市场占有率 70
                 （一）北京 70
                 （二）上海 71
                 （三）广州 72
                 （四）四川 73
  
第十章 味精制造行业主要产品价格走势 74
       第一节 味精制造行业主要产品价格指数 74
              一、2002-2006味精产品年度价格指数分析 74
              二、2004-2006味精产品月度价格指数 75
       第二节 2006主要味精产品分地区销售价格统计分析 76
              一、主要产品价格统计 76
                 （一）99°味精400g×25袋/箱 76
                 （二）99°味精1kg/袋 77
                 （三）味精25kg/袋8.80/ kg 78
              二、主要地区价格统计 79
                 （一）北京 79
                 （二）天津 79
                 （三）河北 79
                 （四）山西 80
                 （五）内蒙古 80
                 （六）辽宁 80
                 （七）吉林 81
                 （八）黑龙江 81
                 （九）上海 81
                 （十）江苏 82
               （十一）浙江 82
               （十二）安徽 82
               （十三）福建 83
               （十四）江西 83
               （十五）山东 83
               （十六）河南 84
               （十七）湖北 84
               （十八）湖南 84
               （十九）广东 85
               （二十）广西 85
             （二十一）海南 85
             （二十二）重庆 86
             （二十三）四川 86
             （二十四）贵州 86
             （二十五）云南 87
       第三节 味精产品价格走势分析 88
              一、含麸酸钠95%（吨）产品价格趋势分析 88
              二、含麸酸钠≥98%（吨）产品价格趋势分析 89
              三、含谷氨酸钠80%（吨）产品价格趋势分析 90
              四、含麸酸钠80%（吨）产品价格趋势分析 91
              五、一级（吨）产品价格趋势分析 92
              六、二级（吨）产品价格趋势分析 93
              七、三级（吨）产品价格趋势分析 94
      
第十一章 味精制造行业市场渠道分析 95
         第一节 渠道模式 95
         第二节 消费渠道的售点细分 96
         第三节 经销商的管理策略 96
         第四节 终端策略 98
         第五节 餐饮渠道策略 101
         第六节 超市策略 102
                一、价格策略 102
                二、促销策略 102
                三、渠道策略 103
         第七节 零售业变化趋势 105
      
第十二章 味精制造行业主要产品市场需求分析预测 110
         第一节 味精产品市场需求分析 110
                一、国际味精市场分析 111
                二、国内味精市场分析 111
                三、西南味精市场分析 111
         第二节 味精产品消费者调查 112
                一、各城市消费者最常使用的调味品 112
                二、味精产品的使用比率 114
                三、消费者使用味精的频率 115
                四、消费者对味精的了解程度分析 116
                五、消费者了解味精产品的信息渠道 117
                六、消费者购买味精产品的渠道 118
                七、消费者购买味精时的价位选择 119
                八、消费者选购味精主要考虑的因素分析 120
                九、消费者对味精包装形式的选择 122
                十、消费者对味精产品促销形式的喜好 122
              十一、消费者对鸡精产品与味精产品的认可程度对比 123

第十三章 味精制造行业进出口状况分析 124
         第一节 味精制造行业进出口状况 124
         第二节 味精制造行业进出口形势分析 124

第十四章 味精制造行业原料市场分析与预测 125
         第一节 玉米市场分析 125
                一、玉米市场行情分析 125
                   （一）行情分析 125
                   （二）价格情况 125
                   （三）市场特点与原因分析 127
                二、玉米市场行情预测 129
         第二节 马铃薯市场分析 130
                一、马铃薯市场行情分析 130
                二、马铃薯市场行情预测 130
         第三节 小麦市场分析 132
                一、小麦市场行情分析 133
                二、小麦市场行情预测 135

