2025年萝卜行业发展现状分析：我国萝卜种植面积达133.2万hm²

  中国报告大厅网讯，萝卜，这种在我国有着悠久栽培历史的蔬菜，如今在蔬菜产业中占据着重要地位。我国作为世界上萝卜生产和消费第一大国，同时也是萝卜的次生起源中心，拥有丰富的遗传种质资源。在2025年，深入了解萝卜行业的现状，分析其面临的问题并探寻对策，对推动萝卜产业的持续发展至关重要。

  一、萝卜产业发展现状

  (一)种植规模与出口情况

  《2025-2030年全球与中国萝卜行业市场现状调研分析及发展前景报告》，2020年我国萝卜种植面积达133.2万hm²，产量约4500万t，占蔬菜总产量的5.6%。到2022年，萝卜栽培面积为122万hm²，约占整个蔬菜生产的5.0%，在蔬菜种植面积中位居第6位。萝卜不仅栽培简单、省水省工，有助于农民增收，还是重要的出口创汇蔬菜，每年出口创汇上亿美元。脱水叶用萝卜、萝卜干及半加工萝卜是主要出口类型，出口至日本、韩国、泰国、澳大利亚、美国等国家。

  (二)种质资源现状

  我国作为萝卜的次生起源中心，种质资源十分丰富，民间栽培的地方品种就近2000个。这些资源主要分布在7个区域，涵盖了春季耐低温耐抽薹、耐热、抗病、水果萝卜、加工品种以及雄性不育等多种优异资源。不过，随着国内杂交品种的推广和国外品种的引进，大部分地方品种资源在生产中逐渐消失，只有少部分仍在生产上应用或作为杂交种亲本。

  (三)产业新变化

  品种多样化：我国萝卜育种工作取得显著进展，萝卜品种日趋多样化。以国外春白萝卜引入为节点，品种选育推广分为两个阶段。2001年起，韩国春季耐抽薹白萝卜品种的引进，改变了我国萝卜种植结构，实现周年供应。目前，我国萝卜生产中80%的白萝卜品种来自韩国，同时品质优良的鲜食水果萝卜种植面积逐年扩大。据统计，2018-2022年市场销售的304个萝卜品种中，白萝卜占比最大，为53.62%，其次是绿皮、绿肉的水果萝卜，占14.14%。

  种植茬口与机械化：过去萝卜多在平原秋季露地种植，如今出现多种栽培方式，如早春小拱棚、春季露地、夏季遮阳棚、秋延后大棚及冬温室等。韩国耐抽薹春白萝卜的推广，扩大了高海拔地区夏季萝卜栽培面积，集中在湖南、湖北等地。这些规模化种植基地部分实现了机械化或半机械化，降低了劳动和种植成本。

  产区与品种专业化：萝卜种植区域发生变化，2021年种植面积排行前6位的省份是湖北、河南、四川、江苏、湖南和甘肃。各地利用区域优势，形成特色萝卜种植区域，如山东潍坊和河南固始县的水果萝卜产区，河北、湖北等地的高山白萝卜生产基地。同时，还出现专业合作组织和龙头企业，实现产供销一体化，促进了萝卜产业发展。

  二、萝卜产业存在的问题

  (一)研究基础薄弱与投入不足

  与其他十字花科蔬菜相比，我国对萝卜的科研经费投入严重不足。从20世纪90年代末起，从事萝卜育种的科研人员数量下降，部分省市级农科院的萝卜育种课题组解散。尽管2008年国家加大了对萝卜基础研究的投入，但一些地方院所仍因经费限制，研究开展受限。

  (二)育种水平与国外有差距

  我国在萝卜种质资源利用和创新方面与国外存在差距。对国内资源了解不全面，部分国外优良资源源自国内却被限制使用。高效育种技术体系未能充分发挥作用，如小孢子培养技术在国外已规模化生产，在我国却未广泛应用于育种。这导致高端品种被国外公司垄断，影响我国萝卜种质资源的遗传多样性，且现有主栽品种存在品质、抗病性和茬口类型等方面的问题。

  (三)种植盲目且技术落后

  农户在选择萝卜品种时存在盲目性，未充分考虑当地气候条件，导致品种优势无法发挥，品质变劣，如广东省陆丰市的“世农CR301”萝卜抽薹开花事件。同时，种植规模盲目扩大，引发卖菜难问题。萝卜生产实用技术普及不足，粗放栽培仍占主导，出口品种难以按标准生产，影响经济效益。

  三、萝卜产业发展对策及建议

  (一)创新种质资源，选育优良品种

  深入挖掘国内优异萝卜资源，引进国外先进资源，利用现代分子生物学技术创新资源。完善小孢子培养育种技术，实现专业化、规模化和工厂化。结合萝卜基因组测序成果，开发分子标记，构建遗传图谱，定位与克隆重要农艺性状功能基因。将先进技术与常规育种结合，选育满足市场需求的品种。

  (二)合理选种，科学种植

  面对繁多的萝卜品种，应根据当地气候条件选择最适宜的品种，并在大面积推广前进行小面积试种。在栽培过程中，创造适宜萝卜生长的环境，按照无公害或绿色食品标准生产，推广标准化种植，重视产品质量安全。同时，合理规划种植面积，依据市场需求变化调整，降低种植风险。

  (三)延长产业链，加强贮运加工研究

  研发萝卜贮藏保鲜和深加工技术，根据不同品种特性选择合适的贮藏方式，如简易窖藏或冷库贮存。萝卜行业发展现状分析指出，开发多种加工形式，如制作萝卜干、咸菜、饮料，提取天然色素和抗氧化剂等，延长产品货架期，提高附加值。

  (四)实施品牌战略，提升竞争力

  我国有多个地区的特色萝卜获得“国家农产品地理标志”称号。政府和科研院所应加大支持力度，通过改良品种、推广无公害栽培技术、创建品牌和优化营销服务，推动地方特色萝卜产业发展，提升产品在国际市场的竞争力。

  综上所述，2025年我国萝卜产业在种植规模、种质资源和产业发展等方面取得了一定成果，但也面临着研究基础薄弱、育种水平有待提高、种植技术落后等问题。通过实施重视种质资源创新、合理选种科学种植、延长产业链以及实施品牌战略等对策，有望推动萝卜产业提质增效，实现可持续发展，进一步巩固我国在世界萝卜产业中的地位。

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