2025年黑枸杞行业现状分析：黑枸杞中花青素含量是蓝莓的5 - 10倍

  黑枸杞，这种生长于我国西北高原大漠的野生灌木，凭借其极高的药用和保健价值，在近年来逐渐崭露头角，成为备受关注的 “明星植物”。随着人们对健康养生的重视程度不断提高，黑枸杞市场呈现出蓬勃发展的态势。接下来，让我们深入了解黑枸杞的奥秘与发展前景。

  一、黑枸杞的种植现状与技术要点

  黑枸杞生命力顽强，耐盐碱、耐贫瘠、耐寒抗旱，主要分布于我国青海、新疆、甘肃等地。目前，国内黑枸杞种植以人工种植为主，主要有种子育苗和扦插种植两种方法。

  种子育苗时，需在每年8 - 9月果实成熟后及时采摘，4月中旬对种子进行筛选处理，去除变质种子、残枝等杂质，用清水浸泡24小时，搅碎打成浆，反复冲洗去除过多糖分，再用0.3% - 0.5%的高锰酸钾浸泡2 - 4小时，洗净后堆放在室温20℃左右的房间，每天翻动并洒水，以保证发芽率。育苗季选在春秋两季，地势平缓、排水良好、土壤深厚的地方为最佳选地。

  扦插种植一般在春季3月下旬至4月上旬和秋季10月中旬至下旬进行。选取一年生单株上粗壮枝条，剪成18 - 20厘米长，斜插入整好的畦中，压紧、踏实，保持土壤湿润。也可截断主根，促使其周边荫发苗株。

  幼苗成活1年后，次年春季3月每苗行中间挖穴施腐熟农家肥3000 - 4000千克 / 亩，6 - 8 月适当追肥，前期以氮肥为主，后期多施磷肥和钾肥。定植次年进行修枝，按苗株 20 - 30 厘米高度截短枝条，保留 4 - 5 个发育良好的枝条作为第一层主枝，每层隔 30 - 40 厘米修剪留枝，将植株修剪成伞状，以提高产量。黑枸杞抗病能力强，但主要病害有蚜虫、白粉病、黑果病、根腐蚀等。种植时春季和多雨季节可打多菌灵或代森锰锌预防，病害初期喷洒波尔多液或 50% 的多菌灵 1000 倍防治液，根腐病发生时用 50% 的多菌灵 1000 - 1500 倍防治液，开花结果前后用不同药剂交替防治，每周喷药 1 次，雨后立即喷药。虫害发生时，用 40% 乐果乳油 1000 - 1500 倍液、50% 马拉硫磷乳油1000 - 2000倍液或 50% 磷铵乳油 1000 - 1500 倍液，每 10 天防治喷洒 1 次，连续 3 - 4 次。

  《2025-2030年全球及中国黑枸杞行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，黑枸杞采收期在6 - 8月，成熟果实为深紫色，采收时将果实连同枝丫一起剪下，摊开阴干后抖落果实，挑拣去除杂物和品相不好的果实并分出品级，保存在通风凉爽干燥的环境中。若用作榨汁原料，需立即采摘。

  在重盐碱地种植黑枸杞，原生长环境决定了培育方式变化不大，主要调整土地利用方法。种植前对土地深度松土，多年荒地需晾晒整个冬季，翻耕晾晒后施基肥，腐熟圈肥每亩 1 - 2 吨或有机肥每亩 200 - 600 千克，同时施加含钙磷肥。整地按阳畦进行，在高起的垄上栽培植株。灌溉用水因地制宜，可采用淡水、地下咸水、淡水与海水的混合水，甚至海水，灌溉方式用穴灌或漫灌，但要注意黑枸杞耐旱，避免高频次浇灌，同时防涝。盐碱地易结板块，需适当增加划土次数，保持土壤和作物根部透气。

  二、黑枸杞的主要活性成分及功效

  黑枸杞含有多种活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、促进伤口愈合等多种生理功能。

  花青苷是花色素与糖苷键结合的化合物，主要存在于植物的根、茎、叶、花和果实中，是黄酮类水溶性色素，溶于水、乙醇和甲醇，不溶于氯仿和乙醚等有机溶剂，大部分金属离子不影响其稳定性。花青苷具有抗肿瘤、抗氧化、保护心血管系统、提高免疫力以及调节血脂的作用。目前从黑枸杞中提取花青苷的方法有超声波辅助提取、恒温水浴提取、微波提取等。不同提取方法各有特点，超声波提取可降低提取时间，提高色价和提取率;微波辅助提取选择性强、易于控制、加热速度快、受热体系均匀、提取率高，适合热不稳定物质提取。提取后的花青苷含有杂质，需进行纯化处理，X - 5 大孔吸附树脂和离子交换柱层析法都有不错的纯化效果，实验室较多采用反相高效液相色谱法，分离能力强、效率高、重复性好。

