2025年黄鳝养殖行业现状分析：余干县黄鳝养殖市场交易额近19亿元

  在2025年，黄鳝养殖行业正经历着持续的发展与变革。余干县作为全国黄鳝养殖的重要区域，其养殖状况对行业具有显著的参考价值。通过对余干县黄鳝养殖的深入探究，能更好地洞察当前黄鳝养殖行业的趋势、问题与机遇。

  一、余干县黄鳝养殖的独特优势

  余干县地处江西省东北部，位于鄱阳湖南岸、信江下游，享有 “鱼米之乡” 的盛誉。这里水域滩涂面积广阔，达6.4 万 hm²，池塘面积为5333.33hm²，湖泊水库约2 万 hm²，水产养殖总面积2.56 万 hm² 。丰富的水资源和优良的水质，为黄鳝养殖提供了得天独厚的条件。目前，余干县已成为全国渔业健康养殖示范县、全国商品鱼基地县、江西省渔业十强县、江西省稻渔综合种养示范县，更是华东地区最大的黄鳝养殖基地县以及全国黄鳝主要集散地。

  二、余干县黄鳝养殖的方式与规模

  (一)养殖方式的选择与趋势

  黄鳝养殖方式多样，包括稻田养殖、水泥池养殖、土池养殖、网箱养殖、塑料大棚无土流水养殖等。稻田养殖投入和管理成本低，但捕捞困难且单位产量不高，适用于稻鳝共作;水泥池养殖池塘使用期长、换水清淤便捷、水温易控，但养殖密度受限;土池养殖投资少、管理简便，却存在捕捞难题和跑鱼风险;塑料大棚无土流水养殖可全年作业、水质稳定、效益较高，但设备和管理投入较大。而网箱养殖因具有设备投资适中、劳动强度小、易管理操作、起捕灵活、黄鳝生长快、成本低、产量高等优势，在余干县得到广泛应用。目前，全县 98% 的黄鳝养殖采用网箱养殖模式。

  (二)养殖规模的增长态势

  近年来，余干县黄鳝网箱养殖规模呈现稳定增长趋势。《2025-2030年全球及中国黄鳝养殖行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，从2022年到2024年，养殖面积从1266.67hm² 发展至 2000hm² ，增长了57.9%;产量由 1.77 万 t 增长到 3.15 万 t，增幅达 77.9%;产值从 11.0 亿元跃升至 18.9 亿元，增长了 71.8% 。全县现有黄鳝养殖户 800 余户，其中养殖池塘 3.33hm² 以上的大户有 170 余户。养殖区域主要集中在瑞洪镇西岗村、后山村、镇郊村，三塘乡腾溪村、神埠村，洪家嘴乡黄冈村、涂家村，东塘乡新村，信丰场湖家潭、白莲湖等地。黄鳝养殖水面以池塘和小湖泊沟渠为主，网箱规格多为 4 - 6m²/ 箱，其中 4m²/ 箱的小网箱更为常见。2023 年，瑞洪镇、三塘乡、洪家嘴乡 3 个乡镇的网箱养殖面积达 50hm² 以上(10 万箱以上)，总面积 300hm² ，产量 1.6 万 t ;东塘乡、信丰垦殖场、石口镇的网箱养殖面积在 10hm² 以上(2 万箱以上)，总面积 60hm² ，产量 0.25t ;大塘乡、康垦、玉亭镇、鹭鸶港乡、江埠乡、枫港乡、古埠镇等乡镇的网箱养殖面积在 10hm² 以下(2 万箱以下)，总面积 30hm² ，产量 0.2t 。

  三、余干县黄鳝养殖技术要点

  经过不断改进完善，余干县黄鳝网箱养殖技术已形成一系列要点：将大网箱改为 4 - 6m² 的小网箱;除 5g / 尾以下鳝苗外，将小网目改为 8 - 20 目的大网目;把深水挂网调整为入水 40 - 60cm 的浅水挂网;采用闷网除藻替代刷网除藻，即把网箱堆放，用网布覆盖闷置发酵半个月后晒干，再轻敲去除附着物;将箱内禾本科牧草更换为水花生和水葫芦;把冰鲜鱼饲料改为配合饲料;从乱用药转变为规范用药，减少抗生素使用，提倡用中草药、复合维生素、免疫多糖等制剂提高鱼病免疫防治能力。

  四、余干县黄鳝养殖的经济效益

  余干县黄鳝网箱养殖经济效益显著。网箱单产为 5 - 6kg/m² ，一口网箱正常产量约 22 - 30kg，产值约 1700 元，成本在 1100 - 1400 元，纯利润 300 - 600 元，最高利润可达 1000 元 / 箱。667m² 的鱼塘可设置 25 - 40 口网箱，小规格网箱设置 40 口 / 667m² ，中规格网箱设置 25 口 / 667m² ，每 667m² 产值 5 万余元，利润 7000 - 14000 元，经济效益比常规水产品养殖高出 2 倍以上。

  五、余干县黄鳝养殖面临的挑战

  (一)苗种供应困境

  余干县黄鳝苗种大多从安徽、河南、湖北等地购进，多为野外捕捞，质量难以保障，数量不稳定，导致价格波动剧烈。苗种单价从 20 多元 / 500g 涨至 40 多元 / 500g，甚至高达 50 元 / 500g，温棚育苗炼苗的苗种最高达 65 元 / 500g，成本高且风险大。主要原因是周边及省内缺少大型黄鳝良种场，随着需求增加，只能高价从省外购买。

