2025年核桃市场消费情况分析：核桃线下销售渠道市场占比86.54%

  随着电子商务的蓬勃发展，核桃作为一种营养价值极高的坚果，其网络销售市场呈现出独特的消费特征和发展趋势。2025年，核桃的市场消费情况不仅反映了消费者对健康食品的需求，也揭示了网络销售模式对农产品推广的重要作用。通过对核桃网络销售及消费特征的深入分析，结合产业发展现状，本文提出了一系列针对性的发展建议，旨在为核桃产业的进一步发展提供参考。

  一、核桃网络销售的调查方法与数据收集

  (一)调查时间与对象

  《2025-2030年中国核桃行业项目调研及市场前景预测评估报告》本次调查时间为2022年7月14日至9月29日，每隔11天收集一次数据，具体日期包括7月14日、7月25日、8月5日、8月16日、8月27日、9月7日、9月18日和9月29日。调查对象为网络电商平台，涵盖淘宝、拼多多、抖音和快手四大主流平台。调查内容包括店铺类型、差评信息、物流情况、发货地址、单价、销量以及所售青皮核桃的品种和品牌等。

  (二)调查方法与内容

  调查方法主要包括网络调查法和问卷调查法。网络调查法通过分析四大电商平台的店铺实时信息及与客服沟通，获取相关数据。同时，利用阿里巴巴商家端统一数据产品平台“生意参谋”查询核桃的关键词支付转化率、点击率和在线商品数量等数据。问卷调查法则通过问卷星小程序发布，共设置16个问题，涵盖消费者的年龄、性别、职业、所在地区、对核桃的喜爱程度、购买方式等，旨在全面了解不同地区、不同年龄层次消费者对青皮核桃的认知与需求。

  二、核桃网络销售情况分析

  (一)销售平台及销量

  核桃市场消费情况分析提到通过在各网络销售平台以“青皮核桃”“鲜食核桃”“青核桃”等关键词检索，共调查了96家鲜食核桃销售网店，其中拼多多31家(32%)、抖音29家(30%)、淘宝23家(24%)、快手13家(14%)。销量数据显示，抖音平台的鲜食核桃销量从7月21日开始上升，9月达到最大值，9月下旬后呈下降趋势;拼多多平台7月和8月销量较为平缓，9月开始下降;淘宝平台7月销量平稳，8月开始上升，9月后保持平稳;快手平台7月销量上升，8月达到最大值，9月下降。9月18日和9月29日下架商品最多，尤其是抖音平台，体现了鲜食核桃货架期短的特点。累计销量方面，拼多多最高，达377.83万单;淘宝次之，为92.65万单;快手为6.69万单;抖音为1.28万单。

  (二)核桃销售价格

  不同电商平台的青皮核桃销售价格存在差异。抖音平台的青皮核桃平均价格最高，为12.5元/千克;淘宝为11.44元/千克;拼多多为10.64元/千克;快手为9.08元/千克。而去青皮核桃中，快手价格最高，为23.1元/千克;抖音为20.26元/千克;淘宝为18.64元/千克;拼多多为15.08元/千克。这表明不同平台在定价策略和市场定位上各有侧重。

  (三)卖家地域分布

  四大电商平台的青皮核桃卖家主要分布在四川、山西、云南、河南、陕西、河北、山东、甘肃等地，这些区域大多为核桃种植区，销售区域与核桃种植优势区域相对一致。抖音平台的卖家地域分布中，四川最多，进一步印证了产地与销售地的关联性。

  (四)店铺类型

  在网络平台电商中，个人店铺占比最高，为41%;个体户占比31%;企业占比28%。这表明鲜食核桃的网络销售以小型个人店铺为主，企业店铺占比较低，品牌化程度有待提升。

  (五)包装及物流

  鲜食核桃的快递包装方式中，普通盒装占比最高，为50%;其次是箱子，占比43%;散装占比5%;泡沫箱加冰袋占比2%。物流方面，中通、极兔、顺丰、韵达、邮政、申通、圆通、百世和冷链快递均有涉及，其中顺丰和冷链快递在保持鲜食核桃新鲜度方面表现较好，但冷链快递占比最低，对鲜食核桃的推广不利。

