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中国水产品深加工市场发展趋势研究报告

中国报告大厅(www.chinabgao.com)【打印】字号:T|T
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  • 【报告编号】:No.55434
  • 【最新修订】:2009年04月
  • 【关 键 字】:水产品行业市场调查分析报告
  • 【报告格式】:电子版或纸介版
  • 【交付方式】:Email发送或EMS快递
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报告导读:

  我国水产品资源丰富,占到了世界水产品总量的36%,为水产品深加工提供了充足的渔业资源。2006年,我国水产品总产量为5290.4万吨,与2001年水产品总产量相比,复合增长率为3.84%。

    目前,我国水产品深加工比例占到水产品总量的20%左右。在水产品加工总产值构成中,海水产品深加工产值占到80-90%,淡水产品深加工产值占到10-20%。目前我国水产品加工总体呈现出精深程度不高、低值水产品利用率低、水产品深加工附加值偏低等特点。

    我国水产品深加工行业目前的发展虽然相对缓慢,其原因主要是水产品加工基础研究滞后,但是丰富的水产资源为水产品精深加工提供了良好的资源支持,随着水产品加工技术的发展,我国水产品深加工行业发展向好。

    2006年,我国深加工水产品出口量为98.7万吨,出口额42.9亿美元,占到同期我国水产品出口总量以及出口总额的比例分别为32.7%,45.8%。由于受到WTO绿色壁垒等因素的影响,在一定程度上制约了我国深加工水产品的出口,出口壁垒的提高,对国内水产品深加工企业在生产管理上提出了更高的要求。

    我国水产品深加工企业重要集中在东部沿海各省。山东省已成为全国最大的水产品加工基地,水产品精深加工比重达到60%以上,主要从事鳕鱼、鲑鱼等鱼类的来料加工。浙江省水产品深加工的主要特点是用国外技术设备对中高档鱼类进行加工。广东省水产品深加工主要是利用本地鱼类进行加工。

    由于我国水产资源丰富、水产加工技术不断深化,我国水产品深加工精深程度不断提高,深加工水产品品种日益丰富。我国水产品深加工市场前景广阔。
 

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第一部分中国水产品深加工行业现状1
1中国水产品产量分析1
1.1淡水产品产量分析1
1.1.1淡水产品产量按养殖方式分布2
1.1.2淡水产品产量按养殖品种分布3
1.2海水产品产量分析3
1.2.1海水产品按养殖方式分布3
1.2.2海水产品产量按养殖品种分布4
1.3本章小结5

2中国水产品深加工行业现状6
2.1中国水产品深加工行业规模6
2.1.1水产品加工的精深程度不高6
2.1.2低值水产品利用率低7
2.1.2.1低值水产品的概念及特点7
2.1.2.2低值水产品加工总体水平不高7
(1)加工比例较低7
(2)废弃物的综合加工利用水平不高8
(3)传统产品的加工技术落后8
(4)市场开发水平低8
2.1.3水产品加工附加值偏低8
2.2中国水产品深加工行业成长能力8
2.2.1水产品深加工发展缓慢8
2.2.2基础研究滞后是水产品深加工发展迟缓原因之一8
2.2.3水产品资源丰富为水产品深加工提供良好资源9
2.3水产品加工业增值环节分析9
2.4本章小结9

第二部分 中国水产品深加工需求市场分析11
3水产品市场特征分析11

3.1水产品市场规模11
3.2水产品深加工产品结构11
3.2.1水产品深加工—食品类11
3.2.1.1冷冻水产品加工11
3.2.1.2罐制品加工12
3.2.1.3腌制品加工14
3.2.1.4干制品加工15
3.2.1.5熏制品加工15
3.2.1.6鱼糜制品加工16
3.2.2水产品深加工—保健品类17
3.2.2.1补碘产品系列17
3.2.2.2海藻产品系列17
3.2.2.3鱼油产品系列17
3.2.2.4贝类产品系列17
3.2.2.5甲壳质产品系列18
3.2.2.6棘皮、软体动物产品系列18
3.2.2.7鲨鱼、海狗产品系列18
3.2.3水产品深加工—动物蛋白饲料类18
3.3水产品市场消费特征分析18
3.3.1水产品消费市场总体需求趋势18
3.3.2休闲水产品市场消费特征19
3.3.3海洋功能水产品市场消费特征19
3.4本章小结19