第五部分：行业竞争状况 137
第十五章 味精制造行业竞争态势分析 137
         第一节 竞争程度分析 137
                一、产品竞争格局 137
                二、外资企业、港澳台企业与内地企业竞争 138
                三、不同体制企业竞争 140
                四、市场信号 141
         第二节 主要厂商竞争态势及市场份额 142
         第三节 替代产品竞争分析 143
         第四节 竞争策略分析与建议 145
                一、规模化 145
                二、注重技术，提高质量 146
                三、注重市场营销，进行品牌经营 149
                   （一）市场营销 149
                   （二）品牌经营 150
                四、中小型企业生存和发展 151
    
第十六章 味精制造行业企业排名 155
         第一节 销售收入排名 155
         第二节 利润总额排名 156
         第三节 总资产排名 157
      
第十七章 重点企业评价 158
         第一节 河南莲花味精股份有限公司 158
                一、企业基本状况 158
                二、经营状况 159
         第二节 沈阳红梅企业集团有限责任公司 162
                一、企业基本状况 162
                二、下属分公司情况 162
                三、产品介绍 164
                四、经营情况和财务状况 165
                五、红梅集团的品牌战略 168
         第三节 上海太太乐调味品有限公司 169
                一、企业基本状况 169
                二、经营情况 170
                三、产品分类 173
                四、营销策略分析 179
         第四节 四川豪吉食品（集团）有限公司 181
                一、企业基本状况 181
                二、经营状况 182
 
第六部分 行业前景预测及投资策略 186
第十八章 味精制造行业投资现状及发展趋势预测 186
         一、味精行业投资环境分析 186
            （一）市场因素 186
            （二）成本因素 186
            （三）环保因素 187
         二、味精行业投资策略分析 187
         三、味精行业投资前景分析 188

