烘焙食品行业现状分析：2022年烘焙食品市场持续扩容

  我国的烘焙食品起步比较迟，国内的烘焙市场主要都是年轻群体为主。市场上最早开始的面包店到现在随处可见的烘焙相关的蛋糕、甜品餐点等逐渐步入市场。从我国烘焙行业的市场规模看来，市场处于飞速发展阶段，需求市场不断的增加，市场潜力大。以下是2022年烘焙食品行业概况及现状。

  烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖为主料，油脂、乳品等为辅料，经过一系列工艺手段烘焙而成的食品。从保质期看，烘焙食品可分为现制、短保、中保、长保四类，代表品牌有稻香村(苏州)、好利来、桃李等，其中稻香村(苏州)产品矩阵涵盖所有保质期类型。下游主要包括便利店、超市、烘焙店、电商等销售渠道。

  随着人们生活水平的提高，生活节奏加快，与世界交往越来越频繁，中国消费者的饮食习惯也逐渐发生着变化，蛋糕、小西点等烘焙食品走进了平常百姓的家居生活，2020年中国人均烘焙食品消费量达7.4KG/年，较2018年增加了0.30KG/年，同比增长4.2%，受新冠肺炎疫情影响，2020年中国人均烘焙食品消费量较2019年有所下滑，2021年中国人均烘焙食品消费量为7.3KG/年，较2019年减少了0.10KG/年，同比减少1.4%。

  《2022-2027年中国烘焙食品包装行业市场深度研究及发展前景投资可行性分析报告》数据显示：随着中国烘焙食品消费量的不断增加，市场规模也随之快速增长，2019年中国烘焙食品行业市场规模达2358.7亿元，较2018年增加了402.60亿元，同比增长20.6%，受新冠肺炎疫情影响，2020年年中国烘焙食品行业市场规模有所下滑，2020年中国烘焙食品行业市场规模为2169.4亿元，较2019年减少了189.30亿元，同比减少8.0%，但从长期市场来看，随着新冠肺炎疫情的好转，中国烘焙食品行业市场规模将恢复增长，预计2023年中国烘焙食品行业市场规模将达到3069.9亿元。

  烘焙食品调研数据显示，每天购买烘焙食品的消费者达到12.8%，每周购买烘焙食品的消费者占比达到85.8%。价格方面，消费者单次消费20-40元区间占比最高，达35.8%。消费者已经形成每周消费烘焙食品的习惯，且多数消费者单次消费金额达10元以上，消费频次和消费金额上升利好整个烘焙市场，未来市场将持续扩容。

  烘焙食品行业消费者担忧的前三个痛点分别为安全卫生、产品质量、食品添加剂。消费者对食品安全问题是第一大顾虑，其次是食品对自身健康的影响，现在市面上部分品牌现做现卖和使用高质量材料就是打消消费者对食品安全和健康问题的顾虑。

  总体看来我国的烘焙食品已经是人们日常所需，消费者已经形成了每周购买的习惯。前两天因为新冠疫情的影响导致市场消费量下降不少，去年开始疫情相对稳定市场也逐步恢复。以上就是烘焙食品行业市场现状的大致介绍了，如需进一步了解更多相关行业资讯可点击中国报告大厅进行查阅。

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