甜味剂代谢效应排名

　　中国报告大厅网讯，据甜味剂代谢效应排名统计分析，甜味剂代谢效应排名分别是蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、阿洛酮糖、麦芽糊精、蜂蜜、高果糖玉米糖浆、龙舌兰糖浆。以下是甜味剂代谢效应排名详细名单。

　　高度甜味剂之所以被称为甜味剂，是因为它们的味道比糖(蔗糖)甜几百倍。果葡糖浆是由植物淀粉和异构化形成的淀粉糖晶，与蔗糖性质相似，蔗糖与果葡糖浆合计占据90%的甜味配料市场。饮料市场是甜味配料的最主要下游，全球70%的果葡糖浆及34%蔗糖产量用于添加饮料。甜味剂行业分析指出，随着消费者对低热少糖产品认可度的提高，无热量甜味剂将在饮料市场及其他甜品市场加速替代蔗糖。

　　甜味剂代谢效应排名：蔗糖

　　蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587(25℃)。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖(黄糖)。

　　甜味剂代谢效应排名：葡萄糖

　　葡萄糖，有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

　　甜味剂代谢效应排名：果糖

　　果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。

　　甜味剂代谢效应排名：乳糖

　　乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。乳糖的分子由一分子葡萄糖及一分子半乳糖组成，商业上一般的乳糖结晶都带有一分子的结晶水，故通常用C12H22O11·H2O表示乳糖的分子式。 乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物，例如制药片、药粉时用作稀释剂。

　　甜味剂代谢效应排名：麦芽糖

　　麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体。

　　甜味剂代谢效应排名：阿洛酮糖

　　阿洛酮糖在分类上属于己糖与酮糖，为D-果糖三号位碳所对应的差向异构体。IUPAC名(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one。有调节血糖等有益人体健康的特殊功能，被美国食品导航网评价为最具潜力的蔗糖替代品。主要是利用酶固定转化法制备，既对酶进行克隆表达、分离精制，然后通过适当的载体固定进行转化。用于血糖值高的成人病，对预防成人病，保持适当的血糖值具有非常的重要作用。

　　甜味剂代谢效应排名：麦芽糊精

　　麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。 1970年，Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精，以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品。 麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关系，DE值不仅表示水解程度，而且是掌握产品特性的重要指标。了解麦芽糊精系列产品DE值和物性之间的关系，有利于正确选择应用各种麦芽糊精系列产品。

　　甜味剂代谢效应排名：蜂蜜

　　蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

　　甜味剂代谢效应排名：高果糖玉米糖浆

　　从1950年开始用发酵法生产的葡萄糖淀粉酶生产高果糖玉米糖浆，使DE值达到95～97，这种糖浆相当甜，并含有比其它玉米糖浆比率高的可发酵糖，主要用于发酵生产中，例如面包和酒类。由于它的葡萄糖含量高(高达95%)可作成商品葡萄糖结晶，用于食品。因这种糖浆结晶快，故在运输和贮藏中需要提高温度(54～61℃)，以防止结晶。

　　甜味剂代谢效应排名：龙舌兰糖浆

　　龙舌兰糖浆是一种味道甘甜的饮品，它是人们采集龙舌兰的新鲜汁液加入适量糖类物质，经过熬制以后，得到的浓稠液体，这种龙舌兰糖浆中含有丰富的果糖和葡萄糖，平时人们食用以后，能为身体补充大量能量，可以缓解身体疲劳。

　　虽然消化不适有时需要你建立肠道生物群，但一定要注意哪些甜味剂会引起不适。全球的流行代谢性疾病还没有完全治愈的方法，但是随着消费者知识水平的不断深入，人们可以在摄入食物之前做出更明智的决定。

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