“与灶具和消毒柜相比，这几年，吸油烟机行业无论是产品格局，还是市场定位，都发生了比较大的变化。”与广东万和新电气股份有限公司国内营销业务中心总监徐卫国的观点相同，不少吸油烟机生产企业负责人都持这样的看法。近吸式吸油烟机的异军突起，企业纷纷推出高端产品，房地产市场遭受史上最严厉调控，都让原本波澜不惊的吸油烟机行业在蓄力多年后开始了新一轮的创新与竞争。
产品格局生变
“欧升中降”一直是近年来吸油烟机行业稳步推进的大趋势。老板电器有关负责人表示，欧式吸油烟机凭借多变的外观，目前已经成为市场主流，2010年老板欧式与中式产品的比例约为7:1.5。与老板的情况类似，品牌吸油烟机企业几乎都在扩充欧式吸油烟机的产品线，即使是原本以高性价比中式产品为消费者熟知的品牌也都纷纷下大力气做强欧式产品。“近几年，伴随着市场需求的变化，万和不断调整产品布局，从2010年的情况来看，万和欧式吸油烟机的销量占比已经达到50%，对销售额的贡献高达70%。”徐卫国说。
虽然中式吸油烟机日渐式微，但是这种产品在低端市场仍拥有较大的市场份额。“市场需求是多元化的，不是所有消费者都买得起几千元的吸油烟机，中式产品仍具有一定的市场潜力。”帅康集团品牌总监刘春华对记者说，“目前，帅康欧式与中式产品的比例约为7:3，但是几款性价比很高的中式产品仍是帅康的明星产品。”据他介绍，一般情况下，中式吸油烟机的平均价格比欧式产品低30%～40%，在价格上还是非常有优势的，同时，从产品自身特点来看，中式产品更符合中国家庭的烹饪习惯，产品性能优异。
在如此大背景下，近吸式吸油烟机的出现，令稳步推进中的产品格局变化走势“横生枝节”。中怡康数据显示，2010年1～11月，近吸式吸油烟机的零售量市场份额已经达到16.4%。2008年，这个数字仅略高于2%。徐卫国预计，由于中怡康的统计数据多来源于一二级市场家电零售卖场，如果再加上三四级市场未纳入统计的销售，近吸式产品的零售量占比应该已经达到20%。“三四级市场对于近吸式吸油烟机的认可度要高于一二级市场，三四级市场消费者非常愿意接受这种外观新颖的产品，市场上约有五成的吸油烟机为近吸式产品。”杭州名气厨房电器销售总监朱忠民说。这意味着，在短短的3年时间里，近吸式吸油烟机的零售量市场份额增长了10倍。
回顾近吸式吸油烟机兴起的2008年，不少企业都对这种新兴产品持保留态度，品牌企业只有方太、德意推出了近吸式产品。如今，企业的态度已经发生了180度的转变，不仅老板、美的、万和等国产品牌纷纷加入近吸式产品战团，就连西门子这样的国际知名品牌也看好近吸式产品的发展。博西家用电器(中国)有限公司副总裁唐建荣对《电器》记者说：“近吸式吸油烟机是近两年快速成长起来的一个新的品类，西门子非常看好这种产品，2011年西门子的近吸式产品也将上市。”据了解，2010年，美的近吸式吸油烟机的销售比例已经高达44%。
另外，记者在参加2010年顺德家电博览会时发现，几乎全部参展的厨电企业都展示了近吸式吸油烟机，一些中小品牌的展位甚至布满了这种产品。
高端化趋势显现
“近年来，吸油烟机的中高端市场增长迅猛。”据唐建荣介绍，主打中高端市场的西门子吸油烟机2010年实现销售同比增长20%。不仅西门子看好中高端市场，伴随转型升级的浪潮，品牌厨电企业都不约而同地走上了高端化发展道路。
记者在北京家电卖场走访时发现，北京市场的吸油烟机，特别是欧式产品的标价在3000元以上的产品为数不少，而方太和西门子在众多品牌中是产品价格较高的。方太算得上是国产品牌中第一个举起“高端”大旗的企业。“在未来的行业竞争中，企业应加强高端制造力的创新升级。”方太集团市场部总监孙利明表示，高端化发展能够使企业在同质化较为严重的市场竞争中脱颖而出，开拓新的市场。与此同时，原本定位于主攻中低端市场的广东企业也纷纷发力高端市场。“近年来，广东品牌企业一直在不断提高产品定位，但是受制于长期形成的看法，仍被贴上‘中低端’的标签。”徐卫国说。