4中国水产品贸易情况分析20
4.1水产品出口现状分析20
4.1.1水产品出口总量分析20
4.1.2水产品出口贸易的主要方式分析20
4.1.3水产品出口的主要品种分析21
4.1.4水产品出口的加工方式分析21
4.1.5水产品出口市场分析22
4.1.6水产品出口省份分析22
4.2水产品进口现状分析23
4.2.1水产品进口总量23
4.2.2水产品进口品种分布24
4.2.3水产品主要进口市场分析24
4.3水产品进出口价格分析25
4.4影响水产品出口贸易因素分析26
4.4.1药物残留和重金属含量超标是影响水产品出口的突出问题26
4.4.2出口市场的相对集中是制约我国水产品出口贸易的一大障碍26
4.4.3传统养殖、加工方式与水产品出口贸易要求不相适应26
4.4.4水产品生产的时令性与国际市场需求的常年性存在矛盾27
4.4.5人民币汇率增值使出口水产品比较效益呈下降趋势27
4.4.6我国水产品出口遭受绿色壁垒的影响日益严重27
4.4.6.1WTO框架下的绿色壁垒27
4.4.6.2水产品出口中的绿色壁垒28
(1)HACCP食品认证项目28
(2)动植物卫生检疫措施28
(3)强制性技术水平标准28
(4)环境标志制度29
(5)国际性或多边性的环保、生态法规29
4.4.6.3绿色壁垒对我国水产品出口的影响29
(1)提高了水产品出口门槛,制约了水产品出口29
(2)增加了水产品出口成本,降低了我国水产品的国际竞争力29
(3)增加了我国水产品开拓国际市场的难度30
4.5本章小结30

第三部分 中国水产品深加工区域特征31
5中国水产品区域分布31
5.1主要水产品分布特征31
5.1.1辽宁省31
5.1.1.1辽宁省水产品总产量32
(1)2007年辽宁省水产品产量概况32
(2)2007年辽宁省水产品总产量增减因素分析32
5.1.1.2辽宁省水产品养殖特色33
5.1.1.3辽宁省水产品加工概况34
(1)辽宁省水产加工产值稳步提高35
(2)辽宁各地区水产品加工投资、生产概况35
5.1.2山东省36
5.1.2.1山东省水产品产量36
5.1.2.2山东省水产品养殖特色36
(1)山东省海水养殖十大优势品种规模继续扩大36
(2)山东省淡水养殖特色品种发展向好37
5.1.2.3山东省水产品加工概况37
(1)山东省已发展成为全国最大的水产品加工基地37
(2)山东省水产品食品加工园区发展概况38
(3)山东省水产品加工品牌38
5.1.3浙江省38
5.1.3.1舟山水产品加工现状38
(1)舟山市水产品加工企业分布38
(2)舟山水产品加工出口主要品种38
(3)舟山市水产品加工内销情况39
(4)舟山市水产品加工知名品牌39
(5)浙江正龙食品有限公司40
5.1.3.2宁波市水产品加工现状40
(1)宁波市水产品加工企业现状40
(2)浙江老板娘(集团)食品有限公司41
(3)宁波旭升食品有限公司—水产休闲食品生产商41
5.1.4广东省42
5.1.4.1广东省水产品加工的发展特色42
(1)广东省水产品加工品种分布42
(2)广东省水产食品加工特色42
(3)广东省水产加工技术研发42
(4)广东省海洋功能产品开发重点42
(5)广东省海洋制药业发展方向42
5.1.4.2深圳市水产公司42
5.2本章小结43

6中国水产品加工典型企业分析45
6.1獐子岛45
6.1.1獐子岛简介45
6.1.1.1公司水产品加工现状45
6.1.1.2不可复制的海域资源45
6.1.1.3不可复制的生产模式45
6.1.1.4不可复制的企业精神46
6.1.1.5完整的产业链条46
6.1.1.6丰富的资源优势46
6.1.1.7强大的技术支撑46
6.1.1.8健全的质量体系46
6.1.1.9完善的营销网络47
6.1.2企业文化47
6.1.2.1企业精神47
6.1.2.2经营理念47
6.1.2.3管理理念47
(1)人才理念47
(2)学习理念47
(3)服务理念47
(4)质量理念48
(5)员工品德48
6.1.2.4公司目标48
6.1.2.5公司发展战略48
6.1.3公司营销模式48
6.1.4公司财务分析48
6.2好当家50
6.2.1好当家简介50
6.2.1.1公司发展历程50
6.2.1.2公司发展规模50
6.2.1.3公司取得的荣誉50
6.2.2水产养殖业是好当家的资源优势产业51
6.2.3冷冻食品业是好当家的支柱产业51
6.2.3.1好当家国外合资企业发展情况51
6.2.3.2好当家产品系列分类51
6.2.4好当家公司研发状况51
6.2.5好当家公司国内营销战略51
6.2.5.1公司目前以现代连锁经营的营销模式为主51
6.2.5.2公司未来经营扩张目标52
6.2.6好当家公司财务分析52
6.2.6.12007年公司总体经营情况53
(1)总体情况53
(2)主要优势54
(3)经营和盈利能力的连续性和稳定性54
6.2.6.2 2007年公司主要财务数据同比发生重大增幅说明54
6.3东方海洋54
6.3.1东方海洋简介54
6.3.2公司规模扩展状况55
6.3.3公司拥有的认证55
6.3.4公司研发力量55
6.3.5公司财务分析55
6.4洞庭水殖57
6.4.1洞庭水殖公司简介57
6.4.1.1公司创建57
6.4.1.2公司规模57
6.4.1.3公司品牌及市场58
6.4.2业界地位58
6.4.3拥有的认证58
6.4.4企业文化58
6.4.5公司财务分析58
6.5中水渔业60
6.5.1公司简介60
6.5.1.1公司创立60
6.5.1.2公司发展规模60
6.5.2公司主营业务60
6.5.3公司财务分析61
6.6国内深加工企业经营模式小结62
6.7本章小结62

