千亿调味品市场风云再起：传统与新兴赛道竞逐新局

  中国报告大厅网讯，在消费市场整体疲软的大背景下，中国调味品行业正经历结构性变革。2024年数据显示，尽管行业规模突破1700亿元，但传统品类面临红海竞争压力，而复合调味品赛道仍在扩容。头部企业通过产品创新与渠道扩张争夺市场份额，与此同时降价潮席卷全行业，企业盈利承压凸显市场洗牌加速。

  一、存量博弈下的传统调味品：海天持续领跑

  中国报告大厅发布的《十五五调味品行业发展研究与产业战略规划分析预测报告》指出，以酱油为核心的传统调味品领域已进入成熟阶段，行业集中度进一步向龙头企业倾斜。2024年数据显示，海天味业实现营收269.01亿元，同比增长9.53%，净利润达63.44亿元，终结了此前两年的业绩停滞局面。其核心产品酱油销量增长11.63%至256.55万吨，但吨价下降暴露市场竞争加剧。

  相较之下，"酱油老二"中炬高新受股东纠纷拖累，净利润同比骤降47.37%至8.93亿元；主打零添加概念的千禾味业前三季度营收、净利双降，增速较往年大幅放缓；ST加加则陷入持续亏损泥潭。行业马太效应显著，海天以2356亿市值占据绝对优势地位，而竞争对手通过加速渠道下沉（如中炬高新新增470家经销商）寻求突围空间。

  二、复合调味品赛道激战正酣：川企竞速与红海挤压

  火锅底料、酸菜鱼调料等符合年轻消费群体需求的复合调味品持续增长。2024年行业规模突破预期，但增速已从早期高速增长阶段回落。龙头企业天味食品营收达34.76亿元，仲景食品实现10.98亿元收入，而海天味业通过"其他产品"板块（含复合调味品）贡献了40.86亿元营收，显示传统巨头正加速渗透该领域。

  竞争白热化导致区域企业冲突升级：2024年天味食品直接限制经销商代理竞品，折射出市场红利争夺的激烈程度。行业数据显示，头部企业的增速已从30%高位滑落至个位数增长区间，产品同质化与价格战开始侵蚀利润空间。

  三、全行业降价潮冲击盈利：成本压力向消费端传导

  终端需求疲软倒逼企业主动调价。2024年海天酱油吨价下降，千禾味业加大打折促销力度，颐海国际关联销售平均单价下滑12%（火锅底料从19.3元/公斤降至16.8元），阜丰集团味精售价同比下跌16.1%。降价策略虽支撑了销量增长（如阜丰味精销量增26.8%至163.8万吨），但毛利率普遍承压：颐海国际毛利微降，阜丰食品添加剂板块毛利下滑28.5%，千禾前三季度净利缩水近一成。

  行业总结

  中国调味品市场正经历周期性调整与结构性转型并存的复杂阶段。传统赛道强者恒强格局固化，新兴领域虽保持增长但面临增速换挡压力。在消费需求多元化与成本端承压的双重挑战下，企业需通过产品创新、渠道深耕及差异化竞争策略突围。未来行业洗牌将加速，唯有持续提升核心竞争力的企业方能在存量博弈中占据先机。

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