香菇市场分析

　　截止17年2月，香菇多糖用于抗癌药物已批注射类5个，已批非注射类27个。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。下面进行香菇市场分析。

　　目前我国香菇品类众多，根据出菇温度不同可分为高温型、中温型及低温型，加上我国地域广袤，可实现不同地域、海拔错季种植，鲜香菇基本上可以全年供应。11年以来，香菇整体价格趋势向上，15年由于政府精准扶贫大规模种植香菇，香菇产量恢复增长，较14年价格出现略微下跌。

　　通过对香菇市场分析，我国的香菇产业从800多年前的砍花栽培，到近代的菌种椴木栽培，发展到袋料栽培，以及工厂化生产，技术不断地提升，产量不断地增长，产销一路看好，推动了我国香菇产业这几年的迅猛发展，从2012年开始在国内其他品种菇市场价格走低的情况下，香菇市场却一路走高，全国不少主产区都扩大了生产规模，不少贫困地区甚至把香菇作为精准扶贫项目来开展，伴随着香菇种植面积的扩大，市场趋于饱和。

　　据调查，以云南、甘肃、陕西、大别山区、太行山区、秦巴山区为代表的贫困山区选择的扶贫项目70%是食用菌，这里面又有70%选择了香菇，仅一个阜平县2015年一期投资3.3亿元，栽培量3000万棒，计划至2017年底发展到4亿袋，相当于4个泌阳县的香菇量。预计在2015-2018年全国因精准扶贫而新种植的香菇将突破10亿袋。

　　通过对香菇市场分析，目前，香菇品种的驯化培育已经取得巨大成功，已经培育并大量种植的有高温型、中温型、低温型品种，不同品种能在不同温度下出菇，加上不同地域、不同海拔的错季种植，基本形成了鲜菇周年化供应。 目前南方的云南、广西、福建、贵州、湖南、江西、四川、重庆、湖北、安徽、浙江、江苏、陕西、河南、山东、河北、甘肃、青海、辽宁、吉林、黑龙江等省市都有香菇种植。

　　近些年，随着居民消费生活水平的提高，对于香菇深加工产品的需求也日益旺盛，除了初级的香菇盐渍品、香菇罐头外，香菇因其独特的风格，一些企业开发出了以香菇为原料的香菇糕点、香菇肉松、香菇蜜饯、香菇薯片、香菇水饺、香菇包子、香菇饼干、香菇罐头、香菇酱油、香菇调料、香菇豆干、油焖香菇、香菇膏、香菇粉、香菇精、香菇脆、香菇多糖等一些新品种香菇食品也深受人们喜欢，从而增加了香菇的市场消费。

　　目前我国工业化生产香菇成本与日本相近，甚至略低于日本，但由于日本人力成本较高，规模化生产成本低于农户生产成本;而我国人力成本较低工厂化生产成本高于传统农户生产成本。由于我国开展精准扶贫工作中以香菇的种植为主，预计会造成香菇短期内供给增加，但考虑到下游餐饮需求及人均可支配收入的增加等因素，预计2018年香菇价格稳中略降。以上便是香菇市场分析的所有内容了。

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