乳酸菌奶行业分析

　　乳酸菌奶作为半必需、消费升级产品，其人均消费量的变化整体跟随经济景气度。2013-2018年我国乳酸菌奶年均复合增长率达到28.9%，预计今年市场容量将达到510亿元，以下是乳酸菌奶行业分析。

　　伴随着国民健康理念的觉醒和消费水平的提高，我国乳酸菌市场快速崛起。根据数据，2013年开始，我国乳酸菌的市场增长便呈现出井喷的状态，增长率一度达50%。2015年市场规模一举突破百亿大关，达到了109.81亿元。

　　2016年，我国乳酸菌奶产品市场规模约473亿元，平均保持在17%的增长率。我国规模以上乳制品加工企业（年销售额2000万元以上）627家，比去年减少100余家，销售额排名前15位的乳制品加工企业销售额为1794亿元，约占全国销售总额的53.9%。

　　2017年，我国乳品加工业销售收入3590.41亿元，同比增长6.77%，利润总额244.87亿元，同比减少3.27%。乳酸菌奶行业分析指出，六年来我国乳制品行业规模以上企业主营业务收入从2469.93亿元增长至3590.41亿元，增长了45.36%，年均复合增长率为7.77%。

　　2018年，我国乳制品消费量3259.3万吨，人均乳制品消费量约为32.3kg（包含婴幼儿奶粉），其中约包含19.8kg的液态奶，及12.3kg的干乳制品（还原至原料奶口径）。我国人均乳制品销量水平提升主要来自于农村消费水平提升、城镇化和和品类多元的贡献。

　　目前，我国乳酸菌奶饮料的龙头企业太子奶集团，已连续11年复合增长100%以上，销售额从2016年的15亿元达到2018年的30亿元，其在湖南株洲、北京密云、湖北黄冈、江苏昆山、四川成都兴建的五大生产基地，2019年将全部建成投产。

　　乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。

　　在乳制品品类中，活性乳酸菌饮料与酸奶有一定区别。乳酸菌奶行业分析指出，酸奶的营养成分和牛奶接近，是日常补充蛋白质和钙的很好来源。但酸奶在发酵中所采用的菌种耐酸性通常较差，饮用时很难到达胃里。因此肠胃调理功效非常有限。活性乳酸菌饮料的蛋白质含量虽然只有酸奶的三分之一左右，但其中所含的益生菌耐酸性和生长活性却更强，有更好的肠胃保健功能。

　　在中国当前经济发展阶段下，我国的乳制品消费已由单纯的“量的增长”转变为“量质并重”，具体表现为乳制品不同细分行业的发展出现分化：传统的白奶市场由于一二线城市居民为主的已有习惯性消费群体的饱和，增长趋缓。但品质化和高端化升级成为一二线城市乳业市场的主要驱动力，含乳饮料、奶酪、酸奶等高附加值产品需求强烈。

　　未来，受益于健康理念的提升，因含活性乳酸菌而具有促进消化的保健功效的低温益生菌乳饮料将备受关注，将逐渐成为消费热点。预计2019年我国益生菌产品市场规模约510亿元，2020年将增长到553亿元，复合增速约17%，以上便是乳酸菌奶行业分析所有内容了。

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