罐装食品行业消毒方式

    随着人民生活水平的日益提高，人们对食品这一方面的关注越来越多，食品行业更是应人们的需求不断地对美食进行研究。现在人们的生活方式变得越来越快捷，快餐成为当下最流行的行业。肯德基、麦当劳、必胜客......越来越旺盛的消费市场不得不令人折服。快捷食品的发展必然离不开食品包装行业的发展，而在食品包装中，卫生是最大的要求。

   到目前为止，罐头类仍是唯一不须冷冻，可常温流通的食品。这些食品未达到彻底杀菌，必须经过高温长时间杀菌，但是色香味就很难得到保障。我国目前主要的为罐装食品消毒方式有：

   1.物料从储槽以NEMO泵定量：定压打进管内加热杀菌，冷却出来，全部在密闭管中进行，不受外界或空气的污染，在整套设备可加入CIP及SIP的设计及自动化进行作业，依不同物料，其选用的杀菌要求D值，可以随意设定加热杀菌温度及温度保持时间，可确保进入无菌包装前的无菌状态，并可以低温或常温进行包装，保持食品色、香、味的最佳状态。
 
   2.直接加热：蒸气经精密过滤后，由多数喷嘴喷进管内，流体在搅拌叶片的导流下，急速吸收蒸气快速升温，由于管内中心与管内壁的冲击混合，温度均一，再以自动温度指示调节器及比例式控制阀的配合，温度可在±1℃之间进行完全杀菌作业。 

   3.间接加热：对于不希望蒸气直接加到物料中的产品，可改用二重管或多重管式热交换器，来配合物料特性与所需，更可采渐进式分段加热或一次直接到达的方式，由于叶片作用，可使空管的子弹头流动的温度改换成活塞式流动的均一温度，所以此论应用在加热杀菌或冷却，效率为空管式的3~5倍，即可缩短时间，减少管内滞留。
 
    虽然消毒过程已经很严格，但是各食品企业也要本着自己的责任心和社会公德做好食品生产过程中的每一步，严格把关严格控制。为食品行业打造绿色基调！