2023年方便食品市场进一步提升 聚合力推动方便食品高质量发展

  中国报告大厅网讯，我国方便食品产业保持较高增长，2023年方便食品市场持续扩大。当下，越来越多的高新技术被运用于方便食品行业，以科技手段保障方便食品的安全和提升产品的营养价值。我国方便食品市场潜力巨大，以科技赋能方便食品“风味与健康”，实现健康化转型是方便食品发展的必然趋势。

  2023年方便食品市场进一步提升

  方便食品行业植根于农业、依托于科技、壮大于工业，产业链长、涉及面广、带动性强，是推动乡村振兴战略落地的有力支点。随着整体消费习惯和产品的变化，方便速食的消费人群在扩大，但细分之后，消费人群的占比和趋势仍有较大不同。

  2023-2028年中国方便食品行业市场深度研究及发展前景投资可行性分析报告指出，我国方便食品制造行业规模以上企业累计完成主营业务收入2940.1亿元，同比增长5.2%。近年来生活节奏的加快使得人们不愿意花费过长时间等待外卖。但是消费者对于便捷、高效、健康和美味的需求缺一不可。与此同时80、90后已经成为消费的主力军，也为方便食品的持续回暖奠定了坚实的群众基础。

  女性是方便速食品类主要消费者，85后到00后是品类增长核心驱动人群。一二线城市是方便速食品类主要市场，沿海省份对于品类接受度普遍更高。值得关注的是，Z世代及小镇青年的方便速食消费占比最高;精致妈妈及Z世代销售额增速超越平均，销售额占比进一步提升。

  方便食品的创新不仅体现在技术上，同时外观设计也更加靓丽、环保。通过改变杯盖的层次，走绿色发展之路;通过传统食品与当下潮流有机结合，使方便食品的包装时尚而靓丽，以释放青春活力。方便食品实现了“内外兼修”的品质提升。

  高速、高效、节能、稳定成为机械装备创新的新锚点。全自动非油炸蒸煮面生产线、新型冻干面设备、球式连续真空和面机及子母辊切投包机，使方便食品诸多卡脖子问题通过装备创新实现了局部突破。而熟鲜面、手延面等具有餐饮优势产品的连续化、自动化生产装备，运用模块化设计与仿照手工生产的柔性工艺，前瞻性地对接了餐厨化需求，并成为食品工业面向餐饮行业跨界融合的支撑点。

  聚合力推动方便食品高质量发展

  20多年间，中国方便食品大会在业界已形成持续影响力，成引领产业转型升级的风向标，行业创新开放的新引擎，企业绿色发展的新动能。大会从多角度剖析与总结我国方便食品行业在后疫情时代行业的创新及发展趋势。

  方便食品作为食品产业的重要板块，以方便、美味、安全等优势赢得市场的认可，这与行业长期坚持务实创新、注重夯实科技基础密不可分。面对新形势下的发展目标和消费需求，方便食品行业要持续深入贯彻“三品”战略行动，丰富花色品种，提升产品品质，扩大品牌影响力，全面提高发展水平和供应能力。

  方便食品作为中华传统美食的载体，应努力创新，落实“大食物观”，实现藏粮于技、藏粮于地，创新工艺技术。方便食品以方便食用、便于携带等特点保持快速发展势头，但在产业快速发展的同时也要看到，质量安全存在一定的风险隐患。下一步，农业农村部将认真落实新修订的农产品质量安全法，坚持守底线、拉高线同步推，保安全、提品质一起抓，加快推动监管机制落地，下更大力气攻克农兽药残留问题，努力从源头保障人民吃得安全，吃得放心。

  营养健康型方便食品是未来方便食品发展主流，中国方便食品行业迎新机遇。新形势下，市场监管总局将进一步立足食品安全新任务，以改革创新为动力，以科学技术为支撑，防范化解重大食品安全风险，推进食品安全社会共治。

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