2015年鸡蛋加工行业发展趋势分析

　　我国鸡蛋加工行业发展趋势如何呢？据了解，中国鸡蛋的加工率较低，绝大多数以没有经过任何加工和处理的鲜蛋形式消费。2011年，中国蛋粉和液体蛋等鸡蛋深加工产品消耗鸡蛋量只占禽蛋产量约3.4%，保洁蛋、传统腌卤蛋产品等初级加工产品消耗鸡蛋量约占禽蛋产量的17%。下文是小编整理的2015年鸡蛋加工行业发展趋势分析。

　　一、鸡蛋加工业的发展趋势

　   虽然我国鸡蛋加工业相对落后，但在我国蛋鸡业快速发展的过程中也迎来了重要的机遇期。

　　一是“十二五”农产品加工业规划中对有关蛋品加工的规划；

　　二是在“四化”推进中，信息化有助于我国蛋品加工业的进一步发展；

　　三是我国蛋鸡产业本身的规模趋势、优势产区集中趋势、优势产区的集聚趋势具有强大的动力；

　　四是产业链发展方式正在不断创新，一些大型企业逐步实行内部一体化发展模式，相关的合作组织的产业链也从过去单一的蛋鸡养殖逐步延伸到蛋品的深加工，加工鸡蛋不仅成为我国蛋鸡生产企业的共识，也是成为在市场供求状况下进一步提升附加值的基本出发点；

　　五是国家层面产业技术体系更加注重蛋品的研发，既适宜我国国内消费市场需求的产品，又与国际接轨进一步缩小与世界发达国家的差距，从国际国内两个市场上开展针对性的研发；

　　六是蛋品加工的相关产业快速发展必将带动鸡蛋加工业的进一步发展，作为蛋品加工的下游产业，比如医药行业，食品行业等的快速发展，不仅为我国蛋鸡产业的发展提供了助力，而且由于这些下游产业逐步的产业升级以及产业链上的专业化分工加强，不仅将促进我国蛋鸡产业可以有效提供这些产业发展所需要的原料，而且还进一步促进了蛋品的专业化、对口化和订单化的发展；

　　七是我国需求市场正在发生变化，特别是80后的消费群体，其在消费的理念与偏好方面，与传统的消费正在逐步呈现较大的差别，加上我国国内近几年在加工蛋品上的市场营销体系逐步健全，因而在市场的牵引下，也将带来我国蛋品市场份额的进一步提高。

　　在上述机遇背景下，蛋品加工业在我国农产品加工业发展中将占有重要地位，在我国蛋鸡产业发展中也将占有重要地位。

　　二、政策思考

　　目前，我国蛋鸡产业处于供过于求的状况。

　　经验证明，农产品加工业在现代农业产体系中具有“农业生产丰歉平衡器、农产品加工转化器和农业效益放大器”的突出作用，因此推动鸡蛋加工业的发展，提高鸡蛋转换率和有效成分利用率，是解决由于鸡蛋加工转换不足、鲜蛋产品供过于求、鸡蛋市场价格波动较大等问题的关键，也是我国蛋鸡产业和农产品加工业发展的必然要求。

　　政府的政策调控对于产业的发展十分重要的作用，在我国蛋鸡产业发展模式转型的重要阶段，以及在国内鸡蛋加工品市场需求潜力巨大、国际鸡蛋加工品需求旺盛的良好机会背景下，应以推动我国现代鸡蛋加工业起步为目标，加大政策的扶持力度，促进我国鸡蛋加工业的快速发展。

　　1.提高消费者对鸡蛋和鸡蛋制品的认识

　　针对我国居民有关鸡蛋消费的模式和偏好问题，应以市场主导和政府引导的方式，向居民家庭普及包括鸡蛋在内的农产品的消费知识，逐步提高消费者对现代鸡蛋加工品的认知度和接受度，促使消费者能够理性地看待、购买和消费鸡蛋加工品，进而扩大消费者对鸡蛋加工品的需求，为扩大我国鸡蛋加工品的需求规模创造积极的环境。主要应由政府部门主导、生产企业辅助出台相关公益培训项目，采取公益性电视广告、专家讲堂或其他方式，针对不同性别、受教育程度和家庭结构的消费者，开展有关鸡蛋生产、加工和加工品的公益培训或知识普及等活动，进一步提高消费者对鸡蛋加工品的整体认识水平。

　　2.以投资、补贴、信贷等政策工具，引导和加快推动我国鸡蛋加工企业的发展

　　一是应注重加大对龙头加工企业的扶持，在科技投入、设备投资等方面给予扶持政策，加快我国鸡蛋龙头企业的改造、升级进程，加大技术研发的力度；

　　二是应出台相应的外国企业引进、国内企业培植和小型企业重组的优惠措施，加快引进一批科技含量高、投资规模大、出口能力强的鸡蛋加工企业，培植做大、做强一批传统鸡蛋加工企业，整合资源组建一批新型鸡蛋加工企业。

　　3.完善我国的鸡蛋加工产品的检测标准

　　与国际标准和国外先进标准接轨，进一步充实、完善我国鸡蛋及鸡蛋制品加工标准体系，提高鸡蛋标准的技术水平，加强鸡蛋质量安全管理。

　　鸡蛋及其蛋制品加工标准体系的建立，有利于提高质量与卫生安全，有利于完善全程质量控制技术，保障市场经济条件下鸡蛋加工业的健康发展，提高我国鸡蛋加工业的国际竞争力。想要了解更多鸡蛋加工行业信息请查阅中报告大厅发布的《2015-2017年鸡蛋加工产品市场专题研究报告》。

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