浅谈我国冰酒发展的概况

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　　中国冰酒市场发展现状

　　改革开放后，中国冰酒市场经导入期的培育，现在已进入了成长期的快速发展阶段。国内的众多葡萄酒生产企业和葡萄酒经销商开始看好冰酒的发展前景，介入冰酒市场。其中实力较大的生产企业以张裕、长白山、通化、莫高、五女山等西部、北部、东北部企业为主，进口冰酒原汁灌装则以东南沿海地区和北京地区的企业为主。

　　中国冰酒发展的威胁

　　尽管中国冰酒的发展机会很多，但威胁仍然存在。中国的冰酒行业严格地说还不是一个成熟的行业，无序化的竞争相当普遍，正规军与游击队各自凭其某些优势在进行激烈的角逐。

　　发展中存在的威胁主要有：市场跟随的威胁。在中国冰酒升级中，其他竞争对手的跟随是比较令人头痛的，一旦处理不好，在竞争中很容易失利。

　　价格挤兑的威胁。在相当长的一段时间内，价格竞争将继续进行，面对着小酒厂假冰酒和其他中型企业劣质冰酒的双重价格挤兑，中国真正高端冰酒价格空间如何做大是一个值得推敲的问题。外资进入的威胁。不能否定外资进入中国冰酒市场的可能（冰酒的本土化已经在张裕企业体现），一旦处理失当，比如外资与行业中其他竞争对手结盟，将会对目前冰酒企业的发展造成很大威胁。

　　新兴产品的威胁。虽然冰酒产品目前在中国市场上占据主动位置，但未来可开发替代品将日益增加，一些产品其他类型的冰酒(草莓冰酒、苹果冰酒、,石榴冰酒、杨梅冰酒、西番莲冰酒甚至荔枝和龙眼冰酒等)对未来冰酒发展还是构成了较大的威胁。

　　中国冰酒行业发展的基本趋势

　　中国冰酒市场潜力巨大，高品质和高附加值冰酒的绝对值市场具有极其诱人的利润空间。冰酒行业的发展方向是提升中国冰酒品质，打造世界冰酒品牌，广泛地进行冰酒市场教育，转变酒类市场的消费理念，与此同时，进行冰酒系列化和个性化变革，为国内消费者提供时尚、高雅、健康、个性化的多款冰酒。还要扩大出口比重，利用中国三大地区（西部、西北部、东北部）天然生产冰酒的冷资源和生产制造成本优势，抢滩国际冰酒市场。

　　目前在世界范围内，冰酒产业正处在整合阶段，其发展态势是大的生产企业逐渐垄断，小企业逐渐走向消亡。市场整合的进程将加快，冰酒产业化运作是必然的发展趋势。采用高新技术，生产高附加值冰酒系列产品将是拓展市场的有效途径。品牌将成为竞争的法宝，品牌的培育将成为竞争的焦点。

　　未来几年，冰酒市场竞争拉锯还将进行，流通渠道将向组织化、系列化方向发展，KA连锁、高级会所、高级酒店、高档餐饮、高级酒吧将成为其流通主渠道，其他市场将逐步萎缩。总之，冰酒市场将呈现生产规模化、营销品牌化、布局基地化、组织一体化、行业发展集中化的发展趋势。

　　冰酒市场空间

　　国内市场：今天的中国，一部分人已经先富起来，高档酒的消费已被越来越多中国新贵所接受。财富的积累和观念的变化正影响着中国酒业发展的走向，在全球范围内几乎达成一致的观念：中国酒业正渐渐进入高档酒消费时代。因此，中国是全球最大的新兴消费市场之一，其市场规模、消费能力、发展速度，都是屈指可数的。当历史把中国酒业推向高档酒消费时代的时候，中国的“冰酒运动”应运而生。

　　国际市场：由于冰酒甜美的口感非常适合亚洲人的消费习惯，因此，冰酒一进入亚洲市场就受到了广泛欢迎和热烈的追捧，一个规模巨大的新兴消费市场在亚洲豁然形成，并将迅速成为全球最大的消费市场。目前销量达到了全球总量的40%以上，并且保持着强劲的增长势头。可以预见，从现在开始到未来3至5年左右的时间，将迎来中国冰酒市场高速发展的井喷阶段，市场规模将在这一个时期内基本形成，中国将成为全球规模最大的冰酒市场之一。

　　中国冰酒发展的机会

　　随着国外同行的进入，国际接轨步伐将加快，冰酒市场将呈现竞争国际化趋势。冰酒市场的发展总体上说面临着以下发展机会：产业升级的机会。中国冰酒市场在产业整合中必将走向发展升级，这对中国葡萄酒企业来讲是一个“重新创业”的机会。

　　市场整合的机会。作为中国冰酒生产各个企业，在未来冰酒市场的整合中应该发挥主导作用，并抓住和利用这一机会强化企业的竞争能力，培育企业的核心能力。品牌制胜的机会。如果说过去的竞争是产品的竞争或者价格的竞争，那么未来将是品牌竞争的时代，能否造就一个强势品牌将在很大程度上影响中国冰酒的成败。战略联盟的机会。入世带来了更多的合作发展机会，选择战略联盟不但可以避免强与强之间的恶性竞争，而且还会促使中国冰酒迈上新的发展平台，因此，那些能够主导控制的联盟机会应该牢牢抓住。

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