7水产品加工市场竞争格局分析63
7.1水产品深加工市场竞争格局63
7.2水产品深加工市场进入壁垒63
7.3水产品深加工国际竞争对手分析63
7.4本章小结63

第四部分 中国水产品深加工市场发展趋势64
8中国水产品深加工市场展望64
8.1水产品深加工行业发展潜力巨大64
8.1.1我国水产品资源丰富64
8.1.2国家政策扶持64
8.1.3水产品加工的科技含量不断提高64
8.1.3.1真空冻干技术的应用将大大提高水产品的附加值64
(1)真空冻干技术比较优势64
(2)冻干水产品的市场价格优势65
8.1.3.2无菌包装技术的应用可大幅提高深加工水产品的质量65
(1)无菌包装技术比较优势65
(2)无菌产品具有广阔的市场开发潜力66
8.1.3.3其他高新技术在水产加工业中的应用将更加广泛67
(1)微胶囊技术67
(2)冷杀菌技术67
(3)生物工程技术68
(4)膜分离技术68
(5)超临界流体萃取68
(6)超微粉碎技术68
8.2水产品深加工需求市场发展趋势68
8.2.1低值水产品综合开发利用速度加快69
8.2.2开发合成水产品69
8.2.3海洋功能食品是今后水产品深加工的重要发展方向69
8.2.3.1海洋蛋白功能食品69
8.2.3.2海藻功能食品69
8.2.3.3贝类功能食品69
8.2.3.4微藻功能食品69
8.2.4优质水产品深加工的产品档次有所提高70
8.2.5开发美容水产食品70
8.3本章小结70

图目录

图1 我国水产品产量占世界水产品总量分布1
图2 世界淡水鱼产量图1
图3 2001-2006年我国水产品产量图2
图4 2001-2006年我国淡水产品按养殖方式产量分布2
图5 2006年我国淡水产品按养殖品种产量分布3
图6 2001-2006年我国海水产品按养殖方式产量分布4
图7 2006年我国海水产品按养殖品种产量分布4
图8 2004年我国加工水产品比例构成6
图9 我国水产品深加工工艺分布6
图10 水产品加工业附加值分布9
图11 水产品深加工产品构成11
图12 2006年水产品出口额主要省份分布23
图13 2001-2006年我国水产品进出口综合平均价格25
图14 我国水产品加工区域分布31
图15 2007年辽宁省海产品养殖按品种分布32
图16 2007年辽宁省水产品加工比重35
图17 山东省海水养殖十大优势品种36
图18 山东省水产品深加工所占比重37
图19 舟山水产品加工主要品种分布38
图20 无菌包装技术比较优势65

表目录

表 1 我国水产品加工产值按水域分布6
表 2 水产品加工业附加值9
表 3 2001-2006年我国水产品出口情况20
表 4 2003-2006水产品出口贸易方式比较20
表 5 2005-2006年水产品出口主要品种21
表 6 2006年出口水产品加工类型比较21
表 7 2005-2006年我国水产品主要出口市场分布22
表 8 2006年水产品出口主要省份23
表 9 2001-2006年我国水产品进口情况24
表 10 2006年我国水产品主要进口市场分布24
表 11 2001-2006年我国水产品进出口综合平均价格25
表 12 2007年辽宁省水产品总产量32
表 13 辽宁省各地区主要水产品精品养殖特色品种分布33
表 14 2007年辽宁省水产品加工概况35
表 15 2008年1-6月山东省水产品产量36
表 16 2007年舟山市主要水产品加工出口主要品种39
表 17 獐子岛盈利能力48
表 18 獐子岛偿债能力49
表 19 獐子岛发展能力49
表 20 獐子岛营运能力50
表 21 好当家公司主要财务指标52
表 22 2007年好当家公司主营业务分行业经营情况52
表 23 2007年好当家公司主营业务分产品经营情况53
表 24 东方海洋盈利能力55
表 25 东方海洋偿债能力56
表 26 东方海洋发展能力56
表 27 东方海洋营运能力57
表 28 洞庭水殖2007年主要财务指标58
表 29 洞庭水殖盈利能力59
表 30 洞庭水殖偿债能力59
表 31 洞庭水殖发展能力59
表 32 洞庭水殖营运能力60
表 33 中水渔业盈利能力61
表 34 中水渔业偿债能力61
表 35 中水渔业发展能力61
表 36 中水渔业营运能力62
表 37 真空冻干技术与干制技术对比64

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报告标题:水产品研究报告:中国水产品深加工市场发展趋势研究报告
本文地址:http://www.cache.chinabgao.com/report/55434.html

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