2003年中国食品添加剂行业咨询研究报告

〖 目 录 〗

第一部分 食品添加剂投资特性分析
第一章  行业特性分析 1
        第一节  食品添加剂行业概况 1
        第二节  食品添加剂分类 6
        第三节  中国食品工业“十五”发展规划 30

第二部分  食品添加剂行业发展现状分析
第二章  国际食品添加剂行业发展现状 42
        第一节  世界食品添加剂行业发展现状 42
                一、目前世界食品添加剂行业主要特点 42
                二、食品添加剂行业发展现状 42
                三、2002食品添加剂国际市场情况 45
        第二节  国际食品添加剂业的消费趋势 47

第三章  中国食品添加剂市场的现状及热点分析 51
        第一节  2002年中国食品添加剂市场现状 51
        第二节  2003年食品添加剂前景展望 54
                一、中国食品添加剂展望 54
                二、我国食品添加剂在国际市场的地位以及存在的问题 55
                三、我国食品添加剂的前景分析 59

第四章  食品添加剂进出口市场分析 61

第三部分 大类食品添加剂市场分析
第五章  味精市场分析 63
        第一节  味精市场生产发展情况分析 63
        第二节  2002年味精市场分析 68
        第三节  河南莲花味精股份有限公司 73

第六章  柠檬酸市场分析 82
        第一节  柠檬酸市场发展综述 82
                一、我国柠檬酸生产概况 82
                二、消费和贸易概况 83
                三、我国柠檬酸发展前景 85
        第二节  世界柠檬酸市场动态 87
        第三节 我国柠檬酸出口情况 90

第七章  维生素市场分析 92
        第一节  世界维生素市场状况 92
                一、主要维生素产品 92
                二、主要维生素生产厂家 94
                三、维生素消费市场情况 97
        第二节  2002年中国维生素市场现状 98
        第三节  维生素产品市场分析 100
                一、国际维生素产品市场分析 100
                二、国际维生素市场发展动向 101
                三、国内维生素E市场分析 103
                四、国内维生素E仍为卖方市场 107
                五、2002年维生素AD市场分析 109

第八章  酶制剂市场分析 112
        第一节  我国酶制剂工业特点 112
        第二节  中国酶制剂产业发展现状分析 115
        第三节  我国酶制剂发展前景分析 119
        第四节  丰原生物集团有限公司 120
                一、企业概况 120
                二、2002年经营情况 120
                三、公司经营策略 122
                四、生产技术进展情况123
                五、该公司主营业务进展情况122

第九章  酵母市场分析 125
        第一节  酵母市场发展综述 125
        第二节  安琪酵母股份公司 128
                一、安琪酵母股份公司简介 128
                二、经营情况129

第十章  甜味剂市场分析 134
        第一节  甜味剂市场发展综述134
        第二节 国际甜味剂市场发展现状 138
        第三节 2002中国食糖市场分析及2003年发展预测 139
                一、国内食糖供应量分析 139
                二、国内食糖需求量的预测 141
        第四节  2003年国际糖市（1、3月回顾）146
        第五节  国际糖市展望151
                一、2003年展望 151
                二、2004年展望 153
        第六节  中国糖精市场 154
        第七节  甜菊市场 156
                一、国内甜菊市场展望 156
                二、国外市场现状与预测 157
        第八节  甜味剂市场发展重点 159

第十一章  中国其它食品添加剂市场分析 162
          第一节  香精香料市场 162
                  一、香精香料发展现状 162
                  二、2002年世界香料市场 164
                  三、全球香料市场预测 168
                  四、调味香精的市场潜力与发展动向 170
                  五、国内外香精香料市场最新动态 173
                  六、中国合成香料近年来的发展与开发 174
          第二节  防腐剂市场 177
          第三节  复合食品添加剂184

第四部分   食品添加剂市场的发展趋势
第十二章  食品添加剂行业的成长趋势 188
          第一节  主要食品添加剂的发展前景 188
                  一、营养强化剂 188
                  二、防腐剂和抗氧化剂189
                  三、增稠剂和乳化剂 190
                  四、酸味剂 192
                  五、甜味剂 193
                  六、调味剂及香精香料 194
                  七、着色剂 194
          第二节  国际食品添加剂发展趋势 195
          第三节  我国食品添加剂行业发展趋势展望197
          第四节  我国食品添加剂的技术发展及研究热点199
          第五节  我国添加剂行业如何应对WTO挑战204

附录图表
表1  天然食品添加剂主要产品 8
表2  酸度调节剂的主要产品分类18
表3  抗结剂的主要产品分类19
表4  消泡剂主要产品分类20
表5  抗氧化剂主要产品分类20
表6  漂白剂主要产品22
表7  蓬松剂主要产品23
表8  胶姆糖基础剂主要产品23
表9  着色剂主要产品23
表10  2002年1～8月各类食品添加剂的生产及增长率52
表11  防腐抗氧保鲜剂2002年各产品产量54
表12  国内外酶制剂产品结构对比58
表13  2001—2002年主要要食品添加剂出口量62
表14  2002年100%味精产量2万吨以上厂家63
表15  2002年100%味精产量最多的省份64
表16  2002年100%味精精制成本最低的前五位厂家64
表17  2002年99%味精销售价格最低的前五位厂家65
表18  2002年味精行业五率指标比较表65
表19  分地区味精产品产量 (2002年与2001年同比)66
表20  河南莲花味精股份有限公司主要股东及持股结构74
表21  2001年河南莲花味精股份有限公司主要产品收入74
表22  2001 年度主营业务收入和主营业务利润构成75
表23  河南莲花味精股份有限公司收益性指标75
表24  河南莲花味精股份有限公司盈利指标75
表25  2002年上半年河南莲花味精股份有限公司经营概况77
表26  2002年上半年主营业务收入构成77
表27  2002年上半年河南莲花味精股份有限公司主营业务利润构成77
表28　2002年1—6月我国柠檬酸出口美国统计84
表29  我国柠檬酸1990—2002（不含盐、酯类）出口量及价格84
表30  我国历年柠檬酸价格85
表31  2002年我国维生素出口量统计99
表32　维生素广告诉求情况105
表33  1999—2001我国各种酶制剂产品出口量112
表34  丰原生化近2001-2002年主要经营和财务指标121
表35  丰原生化2001—2002年主要产品营业收入122
表36  2002年国内外人均砂糖淀粉糖情况140
表37  2003年1、2月份俄罗斯食糖成本价格与比较149
表38  全球香料需求总表170
表39  2002 年我国食品添加进口税及税率表206
图1   世界食品添加剂2002年市场销售额43
图2   国际食品添加剂2002主要市场销售额44
图3   世界各洲每年糖精的消费量比例57
图4   2002年全球柠檬酸市场地区构成89
图5   全球柠檬酸市场消费品构成89
图6   2002年我国各类维生素产量98
图7   我国2001年酶制剂主要产品产量所占比例118
图8   2001-2002年国际市场白糖价格走势140
图9   食用香精香料主要应用范围162
图10  2001年食品添加剂各主要产品产量204