我国食品展会的未来发展走向解析

展会可以将行业内重要的生产厂家和采购者集中在同一时间、同一地点，是企业最重要的营销方式之一，也是企业开辟新市场的首选方式。通过参加展览会，企业可以迅速全面地了解市场行情。许多工商企业正是借助展览会这个渠道，向国内外客户试销新产品、推出新品牌，同时通过与世界各地买家的接触，了解谁是真正的客户，掌握行业的发展趋势，最终达到推销产品、占领市场的目的。

    展会给买卖双方提供了直接的交流平台，更能促进行业的经济发展。随着展会经济的发展，展会行业趋向于四大发展趋势，笔者结合2010年-2011年上半年食品行业的展会分析，未来展会的趋势为规模越来越大，参展人次越来越多，同时，展会内容越来越丰富，不在仅仅是买卖双方的交易会，增加了新品发布会、论坛(学术报告)、新技术展示、行业趋势发展交流等形式的同期活动，同时，展会作为一项特殊的服务业，正逐步趋向产业化发展。
　　
　　国内展会业呈产业化发展趋势
　　
　　展会作为一种特殊的服务行业，大部分都是由政府、行业协会、企业三个层面组成并推动。相关政府应制定相应的规范体制，保证展会的管理、规范。协会应当发动组织、协调的作用，充分调动企业的参展积极性，推动展会的举办。企业应当充分利用展会的便利条件，推广新产品、加强行业交流，并及时了解行业发展动向，顺应行业发展潮流。
　　
　　十一五期间，我国的展览企业数继续增长，企业主办展会数的比重不断提高，政府主导型展会加快市场化改革，展览产业链条进一步延伸与发展，展览策划、展览广告、展览设计、展览运输、展览工程、展览旅游等相关产业链快速拓展。产业化趋势日趋显现。
　　
　　展会行业的发展对旅游业、餐饮业、宾馆行业的带动作用不言而喻，目前还缺乏有效的管理、组织机制，让这些行业与展会形成产业链，共同发展。
　　
　　展会逐渐规模越来越大，数量越来越多，形式越来越新颖，并逐渐呈现产业化发展趋势。企业要参展要看重展会的质量，能否给自身带来效益。并不是所有展会都有价值，企业应当充分考虑、权衡，选择适合企业、产品的展会，并充分调动展会的优势做好营销。
　　
　　展会规模逐年扩大
　　
　　随着展会经济的效应愈加明显，展会规模也在不断扩大，以2011年3月的中国国际包装/饮料展为例，本届展会有近50个国家和地区的1000多家企业参展，展会面积突破60，000平方米，是2011年中国乃至亚洲包装工业综合大展。同时，国内企业参加海外展会数量也在增长，而国内展会上的海外展商数量也在增多。
　　
　　展馆规模在扩大，参展人数在增加，促成的交易金额也在提高。2011年3月在成都闭幕的春季全国糖酒商品交易会，商品成交总额为197.6亿元，其中，糖及糖制品成交总额为57.76亿元，酒类成交总额为120.87亿元，罐头类成交总额为16.22亿元，食品机械类成交总额为2.75亿元。　
　　
　　展会专业性加强
　　
　　“只有实现专业化才能突出个性，才能扩大规模，才能形成品牌”已成为国内会展界的共识。在过去相当长一段时期，我国会展业追求的都是综合化，强调小而全，并希望以此吸引更多层次、更多类型的参展商，结果造成展览会特色不鲜明、规模普遍小、吸引力不强。而且，主要是由于这个原因，我国的国际知名展会才比较缺乏。
　　
　　专业化是中国会展业发展的必然选择。近几年来，国内会展界已在这方面做了大量有意义的探索：一是展会内容的专题化。展会必须有明确的主题定位，否则就吸引不了特定的参展商和观众，国内绝大多数展会主办者都意识到了这一点。二是场馆功能的主导化。除了会议或展览需要有明确的定位外，场馆也应该有比较清晰的主导功能定位。在会展发达国家，一些国际性的品牌展会总是固定在某个或几个场馆举行，这样既便于会展公司和场馆拥有者之间开展长期合作，又有利于培育会展品牌，我国会展企业应吸取其中的成功经验。三是活动组织的专业化。随着中国会展业的发展尤其是与国际会展市场的进一步接轨，国内会展业必将在展会策划、整体促销、场馆布置、配套服务等方面走上一个新台阶，各类专业会展人才也会越来越多，组展过程将呈现出专业化、高水平的特点。
　　
　　如每年三月份在上海举办的FIC中国国际食品添加剂和配料展览会，展会在三个展馆同时举办，分为国际展区及综合产品馆、国际展区／国际香精香料展区及综合产品馆、国内香精香料、调味料产品馆，分工明确，各有特色，展馆的导向性更加明确。
　　
　展会内容丰富形式多元化
　　
　　近些年的展会，已经不仅仅是单纯的商品交易会，而是汇聚了新品发布会、论坛(学术报告)、新技术展示、行业趋势发展交流等多种形式活动的综合展览会。
　　
　　在FIC2011上海第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会同期，举办了由海内外著名专家学者主讲的三场17个专题的学术报告会，以及由海内外著名公司主持的31场新产品新技术发布会。展会是行业交流的好时机，大部分观众都是行业内的专家、学者、企业、食品厂等专业观众，不仅能更好的推广新产品，也能更准确把握行业发展趋势。
　　
　　2010年11月中国(成都)烘焙展览会在世纪城新国际会展中心隆重举办，本届展会同期举办了《中华烘焙》百期庆典；千家万盒月饼实物展；梦幻烘焙之旅；2010第二届“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛；第三届烘焙公会杯高尔夫球赛；国际烘焙大师SHOW；国内最高烘焙师技术表演等多种形式的活动。