“税重费多”制约餐饮业发展 大众化转型势在必行

　　广州市饮食商会近日提供的一份清单显示，当地餐饮业税费有50项，税费总额约占企业营业收入的12.5％，而且银行卡刷卡手续费也与珠宝金饰执行同一标准。“税重费多”已经开始对餐饮行业盈利能力产生不利影响，以招牌菜白切鸡为例，“相当于顾客点一只鸡，在享用前，鸡的一条腿已被税费‘吃’掉了！”

　　“税重费多”制约餐饮业发展

　　据悉，这里的50项税费中，占比最高的是营业税，按营业收入5%的比例征收，与房地产、汽车销售、金融保险业等相同，高于建筑业等民生服务行业3%的比例。而针对餐饮业的其他29项行政事业性收费和政府指定项目收费，虽然总金额不是太多，但所引发的多头上门收费、强制收费、搭车收费等问题，增加了企业的管理成本。

　　不仅税费项目多，执行标准还高。各地餐饮企业税费负担和收费项目虽然有所不同，但相同的是负担都不轻。如重庆，目前餐饮业除缴纳5%的营业税、25%的企业所得税外，还要缴纳城建税、地方教育费附加、房产税、土地使用税、土地增值税、契税、印花税等，税负明显偏重。这几年，餐饮企业人力成本、房租成本上涨，而公务消费锐减，在“两头夹击”的现实语境下，餐饮业要想全面转型，困难重重。说餐饮业全面进入“低利润”时代，恐怕还算乐观的，再这么下去，许多餐饮企业所面临的，恐怕不是全面转型，而是“转行”。

　　大众化转型势在必行

　　显然，这不是大众所希望的。高端餐饮已纷纷向大众市场转型，整个餐饮业已开始迈入大众消费时代。既然如此，税费就不能依旧“高端化”。

　　据中国报告大厅发布的《2014-2018年中国餐饮行业全景调研与发展趋势预测报告》显示，事实上，餐饮业作为基本的生活性服务业，在扩大内需、促进消费过程中，具有见效快、效果好的作用。对餐饮业“放水养鱼”，既有利于行业发展，又有利于民生。过去人们对餐饮业“另眼相待”，其实都是公款消费惹的祸。而今餐饮业转型，回归大众，有必要调整税费标准，并给予政策扶持。

　　一些地方比如浙江已经有所动作，提出为困难餐饮企业减免房产税、城镇土地使用税等税费。期待各地都能积极跟进，为支持餐饮业转型迈出坚实的步伐。

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