 
图表目录
2002-2006年调味品制造业经济指标分析 18
调味品行业主要企业 24
2006年之前建设的项目 34
2005年起建设［包括改、扩建］的项目 34
味精理化指标 35
2004-2006年味精制造业规模指标分析 37
2004-2005年职工人数对比 37
2004-2005年销售收入对比 38
2004-2005年总资产对比 38
2004-2005年负债总额对比 39
2004-2005年利润总额对比 39
主要盈利能力指标表 41
主要赢利能力指标的对比图 41
月度主要赢利指标发展趋势 42
行业累计销售毛利率及相关指标发展趋势 42
行业累计主营业务利润率及相关指标发展趋势 43
行业累计资产收益率及相关指标发展趋势 43
主要经营发展能力指标表 44
行业经营发展能力指标发展趋势 44
行业累计总资产周转率及相关指标发展趋势 45
行业主要偿债能力指标表 46
行业偿债能发展趋势图 46
2006年各所有制企业指标分析 47
2006年各所有制企业人均指标分析 47
2006年味精制造业区域分布概况 48
2006年味精制造业区域分布图 49
2006年各注册类型企业主要经营数据对比表 49
2006年各注册类型企业主要经营比例对比表 50
2006年味精制造业销售收入结构图 50
2006年味精制造业利润总额结构图 51
2006年味精制造业总资产结构图 51
2006年各类型内资企业主要经营数据对比表（千元） 52
2006年各类型内资企业销售收入结构 52
2006年各类型内资企业总资产结构 53
2006年各类型内资企业利润总额结构 53
2006年各类型港澳台投资企业主要经营数据对比表（千元） 54
2006年各类型港澳台投资企业销售收入结构 54
2006年各类型港澳台投资企业总资产结构 54
2006年各类型港澳台投资企业利润总额结构 55
2006年各类型外商投资企业主要经营数据对比表 56
2006年各类型外商投资企业销售收入结构 56
2006年各类型外商投资企业总资产结构 57
2006年各类型外商投资企业利润总额结构 57
2001-2006味精年度产量 58
2006年味精分地区产量 59
2006年味精分地区产量 60
2005-2006味精产品月度生产状况 61
2005-2006味精月度累计生产数据 62
2001-2006年味精行业年度生产状况 63
2004-2006年味精行业产品大区结构分布 64
2004-2006年味精行业产品大区对比 64
中国味精产量地区结构分析 65
2006年味精行业产品累计产量集中度分布 66
2006味精产品累计产量的集中度综合对比 66
2006味精生产集中度绝对值对比 67
味精产品累计产量的CR3集中度同比变化分析 67
味精产品累计产量的CR10集中度同比变化分析 68
北京市场味精占有率情况分析 70
上海味精市场占有率情况分析 71
广州市场味精占有率情况分析 72
四川市场味精占有率情况分析 73
2002-2006味精主要产品（（14620101）一级（吨））价格指数数据表 74
味精产品年对价格走势分析 74
2004-2006味精主要产品（一级（吨））价格指数月度数据表 75
2004-2006味精产品价格月度走势 75
全国99°味精400g×25袋/箱价格统计 76
全国99°味精1kg×10袋/箱价格统计 77
全国味精25kg/袋价格统计 78
2006北京主要味精产品价格 79
2006天津主要味精产品价格 79
2006河北主要味精产品价格 79
2006山西主要味精产品价格 80
2006内蒙古主要味精产品价格 80
2006辽宁主要味精产品价格 80
2006吉林主要味精产品价格 81
2006黑龙江主要味精产品价格 81
2006上海主要味精产品价格 81
2006江苏主要味精产品价格 82
2006浙江主要味精产品价格 82
2006安徽主要味精产品价格 82
2006福建主要味精产品价格 83
2006江西主要味精产品价格 83
2006山东主要味精产品价格 83
2006河南主要味精产品价格 84
2006湖北主要味精产品价格 84
2006湖南主要味精产品价格 84
2006广东主要味精产品价格 85
2006广西主要味精产品价格 85
2006海南主要味精产品价格 85
2006重庆主要味精产品价格 86
2006四川主要味精产品价格 86
2006贵州主要味精产品价格 86
2006云南主要味精产品价格 87
主要产品（含麸酸钠95%（吨））价格指数月度数据表 88
主要产品（含麸酸钠95%（吨））价格指数月度数据表 88
主要产品（含麸酸钠≥98%（吨））价格指数月度数据表 89
主要产品（含麸酸钠≥98%（吨））价格指数月度数据表 89
主要产品（含谷氨酸钠80%（吨））价格指数月度数据表 90
主要产品（含谷氨酸钠80%（吨））价格指数月度数据表 90
主要产品（含麸酸钠80%（吨）价格指数月度数据表 91
主要产品（含麸酸钠80%（吨））价格指数月度数据表 91
主要产品（一级（吨）价格指数月度数据表 92
主要产品（一级（吨）价格指数月度数据表 92
主要产品（二级（吨））价格指数月度数据表 93
二级（吨）产品价格趋势分析 93
主要产品（三级（吨））价格指数月度数据表 94
三级（吨）产品价格趋势分析 94
调味品销售终端比例 95
调味品消费渠道售点细分表 96
调味品餐饮渠道售点的影响因素 101
零售业态对比表 103
产品在零售渠道运用 104
各城市消费者最常使用的调味品调查 112
六城市消费者最常用的调味品对比图 113
消费者对味精产品的使用比率 114
消费者使用味精的频率 115
消费者对味精的了解程度分析 116
消费者了解味精产品的信息渠道 117
消费者购买味精产品的渠道 118
消费者购买味精时的价位选择 119
消费者选购味精主要考虑的因素分析 120
消费者对味精包装形式的选择 122
消费者对味精产品促销形式的喜好 122
消费者对鸡精产品与味精产品的认可程度对比 123
2006年味精进出口情况 124
主要味精厂商市场份额 142
三代味精比较表 144
2006年味精企业销售收入排名 155
2006年味精企业利润总额排名 156
2006年味精企业总资产排名 157
2006年莲花味精集团有限公司经营状况 159
2006年沈阳红梅味精股份有限公司经营状况 165
2006年上海太太乐调味食品有限公司经营状况 170
2006年上海太太乐调味食品有限公司经营状况 183