价格提升只是高端化趋势的外在表现，功能和性能的提升才是本质所在。“吸油烟机企业每年都在推陈出新，新品的增长速度非常快。”唐建荣对记者说，“例如，西门子推出的烟灶联动技术，既可以避免油烟困扰，还可以减少能源浪费。目前，西门子吸油烟机主推的产品卖点是静音与自清洁。”而老板吸油烟机的产品性能关注点是大风量，并在新品中应用了目前流行的滑触控制技术;方太近期则主推“高效静吸”，提倡在有效抽吸油烟的同时提供一个安静的使用环境。可见，吸油烟机企业的关注点仍集中在大风量、低噪声和易清洁三大性能上，但是对于性能指标的追求已经升级。“我们希望产品不仅仅能够去除油烟，还能够让消费者在使用时感到舒适、愉悦。”刘春华说。
吸油烟机外观的变化以及附属功能的增加，也表现出高端化的发展趋势。“作为重要的厨房电器，消费者在选购时，越来越关注吸油烟机的外观设计能否与居室装修风格一致。”刘春华说，“此外，帅康推出了一款具有视像功能的吸油烟机，将娱乐化的功能添加到产品中，为使用者提供功能更为强大的产品，使烹饪变成有意思的事情。”他表示，好的企业不仅要满足市场的需求，同时也要创造需求。
新兴市场诱人
2010年被称为“史上最严厉调控年”，国家出台了一系列房地产调控政策。房地产市场的动荡，让与之有着千丝万缕联系的吸油烟机行业默默地捏着一把汗。
“2009年第四季度，国家开始打压楼市，2010年上半年吸油烟机行业的发展还比较正常，第三季度调控对市场的影响开始呈现，行业整体发展速度略有下降。”虽然万和2010年的增长速度超过30%，但是徐卫国仍旧感觉到房地产调控带来的影响。
“调控对吸油烟机行业有一定影响，但是这种影响是可以化解的，要抓住那些成长中的市场。”正如唐建荣所说，不少企业负责人都表示，外在的经济和政策环境很难改变，企业只能接受现状，但又不能坐以待毙，唯一的出路是寻找新的市场。
“房地产调控的重点在一二级市场，对于三四级市场的影响并不大，”徐卫国分析称，“国家打压的重点是高房价的地区，所以一级市场受到的影响最大，其他各级市场所受影响的强度依次递减。2010年，三四级市场的增长速度高于一二级市场。”
目前，不少吸油烟机企业都牢牢盯住三四级市场这个新兴的市场。
老板在2010年成立名气项目部，投放大量人力、物力打造第二品牌“名气”。“名气定位三四级市场，并已经在三四级市场搭建出全新的经销商体系。”在朱忠民看来，三四级市场正处于上升期，如同江对岸的一片结满果实的树林，老板希望通过优良的品质、下沉的渠道，将名气打造成一条可以渡江的大船。同为浙江企业的帅康，也看好三四级市场的发展潜力。“随着三四级城市房地产产业的兴起，精装修逐渐被消费者所接受和喜爱。”刘春华表示，帅康主要通过建立专卖店以及借助区域化建材城和电器城来拓展三四级市场。
相比而言，广东企业进入三四级市场的时间要更早。“广东企业主要走平民化道路，很早就开始拓展三四级市场。”据徐卫国介绍，万和的三四级市场渠道由自建网点和社会网点共同组成。目前，万和在全国1/3以上的县城拥有专卖店，已经能够覆盖全国70%～80%的县级市场。
企业争先恐后地涌入三四级市场，把这个吸油烟机仍处于普及阶段的市场搅得波涛汹涌。“三四级市场的竞争非常激烈，有些品牌甚至推出了价格仅为八九百元的烟灶组合。”朱忠民说，“三四级市场消费有自身特点，消费者更关注产品的耐用性和性能的可靠性。企业不能照搬一二级市场经验，需要对产品进行改造，推出更适合三四级市场的产品。”
在城市化加快的大背景下，进入三四级市场已经成为多数企业的选择。“国家的宏观发展方向正在转型，由外向型拉动转化为依靠内需拉动的增长方式，城市化进程不断加快，这将产生大量城市人口，为吸油烟机企业提供了非常好的发展机会。”徐卫国分析说，“同时，客观上讲，与一二级市场相比，三四级市场对企业的利润贡献更大。”
即使在受调控影响较为严重的一级市场，吸油烟机企业仍大有可为。“产品更新是一二级市场未来发展中需求较大的一块，万和已经专门开发出与老型号相匹配的产品，为消费者更新换代提供方便。”徐卫国认为，只要企业深挖市场需求，总能找到新的市场空间。
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