2007年中国乳制品行业研究报告

第二章 我国乳品行业发展现状 6
第一节 我国乳品行业的发展历程 6
第二节 我国乳品行业成长性分析 7
第三节 2006年乳业市场形势回顾 8
（一）奶牛存栏、奶类产量平稳增长，高产奶牛比重上升 8
（二）乳品消费继续小幅回升，北方人均消费大于南方 9
（三）鲜乳品市场价格小幅增长，季度间波动幅度较小 11
（四）乳品进出口全面增长，进口增幅大于出口 12
（五）2007年奶业市场展望 15
第四节　我国乳制品工业存在的主要问题 15

第三章 乳制品行业主要产品分析 17
第一节 产品结构分析 17
（一）液体乳产品结构 17
（二）乳制品产品结构 17
（三）冷冻饮品产品分析 19
第二节　鲜奶价格及销售渠道分析 19
（一）鲜奶价格 19
（二）销售渠道 20
第三节 主要产品品牌优势 20
第四节 乳制品行业主要产品发展趋势 21

第四章 我国乳制品生产和贸易分析 22
第一节 我国原奶生产 22
（一）原奶生产结构 22
（二）原奶生产现状 22
（三）原奶生产的区域分布 24
（四）原奶生产成本 24
第二节 乳品生产成本 25
（一）原奶收购成本 25
（二）产品包装成本 25
第三节 影响乳品生产的主要因素 26
（一）原奶的供给水平 26
（二）乳品企业的质量管理 26
（三）行业的技术进步 27

第五章 我国乳品消费需求分析 28
第一节 我国乳品消费特点 28
第二节 乳品消费情况分析 30
第三节 乳品消费结构分析 30
第四节 影响乳品消费的主要因素 32
（一）收入因素 32
（三）消费习惯和消费偏好 33
（四）年龄因素 33
(五)人口数量及结构变动因素 34

第六章  我国乳品行业市场状况分析 35
第一节 乳制品行业盈利能力分析 35
第二节 市场竞争区域分析 37
（一）北京市场竞争状况 37
（二）上海市场竞争状况 37
（三）广东市场竞争状况 37
第三节 乳品市场的品牌竞争 37
（一）液体乳主要品牌的竞争状况 38
（三）乳制品主要品牌的竞争状况 39
(四)2006年的品牌竞争市场 40
第四节 市场竞争特点 41
第五节 广州市奶业发展回顾及当前形势分析 42
（一）2000—2006年广州奶业生产发展情况 43
（二）当前广州市牛奶生产和市场存在的问题 45

第七章 乳制品行业的资本运营分析 47
第一节 乳品企业资本运营力度加大 47
第二节 乳品企业融资渠道变化 47
第三节 资本运营方式和主要案例 48

第八章 重点企业分析 51
第一节 企业概况 51
第二节 企业分组分析 52
（一）不同经济类型企业的经济效益分析 52
（二）不同规模企业的财务分析 53
（三）企业分组分析 54
第三节 上市公司分析 55
第四节 重点企业介绍 56
（一）伊利集团 56
（二）蒙牛 57

第九章 我国乳制品行业发展趋势分析 59
第一节 我国乳品生产发展目标 59
第二节 乳制品行业发展趋势 59
（一）行业发展趋势 59
（二）消费需求趋势 60
第三节 高新技术在乳品行业中的应用 61

第十章 乳制品行业投资相关性分析 63
第一节　乳制品行业投资价值分析 63
（一）优势企业推动行业发展 63
（二）本土企业前景乐观 63
（三）龙头企业价值未被充分体现 64
（四）估值没有充分反映企业成长性 64
（五）整体投资前景 64
第二节 乳制品投资发展分析 65
（一）未来发展目标和市场展望 65
（二）投资趋势预测 66
第三节　信贷建议 68

表目录
表1-1  世界牛乳产量 1
表1-2  世界主要国家乳品产量 2
表2-1  乳品行业主要经济指标 7
表2－2 2006年我国主要地区牛奶产量及其增长率 8
表2-3  2006年全国城镇居民消费乳品量情况　　单位：公斤/人、年 9
表2－4 2006年我国四个直辖市人均乳品消费量 9
表2-5 2006年1－12月乳品进出口情况  单位：吨、万美元、% 13
表2-6 2006年1－12月与上年同期相比乳品进口情况  单位：万美元、％ 13
表2-7 2006年主要省份乳品进出口情况  单位：万美元、% 14
表2-8 2006年1－12月乳品出口情况  单位：万美元、% 14
表3-1  荣获中国名牌产品称号的液体乳注册商标 21
表3-2  荣获中国名牌产品称号的乳粉类注册商标 21
表4-1  1995－2006年我国奶类总产量 22
表4-2  我国主要省区原奶产量 24
表4-3  我国原奶生产成本主要构成 24
表4-4  世界各主要乳业国家原奶收购价格 26
表5-1  1995-2005年1－9月我国城镇居民人均鲜乳、
酸奶、奶粉消费量变化表 30
表5-2  2002-2006年我国奶酪进口量 31
表5-3  全国城镇居民乳品消费支出比例 32
表5-4城镇居民乳品消费收入弹性 33
表5-5 乳品消费价格弹性 33
表6-1  液体乳主要品牌产量排行 38
表6-2乳制品主要品牌产量排行 39
表6-3  全国重点大型商场奶粉销售的品牌占有率排行 40
表7-1全球排名前20位的乳品公司 49
表8-1　乳制品行业企业数及亏损情况 51
表8-2  不同经济类型乳品企业主要经济效益指标 52
表8-3  不同规模企业资产结构和偿债能力 53
表8-4  不同规模企业资产流动性 53
表8-5  不同规模企业盈利能力 54
表8-6  不同规模企业的成长性 54
表8-7  乳业相关上市公司概况 55
表8-8  乳业相关的上市公司 56
表8-9  2006年伊利集团经济指标 56
表8-10 2006年蒙牛集团经济指标 57
表9-1 2005年世界乳品业目标 59
表9-2  2005-2015年乳品需求预测 60
表10-1 2015年我国乳品消费情况 65