餐饮外卖行业技术特点

　　烧钱补贴大战与并购浪潮后，我国餐饮外卖产业跨越野蛮成长阶段，一、 二、三线城市团购覆盖率达3.9%、4.8%、7.0%，外卖覆盖率达15.3%、11.6%、9.5%，以下是餐饮外卖行业技术特点分析。

　　2019年，我国餐饮外卖产业交易额依次为1200亿元、1430亿元、1790亿元、1964亿元，第四季度环比增长25.2%。餐饮外卖行业分析预计，2020年全年餐饮外卖交易额将达6035亿元，同比增长30.8%。

　　从用户场景偏好来看，餐饮外卖已成为到家O2O下最重要的消费场景。餐饮外卖行业技术特点指出，在到家O2O所有场景下，餐饮外卖、商超宅配这类实物到家的APP的活跃人数相对 服务到家的APP的活跃人数要高很多，尤其餐饮外卖业务，已成为到家O2O下最重要的消费场景。

　　从用户场景类别来看，西式快餐与中式快餐是都是比较受外卖食客欢迎的餐饮类型。其中，中式快餐中较多点选饭类和热菜，饭类比例最高，占到59.6%，热菜类占比46.5%；西式快餐中较多点选汉堡和小食，比例分别是71.4%和68.9%。

　　目前，我国餐饮外卖行业一直以来都保持着突飞猛进的发展状态，餐饮市场规模持续扩大，成为国内消费市场的重要力量。但餐饮外卖产业链还不是很完善，餐饮外卖市场也不是很成熟，存在三大问题：

　　一是商家服务参差不齐。除了卫生情况堪忧之外，漏发餐品、商家不提供发票的情况较普遍。

　　二是市场监管薄弱。餐饮外卖行业技术特点指出，外卖平台、商家的问题曝光并非偶然，已有媒体曝光了北京、广东、四川、浙江、山东等地知名外卖平台合作的餐饮单位存在问题，其中以“黑作坊”制售餐食问题最为严重，导致食品安全问题甚为堪忧。

　　三是网络订餐交易环节复杂、监管难度较大。网络食品交易的虚拟性和跨地域等特点，给行政管辖、案件调查、证据固定、处罚执行、消费者权益保护等带来挑战，监管难度大。

　　为了能让行业更好的发展，2020年1月1日起《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》实施，这是史上最严的《食品安全法》和《网络食品安全违法行为查处办法》之后，国家对于网络餐饮服务食品安全的专门性规章，对于网络餐饮服务的监管、平台主体责任落实、入网餐饮商户和配送要求提出了更加明确的要求。

　　同时，联合中国贸促会商业行业分会发布了《外卖配送服务规范》团体标准。保障食品安全只有进行时，没有完成时。保障外卖食品安全仍需监管部门、外卖平台、消费者权益保护部门以及广大消费者等多方共同努力，以上便是餐饮外卖行业技术特点分析所有内容了。

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