西餐行业发展趋势

　　中国的日趋全球化，使得现代人对饮食的需求已经上升到了品位的阶段，传统的餐饮已经受到了西餐文化的冲击，品尝异国风味已成为一种时尚一种追求，西餐厅也备受时尚人士的欢迎。那么西餐行业发展趋势是怎样的呢?

　　由于人们生活节奏的加快，快节奏高效率的生活已成为大多数城市人群的主导，于是乎合理营养却快捷便利的快餐也逐渐进入人们的生活，成为人们主要的饮食方式之一。例如肯德基，麦当劳，必胜客等快餐厅的兴起，他们将消费群体指向时尚胆大的年轻人，同时又将人均消费定在50元/人的中低消费标准，正迎合了此类人群的消费理念，顺理成章的也就奠定了其成功的基础。

　　消费多样化满足了中国人追求“实惠”的心理，多样化的业态发展紧扣市场，更趋向于适应自己面对的消费群体。致使琳琅满目的自助餐、融合餐深受广大消费者的欢迎。未来西餐行业需要与各城市消费群体生活水平的发展速度合拍，中国各大城市西餐市场差异性很大，应扣紧当地消费者生活发展水平，合理定位、定价，才能更好满足当地需求，才能赢得市场。

　　品牌包装

　　西餐行业的品牌包装进一步严格，品牌战略已经是很多西餐投资者的共识。西餐企业的品牌化是随着西餐业在中国的兴起而诞生的，它将随着西餐业的进步而完善、丰富并成熟。西餐行业大量采用现代科技，从制作技术设备到酒水设备，从餐厅光照到装饰都成为餐饮现代化的排头兵。

　　餐厅定位或菜品越来越有中餐西式化，西餐融合化趋势

　　这方面不用多说了，中式烹饪西式摆盘，西式正餐越来越快餐化，快餐越来越正餐化，都在互补，都在学习。这方面需要有经验大厨或研发团队善于发现当地特有食材、时令食材，就地取材，形成特色产品，洋为中用，中为洋用。将原有的一些特点与当地文化特色相结合，既不抵触当地国的传统，也略带各自特色。从而使得其一蹴而就，奠定了成功的基石。

　　餐厅向平台化方向发展

　　无论从事传统西餐、咖啡店，酒吧、酒吧+餐、西式单品店、开店等客户上门模式越来越向先社交后有店有产品模式趋势发展。"大部分人其实是有网红的心，没网红的命。看谁先“秀”，有价值，有内容的“秀”，可以秀“知识、秀文化、秀产品、秀俗、奇、酷、炫、”前提是一切都得和餐厅定位要搭。

　　纵观以上的几个方面，不难看出未来西餐行业的发展趋势，本土化、大众化西餐诞生已成必然，中西合璧可能是未来西餐行业发展趋势。

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