红枣行业特点分析

　　目前，国内红枣价格相对稳定，稳中有升是大趋势，从上世纪80年代至今，红枣价格增长约10倍，但迄今尚未出现大规模积压，售价稳中有升。下面进行红枣行业特点分析。

　　红枣行业分析表示，红枣味道香甜，是多种食品的主料、配料，食用用途广泛，也是广受欢迎的休闲食品。随着人民生活水平和保健意识的提高，红枣消费将保持稳步增长的态势。

　　据统计，中国目前规模较大的红枣科研机构、生产企业有40多家，但是其加工能力仅有10%～20%，与快速发展的红枣种植业进行比较，不难发现，加工业明显落后。除此之外，红枣出口量低，没有彰显我国红枣资源丰富这一优势。

　　现阶段我国多为粗加工的红枣产品，精深加工的红枣产品相对较少;多数企业仍采用传统方式进行加工，主要以干制产品为主，加工初级红枣产品，因此红枣产品呈现出品种单一，品质不高的现状。

　　目前生产上栽培的品种的比例：制干品种和兼用品种面积最大，两者占总面积的80%以上。主栽品种约有20多个(金丝小枣、骏枣、灰枣、婆枣、柳林木枣、赞皇大枣、扁核酸、圆铃枣等)。鲜食品种面积约占10%，主要品种为冬枣、临猗梨枣、北京尜尜枣、郎家园枣、辣椒枣、中华酥脆枣等。蜜枣品种约7%。观赏品种零星分布。

　　我国最优良的制干品种：灰枣、鸡心枣等;鲜食品种：如冬枣等;观赏品种：胎里红、龙须枣等十多个新品种;具有易于加工、内在品质优、抗旱、抗病、无公害、可分批分等级采摘的特点。

　　目前，我国栽培的主导大枣品种为制干和加工品种，但加工的枣品不到总产量的10%，加工企业主要集中在河南、山东、河北、山西等省份，多数为小规模企业，深加工以生产枣饮料、枣干、枣片及大枣提取物等为主，加工企业少，产量低，但近年的红枣深加工产品销售额增长速度相对原枣销售额增长速度要快，品牌集中度较高。以上便是红枣行业特点分析的所有内容了。