破壁料理机行业概况

　　按价格段看，线下700-1299元及2000-2999元区间内产品份额占比增长迅速，700-2999元高端破壁机产品占线下市场的88.8%，高端品牌为绝对主体。破壁料理机集合了榨汁机、果汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。以下对破壁料理机行业概况分析。

　　破壁料理机行业概况分析，2018年1-11月，我国破壁料理机行业零售额超90亿元，同比增长67.85%，破壁料理机集多种功能于一体，操作方便快捷，更加符合消费者对于品质生活的需求，我国破壁料理机市场规模有望持续扩大，破壁料理机行业分析预计2019年仍将保持高速增长的发展态势。

　　2018-2023年我国破壁料理机行业市场规模预测

　　壁破料理机是指利用超高转速对食材进行切割和粉碎的加工家电产品，结合了榨汁机、豆浆机、料理机等产品功能，有着一机多用功能。随着破壁技术的发展，现已发展到第四代破壁产品。现从五代分类来分析破壁料理机行业概况。

　　一代果汁机：榨汁机是一种可以将蔬果快速榨成果蔬汁的机器。它早在1930年由诺蔓·沃克博士(Dr. Norman Walker )发明

　　工作原理：是采用电机带动旋刀高速旋转,通过离心力从汁渣混合物中分离出果汁，是单螺旋设计。

　　主要特点：转速每分钟约5000-20000转，出汁率低大约只有50%，疏果浪费多，果汁易变色，口感差，零部件多，清洗麻烦。

　　第二代果汁机：原汁机是在榨汁机的基础上发展起来的，其主要工作目的都是将水果变成果汁，以提高口感和方便饮用

　　工作原理：低转速螺旋榨压方式，汁渣分离的形式结构，是双螺旋设计 。

　　主要特点：每分钟60转，低速榨汁，原汁机的出汁率可达75%以上，分离式结构，渣汁分离，连续提取，出汁质量高，零部件多，清洗麻烦。

　　第三代果汁机：料理机是在全食物全营养理念发展而来的集打果汁、豆浆、冰沙等于一体的机型

　　工作原理：采用容杯和主机分式设计，通过高速旋转刀片将容杯的疏果打碎，从而释放蕴涵在疏果中的水分。

　　主要特点：转速每分钟约20000-40000转、4叶锋利刀片，打出疏果汁口感不够细腻，破壁率约在50-65%，清洗简单。

　　第四代果汁机：破壁料理机是在料理机的基础上发展而来的，继承了料理机的设计结构以及主要功能，由于转速更高，打出的豆浆、疏果汁更细腻、口感。

　　工作原理：采用容杯和主机分式架构、采用镭射六叶翘尾刀片设计，高速旋转刀片产生了强大的食物涡流，可以360度循环瞬间击打，萃取疏果植物生化素。

　　主要特点：转速每分钟在45000转以上，6叶带锯齿刀片，打出疏果汁很细腻口感很好，破壁率约在80-95%，清洗简单。

　　第五代果汁机：加热型的破壁料理机是在料理机和豆浆机基础上发展而来的，增加了加热功能，在搅拌的基础上搭配不同的智能加热程序，可做出比以往更多的营养料理。

　　工作原理：低转速破壁，采用增强扭力的技术即大大增强每次转动的力度，使得打出来的效果比高速打出来的更佳。

　　主要特点：功率700w-1200w，可加热，刀片较大，三维设计的钝刀，底盘较重，扭力高，转速低，破壁率在90%-96%。

　　现阶段我国破壁料理机市场渗透率还较低，一二线城市是主力消费城市，三四线城市的市场还未完全打开。随着消费理念的逐渐提升，三四线城市将成为未来重要的消费市场，发展潜力巨大。破壁料理机行业概况分析，消费者对破壁料理机产品的功能要求也在不断提高，未来行业的发展创新升级最为重要。随着产品功能的不断成熟，市场的不断开拓，破壁料理机未来发展前景广阔。