烘焙食品发展趋势分析：2022年烘焙食品以健康理念为主

  新的消费结构和饮食习惯促进了烘焙食品的发展，并且在一线城市男性消费者占比越来越重。烘焙不仅仅提现在早餐，当下年轻人流行下午茶的习惯也是促进烘焙食品的发展。未来烘焙食品还是往多元化趋势方向发展。以下是2022年烘焙食品行业发展趋势分析。

  生活节奏的加快，不仅要“方便”还要“健康”，这也直接对烘焙食品行业带来积极的影响。90后与00后是烘焙食品现阶段的消费主力，年龄结构呈年轻化趋势。从性别看，女性消费者是烘焙食品现阶段的主要购买人群，但无论线上消费还是线下消费，近年来男性占比均稳健增长。

  越来越多的男性消费者开始购买烘焙食品，一线城市男性用户的烘焙消费增长最为明显，已增加到占比39.9%。越来越多的人不仅早餐要吃面包，下午还要吃个下午茶，不仅是一时消费的问题，更是饮食习惯的形成。

  饮食习惯的改变促进了面包、糕点食品家庭早餐消费的增长。面包、糕点食品作早餐有较高的营养价值,且应时适口。目前无论是面包还是糕点在品种上都呈现了丰富多彩、不断推陈出新局面,近些年除传统的普通面包、糕点食品外,又出现了强化营养、注重保健功能的面包糕点制品。

  近年来，线上线下一体化趋势愈发明显，头部品牌正以线上线下相互引流的方式创造业绩增量。烘焙食品市场分析数据显示，2021年同时在线上线下购买烘焙产品的用户占比增长至12%，其中头部烘焙品牌(2021年GMV排名前20%的商家)用户的占比增长至13%，远高于普通商家。与此同时，烘焙门店与超市等线下渠道的份额逐渐下降，而线上渠道发展迅猛，年均增长率27.4%。

  烘焙行业在近年来不断向大众生活领域延伸，以更多元的方式融入日常家庭场景的同时，也在新兴消费的带动下，烘焙食品在口感选择上会越来越趋于向健康口感和低糖、少油的路径发展。而健康烘焙的理念，重在突出原料健康风味，让烘焙制作不仅有颜值，也更加突出营养价值以及创意价值。

  总体看来烘焙食品行业的发展与当下生活节奏快，下午茶等消费观念改变而带来的。未来烘焙食品将往健康的理念发展。以上就是烘焙食品行业发展趋势分析的大致介绍了，如需进一步了解更多相关行业资讯可点击中国报告大厅进行查阅。

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