  (二)成本上升压力

  近年来，苗种、饲料、劳动力、塘租价格上涨迅速，增加了网箱养殖户的养殖风险，资金投入不断加大。一旦市场价格波动，养殖户将遭受较大冲击，而整个产业缺乏相应的扶助政策和保险互助机制。

  (三)基础设施短板

  部分养殖池塘老化淤积，池埂坍塌，基地运输通道未硬化的情况较为普遍。养殖基地抗旱抗高温能力弱，部分养殖户因高温干旱遭受重大损失。此外，部分鄱阳湖退捕渔民利用农田挖塘养黄鳝，若全部整改复耕，将对黄鳝产业产生较大影响。这主要是由于基础设施建设资金投入大，养殖户积极性不高，政府配套扶持资金紧张。

  (四)品牌建设滞后

  余干县黄鳝养殖缺少品牌和市场知名度，价格受市场左右，养殖户缺乏定价话语权。少数养殖户盲目、不规范用药，对全县黄鳝质量和品牌形象造成负面影响。集中上市时销售价格偏低，直接拉低全国价格行情。

  (五)产业链不完善

  余干县缺乏黄鳝专业交易市场，黄鳝深加工配套产业链和设施匮乏。深加工不足，缺少在国内市场有影响力、辐射带动能力强的龙头企业，亟待完善从育苗到深加工的全产业链条，培育相关龙头企业。

  六、余干县黄鳝养殖的发展策略

  (一)强化苗种繁育

  开展黄鳝人工繁殖技术研究与推广示范，突破仿生态人工繁殖技术。利用稻虾生态综合种养基地进行优质鳝苗自然繁育增殖试验示范，扶持建设黄鳝规模化苗种繁育基地，解决产业发展的种苗 “瓶颈” 问题。在黄鳝养殖集中区域建设鳝苗培育温棚，早进苗并强化培育，提高外省市进苗后的放苗成活率。

  (二)完善基础设施

  改造养殖池塘及运输通道，加强打井补水措施，提升抗旱防高温能力。完善配套饲料饵料鱼冷藏库建设，清洁美化养殖基地环境。在集中养殖区域建设黄鳝交易市场，完善交易市场体系，保障养殖户利益。

  (三)提升技术水平

  推广生态健康养殖模式，加大技术培训力度，邀请黄鳝养殖专家或技术能手进行养殖理论及实地培训。加强病害检疫防治，增强网箱抗暴风、抗洪涝能力，做好灾情预测预报和防范工作。

  (四)加大政策扶持

  将购置养鱼网箱纳入农机具补助范围，对不同规格、面积的网箱给予适当补助，鼓励渔农发展节地节水节能的网箱高效渔业。引进黄鳝养殖专业人才，建立专家工作站，加强与大专院校、科研院所合作，开展技术攻关。探索黄鳝网箱养殖金融保险互助，降低养殖户风险。

  (五)健全产业链条

  鼓励和支持水产品加工企业开展黄鳝加工技术创新，开发鳝鱼丝、鳝鱼片调味即食等加工新产品，满足国内外市场对黄鳝优质化、多样化、方便化的需求，提高黄鳝附加值，拓展市场空间。引进建设黄鳝饲料加工厂，延伸产业链。

  (六)加强养殖监管

  明确县乡村农产品监管力量的职责，强化监管力度，规范渔药使用，杜绝使用国家禁用兽药渔药，确保黄鳝质量安全。加强网箱养殖基地智能监控，严厉打击盗鱼、抢鱼、毒鱼、炸鱼等违法行为，维护渔业生产秩序。逐步建立质量可追溯体系，加强质量安全管理。

  (七)推进品牌建设

  重点培育打造余干黄鳝品牌，举办地方特色黄鳝展销会、美食活动，提升产品知名度。引导集中连片黄鳝养殖户加强协作，组建合作社等新型经营主体，抱团发展，积极培育黄鳝产业化龙头企业，提高产业组织化水平。

  七、余干县黄鳝养殖的未来展望

  近几年，余干县黄鳝网箱养殖发展态势良好，尤其是小体积网箱养鳝成效显著，不仅增产还带动了农民增收。2000hm² 的黄鳝养殖助力全县 1000 余户农民致富，涌现出众多养殖大户，成为高产高效特色水产养殖的典范。黄鳝网箱养殖具有养殖密度高、产量高、占地面积小、换水量少、养殖周期短、营养价值高、捕捞方便等突出优点，亩产量效益是普通池塘养殖的2 - 5 倍，4 个月即可上市销售，市场需求大且价格稳定。黄鳝深加工也已起步，余干县引进建设黄鳝烤片加工线，如江西湖辰生态科技有限公司(余干县生态食品产业园)已开展黄鳝深加工，预计年加工黄鳝 300t，产值超 2600 万元。黄鳝销售以线下经营为主，目前有24家销售经营户，年销售黄鳝3t，交易额近19亿元，冷链物流逐步健全，形成了涵盖网箱加工安装、苗种培育养殖、冷链物流贸易、饲料鱼药供销、鱼病防治、养殖技术服务等的全套生产服务体系，产品畅销全国各地。

  总结而言，余干县黄鳝养殖在当前黄鳝养殖行业中占据重要地位，虽已取得显著成绩，但也面临诸多挑战。通过优化养殖技术、完善基础设施、加强品牌建设、健全产业链等一系列措施，余干县黄鳝养殖有望在未来实现更可持续、更高质量的发展，为黄鳝养殖行业提供宝贵经验，推动整个行业迈向新的发展阶段。

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