连锁快餐店行业现状

　　中国连锁餐饮企业已经达到124万家，占中国餐饮市场份额超过20%。国内餐饮业发展迅速，各类新型品牌快速崛起，尤其是餐饮企业的连锁化趋势日渐明显。以下对连锁快餐店行业现状分析。

　　连锁快餐店行业现状分析，自营连锁经营餐厅日益流行。中国餐饮服务市场中独立营运餐厅占比约为 80%，连锁经营餐厅占比约为 20%。连锁经营餐厅分为自营连锁餐厅与加盟连锁餐厅，其中自营连锁餐厅占比虽较小，但呈逐年上升趋势。连锁快餐店行业分析指出，2013-2017年自营连锁餐厅复合年增长率达 12.9%，超过加盟连锁餐厅的 11.4%与独立营运餐厅的 10.5%，主要因为消费者越来越重视品牌声誉、食品安全、食物及服务质量，而自营连锁餐厅品牌拥有更强大的资本品牌、更高的品牌认知及声誉以及更佳的食品安全控制能力，能提供更优质的食物与服务。

　　自营连锁经营餐厅日益流行

　　大部分参与加盟展的餐饮业态为快餐，这与快餐对食品质量的把关以及容易复制的特性有重要关系。特许加盟的方式对餐饮总部来说，可以减少资金和人口资源的同时，也有利于开拓市场，扩大规模，减少宣传成本，这也是越来越多的人敢于加盟的重要原因。现从两大方面来分析连锁快餐店行业现状。

　　1. 建立和发展餐饮集团，是搞活餐饮企业和抵御市场风险的可取途径。

　　所谓餐饮“集团化”是指单体餐饮采取联号合作的形式，拥有，经营或管理两个以上的企业或系统，其优势在于发挥群体作用，建全多方位，多层次的餐饮系统。连锁快餐店行业现状分析，由于我国现在所有制制度决定我国经济类型多样(全民，集体，私营，三资，个体等)，经营体制多样(承包制，租赁制，股份制等)，虽然经营便于管理，机制灵活，但经营制约大，抗风险能力较弱，加之国家经营体制变动大，已由传统的计划经济向市场经营转轨，由单纯的买方市场向卖方市场转变，盈亏自负给单体企业上带来了挑战和困难，形成统一性的连锁餐饮集团对于重组餐饮资产，扩大市场的覆盖面，加快资金流转转密度，促进餐饮业规划化经营。而快餐连锁作为“集团化”的先锋，象麦当劳，肯德基，比萨饼屋等西方快餐方兴未艾，已经形成了强劲的内在潜力。在21世纪我国必然克服体制上的制约，以直营连锁，特许连锁，加盟连锁或自愿连锁等形式，内外延型扩张，形成品牌性强的连锁餐饮集团。

　　2. 超市餐饮将补充连锁快餐构成大众化市场。

　　纵观国内餐饮市场的需求变化，“吃公款”的减少，“吃自已”的增多，消费群层的“公款高消费”明显改善，餐饮市场趋于大众化发展。大众化经营，意味着廉价，但不等于低水平的经营，它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营，连锁快餐和连锁超市正好适应这种经营渠道。连锁快餐店行业现状分析，借鉴于零售业中的超市布局原理，采用开架陈列，自我服务的超市餐饮，改变封闭式的餐饮操作和就餐方式，形成“千品汇一，廉价销售，方便快捷，批量生产”的餐饮经营新格局实属客观之必然。与西方发达国家的餐饮作比较，日本人平均每人一年就餐950美元，欧洲435~860美元，而我国平均每人一年在外就餐300元人民币左右，约合28美元，餐饮超市以就餐自由，形式自由，价格适中(一元起价，十元吃饱)，面向工薪阶层，使我国餐饮得到了普及和发展，同时也满足了消费者求奇，求全，求便，求廉的消费心理，成为21世纪的饮食新时尚。

　　连锁快餐店行业现状分析，这种基于单个企业O2O模式的盈利，主要是餐饮连锁企业建立官网，消费者在企业官网上选择较近的门店进行预定并支付，最后在门店享受服务。餐饮连锁企业通过提供订餐服务不仅能减少运营成本，还能满足消费者节省时间的愿望，大大提高了企业的销售利润，还为企业的发展带来新的空间。

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