网售进口牛排多为三无产品 检疫证明是唯一查询凭证

　　两个人去西餐店吃一次牛排起码上百块，这就促使很多人自己购买牛排到家进行自制，网上购买牛排也是市民热衷选择之一，主要是因为网购牛排价格实惠。但是这样的食品有保障么？

　　网上卖的很多牛肉打开后，是圆饼状的，轻轻一扯就散开了，手摸上去感觉肉很滑。事实上，从事餐饮行业人士介绍，真正的牛排包括西冷、眼肉、上脑、牛柳、t骨全部都不可能实现每片大小一样，那种圆圆的是用碎肉压缩起来的。

　　北京晨报记者近日调查发现，网上有商家出售产地为美国、巴西、德国的牛排，价格便宜且销量很大。但根据国家质检总局公布的肉类产品检验检疫准入名单，我国仅允许澳大利亚、新西兰等8个国家的牛肉进口，其余国家牛肉均被禁止进口，网上出售的进口牛排大多属“三无产品”。北京市工商局投诉热线工作人员表示，消费者遇此情况可举报。

　　进口牛排网上热销

　　市民陈先生告诉记者，近来同事流行在网上购买冷冻牛排在家制作。“尤其是巴西和日本牛排，特别流行。而且在网上买比在超市买牛排要便宜很多。”陈先生称，一块500克的牛排在超市需要100多元，而在网上购买进口牛排才七八十元，有的甚至便宜一半。“肉质挺好的，我们家也买过几次。”陈先生称，冷冻牛排上没有中国字样，都是一些英文和日文。“看不懂说的是什么，吃起来和超市买的牛排没什么不同。”

　　北京晨报记者在网上检索进口“日本神户牛肉”和“巴西牛排”时，找到不少商品。对于这些进口肉，虽然有些卖家在宝贝详情一栏标注了生产日期、产地等信息，但没有提供检验检疫证明。更有些进口冷冻牛肉是“三无产品”，既无标签，也无产地、生产日期。

　　记者看到，在一间店铺中，从巴西和日本的进口牛排月销售量都在几十笔，买家更是好评如潮。店家告诉记者，这些肉虽然没有检疫证明，但是吃起来肯定安全。“我们这里都是回头客，放心吃，没事。”

　　进口肉须检疫证明

　　记者根据国家质检总局发布的相关条例看到，目前我国仅允许澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加、智利、匈牙利等8个国家的牛肉进口。美国、巴西、日本等其他国家的牛肉被禁止进口销售。如果是名单之外的肉制品，可能经非法途径入境，或者是假冒的。

　　记者致电北京市出入境检疫局，工作人员表示，《出入境检验检疫入境货物检验检疫证明》是证明进口肉经检验检疫合格的唯一证明，每批经检疫合格的进口肉都应该有以上证明。消费者在购买进口冻肉或者在酒店食用进口肉品时，如果对肉品的“身份”产生怀疑，应该请商家出示检验检疫证明。此外，商品上必须要有中文标签，标签上有一个批号，这个批号要和检验检疫合格证书上的批号一致。否则说明，进口肉类没有经过正规渠道进行检疫，存在风险。北京市工商局投诉热线表示，消费者遇到此类情况，可进行举报。

　　如何鉴别牛扒品质

　　建议消费者吃牛扒时，应从“香味”、“肉汁饱和度”、“成色”、“嫩度”以及“口感”等几个方面来评判。“好的牛扒肉香味浓，不需要人为添加软化肉质成分，腌制简单，追求原汁原味，肉汁饱满充溢，肉质紧密不松散，易切，而且肉由里到外颜色（红到棕褐）层次逐渐过渡，入口柔嫩但有嚼头，不感觉干硬。质量不好的牛扒通常需要添加松肉粉或食粉并加以拍打，以使肉纤维软化；腌制过重，味重；切的时候，肉质容易松散开；如果牛扒凉了，肉质变硬变脆，一扳就断。

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