谷物饮料行业的定义及分类

　　谷物饮料是以谷物为原料，通过酶降解和发酵工程等技术调制而成的饮料。随着人们生活水平不断提高，对膳食和理性要求不断提高，谷物饮料的研发是个大趋势。那谷物饮料主要有哪些类别？它有是如何定义的呢？下面我们来一起看看。

　　谷物饮料的定义

　　谷物饮料是一个新名词，是饮料中的新分类，《饮料通则》定义为：以粮食膨化粉为主要原料经调配制成的饮料。被称为“第五代饮料”。赢特粮食膨化粉引领食品饮料行业新革命。谷物饮料是指以谷物为主要原料加工制得的饮料产品，是谷物食品的一个重要组成部分。如大米、薏米、大麦、小麦、玉米等，都是生产谷物饮料的良好原料。已研制出许多别有风味的谷物饮料产品，其中麦芽饮料、大米饮料等都已实现工业化生产 。

　　谷物饮料的特点

　　谷物饮料是我国的传统饮食习俗是以植物性食品为主，其中谷物食品是中国传统膳食的主体，是人类能量的来源，也是最经济的能量食物，同时谷物还能提供人体蛋白质、半纤维素、无机盐、维生素等聚合物及种皮、胚芽中的油脂和其他功能性成分，如高级醇碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

　　谷类饮料作为饮料大家族的新品类，通过现代工艺做成可直接饮用的产品，不仅能充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分，并且口感好，饮用方便，易吸收。谷物饮料的诞生使人们重新认识谷物这一传统食物，彻底改变了谷物在人们心中“老土”的形象。因为大家平时就能吃到谷物，比如说玉米棒子、玉米面窝头、燕麦粥等，但这些日常使用的谷物通常都是固态的，必须要静下来慢慢吃，如果把谷物做成饮料，由吃谷物变成喝谷物，确实给人一种耳目一新的感觉。这种新型食品融入了更多的现在快节奏和时尚的元素，从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求。

　　谷物饮料的分类　

　　2016-2021年中国谷物饮料行业专项调研及投资价值预测报告显示：目前市场上谷物类饮料有3类，第一类是乳品中添加谷物，包括伊利、蒙牛、雀巢等品牌；第二类是谷物饮料中添加果蔬汁、乳品，包括小洋人、君乐宝；第三类是全谷物饮料，包括惠尔康、维维、中绿等。此外，还有很多添加谷物成分的饮料，如朝能谷多维系列、统一阳光系列、美丽健在谷膳坊系列等。同时发现，目前也有一些企业的谷物类饮料，存在“搭顺风车，炒概念”的情况，虽然产品中也添加了谷物成分，但含量很少。

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