屠宰及肉类加工行业市场分析 屠宰及肉类加工行业相关政策

  说到肉类最普遍餐桌常见的应该就是猪肉，屠宰与肉类加工息息相关，今年我国的屠宰肉类加工发展迅速。3.15事件和产业政策将会使行业集中度提升，有专家认为肉类产业应该也向数字化、智能化转型。下面就跟笔者来看下屠宰及肉类加工行业市场分析和相关政策。

  屠宰及肉类加工行业市场分析

  近几年我国屠宰及肉类加工行业收入快速增长。屠宰行业企业大多是收购禽畜一一屠宰一一出售生鲜冻肉，其中猪肉占绝大多数，肉类结构由一国居民宗教信仰，消费习惯等决定，短期不会改变，我们可以通过对猪肉价格及消费量来判断行业大体情况。饲料价格长期看涨是猪肉价格增长外生动力。猪肉价格存在周期波动，长期呈上涨趋势，体现在猪肉价格低点一次比一次高。未来猪肉价格的长期判断主要是对供给端的判断，养猪饲料主要是小麦和玉米，原料价格因通胀因素存在长期上涨压力，成本将推动猪肉价格长期上涨。认为猪肉价格长期呈现上涨趋势。

  屠宰行业及肉类加工行业集中度均较低。我国屠宰及肉制品行业前三强分别为双汇发展、雨润食品、大众食品(金锣集团下属上市公司)，三家公司均涉足屠宰行业和肉类加工行业。长期来看行业集中度有望提升。主要因为:1、发达国家行业集中度较高。2,"3.15"事件促行业集中度提升。3、产业政策成为行业集中度提升主要推动力:十二五规划将淘汰落后生猪屠宰产能50%。目前屠宰及肉制品行业小规模及散户养殖多，定点屠宰量低，占全部屠宰量三分之一左右。

  屠宰及肉类加工行业相关政策

  我国屠宰及肉类加工行业主管部门及监管体制，目前，行业基本上遵循市场化发展模式，各企业面向市场自主经营，政府职能部门进行产业宏观调控，行业协会进行自律规范。例如：农业农村部，负责食用农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或者生产加工企业前的质量安全监督管理畜牧兽医局负责起草畜牧业、饲料业、畜禽屠宰行业、兽医事业发展政策和规划。监督管理畜禽屠宰、饲料及其添加剂、生鲜乳生产收购环节质量安全。组织实施国内动物防疫检疫。承担兽医国际事务、兽用生物制品安全管理和出入境动物检疫有关工作。

  行业主要法律法规，我国屠宰及肉类加工行业已基本形成多层次、多门类、多形式相对完善的法律法规体系，与行业相关的重要法律法规例如：2021年4月全国人民代表大会常务委员会发布的，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。