2016年我国乳糖行业技术特点分析

　　据我国乳糖行业技术分析，乳糖是牛奶中的主要成分之一, 其含量为4. 7 g/ 100g牛奶, 占牛奶总干物质的38 %左右。现对2016年我国乳糖行业技术特点分析。乳糖作为一种双糖在消化道半乳糖苷酶水解才能被机体吸收利用, 否则易造成腹痛、胀气、腹泻等问题。在亚洲和非洲, 多数成年人有乳糖不耐症。据对我国上海地区汉族成年居民的调查, 乳糖吸收不良者占80% , 不耐受指数为0.9 。这一情况影响了牛奶的生产和消费。为开发低乳糖乳制品, 国外从60年代开始研究直接向牛奶中添加酶制剂, 进行乳糖水解工艺, 由于成本过于昂贵, 70、80年代国内外又开始进行采用固定化酶反应器水解奶中乳糖的研究 。由于酶柱堵塞、微生物污染和再生问题始终无法解决, 使用固定化酶后, 低乳糖牛奶的生产成本也始终无法降下来。

　　科技与创新始终是伊利血液里最重要的DNA，然而对于普通消费者来说，究竟牛奶中的高端科技如何理解呢?“乳糖不耐受”症状可能不为人知，但相信很多人都有过喝牛奶拉肚子的不快经历，现在，小编就乳糖不耐受症状，通过伊利舒化奶解释一下牛奶中究竟有何高科技的魔力。

　　伊利舒化奶自上市以来，市场表现一直活跃，尤其是当年《变形金刚3》的创新植入，更是让舒化奶的大名家喻户晓。但是其主打的高科技LHT乳糖水解技术，却并不被广大消费者所熟知。所谓乳糖水解，就是把营养分子细化变小，让身体更好吸收……所以，舒化牛奶中所说的“舒化”，也就是将牛奶所含的乳糖分解成葡萄糖、半乳糖后的产品。如果乳糖不被分解，身体无法有效吸收，就会出现拉肚子等不良反应，这种情况就是乳糖不耐受。

　　乳糖行业市场调查分析报告显示，亚洲人90%以上乳糖酶缺乏。乳糖酶缺乏是“乳糖不耐受”的直接原因，为了让中国人克服喝牛奶的障碍，伊利在行业内率先独创了LHT乳糖水解技术，并在国内首次采用了国际先进的UHT后无菌添加工艺，在不破坏牛奶原始的色、香、味、口感以及多种维生素和矿物质的基础上，将大分子乳糖90%以上水解成为小分子的半乳糖和葡萄糖，可以满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求，最终破解了乳糖不耐受的难题。可以说，伊利是第一个攻破乳糖不耐受难题的乳制品企业。

　　值得一提的是，作为引领乳制品行业不断前行的龙头企业，伊利不仅在科技与创新的技术能力上领先，更是在眼光上高瞻远瞩，傲视群雄。要知道，伊利推出高端功能奶——舒化奶已经是8年前的事情了，而那个年代，还没有企业能够想到在高附加值牛奶领域满足消费者日趋增长的个性化需求，而伊利却早已走在了行业的最前面。也正是因为舒化奶的问世，才引发了一轮又一轮的“好吸收”牛奶风潮。

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