  花青素是天然可食用色素，广泛存在于蔬菜水果中，黑枸杞中花青素含量极为丰富，是蓝莓的 5 - 10 倍。花青素含有的大量酚羟基可阻止自由基链式反应，具有清除活性氧化的效果。与 Vc 相比，黑枸杞中的花青素在还原能力、羟基自由基清除能力方面稍显不足，但超氧阴离子清除能力和 DPPH 清除能力与 Vc 相当。研究发现，经过干燥后的黑枸杞中花青素含量最低，但每100克干果中仍含有 3.28 - 3.45 克(鲜果为 4.36 克 / 100 克)，具有很好的开发利用价值。最佳提取工艺为乙醇体积分数 50%、料液比(黑枸杞粉末 / 乙醚)1:20(克 / 毫升)、提取温度 50℃、提取时间 3 小时时，提取率达到最大。

  甜菜碱别名甜菜素、三甲铵乙内酯、甘氨酸三甲胺内盐，是一种碱性物质，有效成分为三甲基甘氨酸，具有降压、抗肿瘤、抗脂肪肝的作用，其氯化物铝盐还具有抗溃疡、促进伤口愈合、止汗去味的功效。在不同产地的黑枸杞中，甜菜碱含量在 0.82% - 1.64% 之间，存在一定地域性差异。

  枸杞多糖具有促进免疫力、滋补、强身健体、降低血糖、抗疲劳、抗氧化、延缓衰老、提升免疫力的作用。研究表明，黑枸杞多糖可以有效降低四氧嘧啶引起的血糖升高，增强实验小鼠 SOD 的活性，并抑制 MAD 生成，还能控制糖尿病小鼠的食量和饮水量。在一定剂量下，黑枸杞多糖可以提高机体运动技能，缓和糖尿病患者的虚弱无力。不同提取技术对黑枸杞多糖提取效果不同，超声波 - 微波协同萃取法提取的黑枸杞多糖含量最高，且提取时间少，所用仪器和设备简单，为工业化大规模提取提供了参考。

  黄酮主要分布在植物的根、茎、叶和果实中，是很强的抗氧化剂，具有降压、抗动脉粥样硬化、抗心肌缺血、抗心律失常等多种作用。目前从黑枸杞中提取总黄酮的方法有热水提取法、有机溶剂提取法、碱液提取法、微波提取法、超声波提取法、超临界流体萃取法和酶解法。通过对超声波 - 微波协同提取工艺的优化，总黄酮提取率可达 0.982% - 1.012%，该方法极大缩短了提取时间，且提取率显著升高。

  酚酸是一类含有酚环的有机酸，广泛存在于自然界中，特别是在一些中草药中含量较高。酚酸类化合物在抗炎、抗过敏、保护血管、抗氧化活性、抗肿瘤、抗菌及保护肝脏方面具有显著作用。不同提取方法对黑枸杞中酚酸的提取率不同，体外消化法提取率高于化学提取法，通过固相技术及 HPLC 法可提高黑枸杞果汁中酚酸定性和定量检测的精确度。

  三、黑枸杞的发展前景与应用

  黑枸杞生长环境简单，适应力强，不需要大量劳动力即可大面积种植，且经济利润高于普通作物。其营养全面，含有必需脂肪酸、氨基酸和 Vc 等，还原糖和色素具有开发意义。我国沙漠和沙漠化土地面积广阔，黑枸杞根系发达，繁殖和生存能力强，枝条被沙土覆盖后能再生根系，作为环境改善植物具有很好的生态效益。在贫困地区开发黑枸杞扶贫产品，对提升当地经济发展水平和脱贫工作有积极意义。

  随着生活压力增大，人们更加重视健康，黑枸杞所含活性物质具有抗衰老、抗氧化、抗癌、抗高血压、抗糖尿病、抗高血脂、抗血栓、治疗感染、炎症性肠病和改善免疫等作用，且天然提取物低毒，可作为预防或治疗多种疾病的替代品。

  在我国一些地区，人们有将黑枸杞果实作为布匹染料的习惯，说明黑枸杞在饮料和染料方面有市场开发价值。黑枸杞不仅可入药、制成茶品，还可提取内在成分做成保健饮料，成本低廉，能增强人体健康。黑枸杞含有多种活性成分，对血糖、血压、心血管疾病等有很好的预防和保健作用。但目前黑枸杞在全国的消费处于较低水平，普通民众对其保健功能了解不多。将黑枸杞推广到普通家庭，作为日常食品，既提升产业经济效益，又有利于促进全民健康水平。

  总结

  黑枸杞作为一种具有极高价值的植物，在种植、活性成分及功效、发展前景等方面都展现出了独特的魅力。在种植方面，其种植技术不断成熟，适应多种土壤环境，且在改善生态环境方面发挥着重要作用。从活性成分来看，花青苷、花青素、甜菜碱、枸杞多糖、总黄酮和酚酸等多种成分赋予了黑枸杞强大的保健和药用功效。在发展前景上，黑枸杞在药物开发、综合利用以及促进全民健康等领域具有广阔的空间。然而，随着黑枸杞市场的不断发展，制定统一的品质鉴定标准迫在眉睫，这将有助于提升黑枸杞的经济化发展、推动更严谨的科学研究以及稳定其市场价值，让黑枸杞更好地为人类健康和经济发展服务。

更多黑枸杞行业研究分析，详见中国报告大厅《黑枸杞行业报告汇总》。这里汇聚海量专业资料，深度剖析各行业发展态势与趋势，为您的决策提供坚实依据。

更多详细的行业数据尽在【数据库】，涵盖了宏观数据、产量数据、进出口数据、价格数据及上市公司财务数据等各类型数据内容。