蛋糕展示柜发展趋势分析

　　蛋糕展示柜，主要用在糕点房、蛋糕店、饼店等场所，主要作用是用来展示各式款式的蛋糕，为当天的蛋糕贮存保鲜。任何的店家都希望自己的蛋糕能吸引更多的顾客，能够把蛋糕最好的一面展现在顾客眼前，所以，蛋糕展示柜起到举足轻重的作用，能否把蛋糕完美的展现进去，这就是一个蛋糕展示柜成败的关键，当然展示是一个重要的方面，同时防止蜕变也是不容忽视的市面上较多的蛋糕展示柜有日式、欧式、单弧等多种款式，但是所有的蛋糕展示柜就是展示和保鲜两个功能。

　　详解蛋糕展示柜的发展趋势：智能展示柜优势突显

　　在我国，远古时代最早使用简陋的支架作为物品摆放的主要载体，那时候，根本就没有任何美感可言，只要能够使用就可以了，用最原始的木质材，然后用钉子将木材做成长方形，直接把物品摆放在上面就可以做买卖了，随着社会的发展，也随着人们对外观审美的要求越来越高，于是，就有了现在的展示柜。

　　当然跟最早的木架相比，现在的展示柜形态和结构已经完全跟最早最简陋的木架截然不同了，最明显的特点就是展示柜外观精美，结构牢固，拆装容易，运输方便，广泛用于公司展厅、展览会、百货商场、广告等，在工艺品、礼品、珠宝、手机、眼镜、钟表、烟酒、化妆品、蛋糕等行业得到广泛运用，特别是在商场里面成为物品的主要展览展示载体，也是对商场空间和周边的美化起到关键的作用。

　　蛋糕展示柜空间设计发展趋势

　　商业展示设计所创造的环境是城市景观构成的主要因素，琳琅满目的商场、超市、专卖店、饭店、商务休闲酒吧时至今日，现代商业展示设计的发展很迅速，那么蛋糕店里空间的设计也很重要，蛋糕店蛋糕展示柜展示设计的特点如下：

　　营销方式设计观念的变革

　　所谓营销方式，是指商店实现商品交易过程的方式。随着人类生活节奏的逐步加快，时间观念的日益增强，传统的购物方式——顾客只有通过售货员才能接触商品，这种既浪费时间又缺乏情感沟通和自由选择的方式，已远远不能适应时代发展和顾客的消费需求。在极短时间内的“快速购物”和在较长时间内的“娱乐购物”成为了人们的时尚，那么蛋糕展示柜就是能够更好的吸引消费者的眼球，展示和销售产品，引起消费者的购买欲望。

　　空间环境设计观念的变革

　　商场店内空间主要有“卖方空间”和“买方空间”两部分构成。传统经营形式的商店均以卖方空间为主，店内绝大部分空间被柜台、蛋糕展示柜、商品和营业员占据，顾客通道和滞留空间狭窄，造成人流密集，大大削弱了消费者购物的积极性。

　　现代商店空间设计，已将这种本末倒置的现象扭转过来，尽量缩小陈列面积，蛋糕展示柜利用管材、板材和透明材料制作道具，在物理空间和视觉空间方面均强调其通透性、灵活性。在为顾客留有足够活动空间的前提下，更加注重对休息设施和宜人环境的创造，并增设了导购系统装置，处处体现“以顾客为本”的营销理念。

　　店面设计观念的变革

　　现代店面包括商场建筑物整体形象、主入口立面、招牌、橱窗、店外空间与景观设施等，是商店总体环境的外部形象系统，也是现代商业展示设计所倡导的店面设计系统新理念。追求店面的开敞与通透，通过格调鲜明的店面与外部环境设计，准确表达商店的经营理念与特色，是当今商家和展示设计师所追求的目标，所以蛋糕展示柜的设计要有特色。

　　木质展示柜的发展趋势

　　目前材质的选择，特别是木制的一定要干燥，记得以前家里人常说的“水货”，不晓得你们知道否，笔者跟大家介绍，珠宝柜台中用的木质材料不是很干燥的话，随着时间的推移，展柜会出现断裂，或者说变型，变化最明显的就是珠宝柜台整个桌子不平整，出现小倾斜，这就是珠宝柜台中木质的珠宝展柜一定要注意的问题，特别是夏天一过，您的珠宝柜台就会出现很严重的问题，所以在购买珠宝柜台时要注意这个方面，下面我们来讲述一些其他地方的细节问题。

　　按木制展示柜的发展分为：

　　（1）传统式精品展示柜。包括：层架、层格式木制展柜、抽屉木制展柜、橱柜式货架、U形架、悬臂架、栅架、鞍架、气罐钢筒架、轮胎专用木制展柜等。

　　（2）新型精品展示柜。包括：旋转木制展柜、移动式木制展柜、装配式精品展示柜、调节式精品展示柜、托盘精品展示柜、进车式精品展示柜、高层精品展示柜、阁楼式精品展示柜、重力式精品展示柜、屏挂式精品展示柜等。

　　智能展示柜脱颖而出

　　在国外，前几年就开始有展示柜公司设计和制作新型智能展示柜，但在我国却刚刚还在起步阶段。智能展示柜跟传统的展示柜并没有多大的区别，最大的不同就是展示柜变得更人性化和智能化，可以在展示柜设计和制作当中在展示柜里面注入微型电脑系统，然后利用红外线遥控来控制一些展示柜只能用手工代理的一些工作。