  (六)自设品牌

  在调查的电商平台店铺中，自设品牌占比33%，非自设品牌占比67%。较为突出的品牌有“舜垣”“云南云食”“舜乡情”等，这些品牌与店铺名称相关，具有一定的市场辨识度。

  三、核桃消费群体特征分析

  (一)购买人群特征

  通过对156份有效问卷的分析，购买青皮核桃的主要人群年龄集中在18至25岁，其次是26至35岁，36至45岁购买较少，46至60岁及18岁以下购买最少。女性占比高达62.18%，男性仅为37.82%，表明女性是青皮核桃的主要消费群体。从职业分布来看，学生群体购买较多，占比38%，其他职业均有分布，且多数购买者学历较高，大学学历占比55.13%，硕士学历占比20.51%。

  (二)消费者对核桃的了解程度

  调查结果显示，69.23%的消费者所在地区有种植核桃，9.62%的消费者所在地区没有种植核桃，21.15%的消费者不了解核桃种植情况。在对青皮核桃的认知上，51.92%的消费者没吃过但想尝试，8.33%的消费者没吃过且不想尝试，没吃过的总人数占比60.25%;吃过且很喜欢的占比28.21%，吃过但不喜欢的占比11.54%，吃过青皮核桃的总人数占比39.75%。这表明消费者对青皮核桃的认知度较低，市场潜力较大。

  (三)购买渠道

  线下批发市场是购买青皮核桃的主要渠道，占比86.54%;线下超市和拼多多平台的购买人群均为67.31%;抖音平台购买人群占比60.90%;淘宝和阿里巴巴平台购买人群占比约30%;快手平台购买人群最少，占比28.85%。这表明线下购买仍占主导地位，但线上电商平台尤其是拼多多和抖音的影响力逐渐增强。

  四、核桃产业发展建议

  (一)提高消费者对核桃的认知度

  目前，消费者对青皮核桃的了解和认知度较低，传统干核桃仍是主流产品。为了提升青皮核桃的市场影响力，建议充分利用短视频平台如抖音、快手等进行宣传推广，结合自媒体优势，将线上营销与线下实体店相结合，吸引更多消费者。同时，政府应与当地核桃领军企业合作，借鉴先进经验，打造具有地方特色的产品，提升青皮核桃的市场竞争力。

  (二)培育适用于鲜食的核桃优良品种

  不同核桃品种在蛋白质、脂肪、糖分和有机物组成上存在差异，影响其口感、成熟时间和结果特性。为满足市场需求，应优先选育成熟时间早、果实大、壳薄、出仁率高、易于取仁、产量丰富、抗逆能力强且口感甜美的品种。近年来，一些优良品种如“绿香”“豫香”“中核4号”和“盐源早”表现出色，具有较大的发展潜力。未来应进一步加强品种选育，提高商品化程度，满足消费者对高品质青皮核桃的需求。

  (三)提升核桃的商品化程度

  目前，青皮核桃的商品化程度较低，主要消费方式为直接食用。为推动产业发展，应研发多样化的包装和加工方式，如机械去青皮、真空封装等，开发鲜核桃乳、鲜核桃酱等深加工产品，提升青皮核桃的附加值，满足不同消费者的需求。

  (四)推广核桃的贮藏及保鲜技术

  青皮核桃因水分含量高，在保鲜和储存方面面临挑战。目前保鲜技术尚未形成成熟的工业化流程，导致青皮核桃销售期较短，经济效益较低。建议采用低温储藏、真空包装、气调保鲜等技术，并结合保鲜剂如二氧化氯、1-甲基环丙烯、乙烯吸收剂等，延长青皮核桃的货架期。同时，推广自发气调包装等保鲜方法，形成系统的产业化流程，提升青皮核桃的市场竞争力。

  总结

  2025年，核桃市场在网络销售方面呈现出独特的消费特征和发展趋势。通过对网络销售情况和消费群体特征的深入分析，本文提出了提高消费者认知度、培育优良品种、提升商品化程度和推广保鲜技术等产业发展建议。这些措施将有助于进一步拓展核桃的市场份额，提升其经济效益和社会影响力，推动核桃产业的可持续发展。

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