　　展示柜发展到现在已经说是非常的实用和完美了，但是，随着同行间竞争越来越激烈，如何在市场竞争当中占据最大的市场份额，就必须用产品的实力来说话，消费者的眼睛是雪亮的，懂得区分产品的性能和实用性。显然，在这点上来讲，智能展示柜占据优势是在所难免。

　　在烘焙展览会中，中国食品机械设备网了解到现在的冷藏展示柜已经采用电脑控制温度，而且当冷藏柜的温度不在适合的范围内的时候还会自动报警，冷藏柜已经开始走向智能化。先进的科技不仅能省事，还避免了存在的危机。

　　我国蛋糕展示柜的发展走向

　　产品科技化。目前，我国蛋糕展示柜技术水平已居世界领先，同时也加快了由科技优势向产品优势的转化。国家经贸委非常重视熟食柜领域的科技研究，从而加强了高、精、尖、新制冷技术的研究，带动了熟食柜行业整体水平的创新发展。正是这个技术开发中心，根据市场的不同需求，相继开发出严冷高热宽温带、商用无氟展示、冷冻冷藏多用、家用冷藏展示等几十大系列，从全国最小到全国最大，形成了产品优势，全面细致地占领了蛋糕展示柜市场。高新技术带来的产品科技化、多样化，成为蛋糕展示柜市场的主流，也极大地拓宽了消费者的选择空间。

　　价格合理化。中国蛋糕展示柜将会依靠高质量迅速扩大了市场份额，为进一步扩大优势，在质量和管理方面精益求精，一次性通过了ISO9001国际质保体系和ISO14001国际环境管理体系双认证，获得了进入国际市场的通行证。而后的价格战又将一些实力不强的厂家淘汰出局，更促使各蛋糕展示柜厂家严格管理，节能降耗，减少成本，同时大幅度向消费者让利，这表明蛋糕展示柜行业走入稳定的成熟期，价格已趋于合理。

　　市场品牌化。市场竞争，蛋糕展示柜行业培育一批着名品牌。品牌在消费者心目中的分量是很重要的。良好的品牌信誉、雄厚的规模实力，是产品质量的保障。

　　蛋糕展示柜如何选择：

　　第一：要选择合适的蛋糕展示柜。展示柜/展示架直接影响产品陈列的美观度、方便性等；在展示柜/展示架选择过程中，要选择美观、能提升品牌力的展示柜。

　　第二：要注重产品陈列的鲜明性。在产品理货过程中，要时刻注意保证热销/促销的产品在同类产品中陈列得更鲜明、更醒目，以此达到吸引消费者眼球的目的，博取消费者的青睐，进而刺激消费者实施购买的欲望和诱惑力。要明白醒目是最吸引人的，也是最容易打动人的。要想让消费者购买你的产品，必须在消费者进行选择的第一时间、第一个打动他（她）。

　　第三：要突出产品陈列的便捷性。消费者购物，一般讲究便易性、便捷性。消费者在选购产品时，很容易选择自己最容易取到的商品，除非是他（她）有目的的，才会弯腰或低头寻找，否则，远离消费者视线或者需要消费者弯腰低头才拿到的商品，往往会成为消费者浏览的过客而失去被选择的机会。

　　第四：要讲究产品陈列的生动性。也就是保持产品陈列的个性化、生动性。因为个性化、生动性的产品陈列，最能充分展示自我，实现自我推销。同时往往能够通过产品陈列的个性化，展示产品的生动形象，吸引消费者的注意。要知道一成不变的千篇一律的陈列，是无法打动、吸引消费者的。只有个性化、生动性的产品陈列，才能打动消费者的视觉，引导他（她）的亲近和购买。

　　第五：要保持产品陈列的整洁性。产品陈列最忌零乱无序，影响产品形象和企业形象，同时会引发消费者感到：如此的产品，只是让人翻来翻去，无人购买。

　　第六：根据摆放的位置挑选展示柜展示就要能尽量的把蛋糕展示进去，让顾客心动、然后促成成交。要展示，首先是蛋糕柜摆放的位置，一般是店铺内比较显眼的地方，或者是一眼都能看到的地方，根据人的视线方向原则，一般人都是由左下到右的大概方向来游走的同我去欣赏一幅照片一样，一般都是从左下角进入照片的所以，可以根据大多人的视线特点，来合理的设计蛋糕柜摆放的位置。蛋糕展示柜的第二个作用就是冷藏保质。温度一般2-8度，需要注意的建议大家一般5-8度用来保管蛋糕比较好，当然实际不同原料会略有不同。

　　如果产品陈列得整洁有序，所有的产品表面无任何积尘，明亮光泽，犹如新摆上架一般，消费者就会感到这样的产品走货很快、很好卖，也会引发一种从众的心理意识，或者激发消费者尝试的意识，推动消费者实施购买行为。产品理货过程中，要时刻注意保持所陈列产品的整洁性，必要时，可以每天下班前协同店员用干净毛巾擦净，保持整齐，避免产品陈列的凌乱，以维护良好的品牌形象和企业形象。

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