遇见小面加速餐厅网络扩张，瞄准中式面馆市场新机遇

  中国报告大厅网讯，近年来，中式面馆市场展现出强劲的增长潜力，尤其是在川渝风味面馆领域，竞争日益激烈。作为这一领域的领先品牌，遇见小面凭借其独特的重庆小面系列产品，迅速在全国范围内扩展餐厅网络。近日，遇见小面正式向香港联交所提交上市申请，计划通过IPO募集资金进一步加速扩张，提升品牌影响力，并深化市场渗透。

  一、快速扩张的餐厅网络

  中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国餐厅行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，遇见小面自2014年创立以来，已从广州的一家小面馆发展成为覆盖全国22个城市、拥有374家餐厅的连锁品牌。此外，其餐厅网络还延伸至香港特别行政区，并计划在新加坡开设新店。截至招股书提交日，遇见小面已有64家新餐厅在筹备中，显示出其强劲的扩张势头。

  根据招股书披露，遇见小面计划在2025年至2027年间，每年新开设120家至200家直营及特许经营餐厅。这一扩张速度远超以往，显示出公司对市场前景的乐观预期。然而，快速扩张也带来了管理、运营和食品安全等方面的挑战，公司对此进行了明确的风险提示。

  二、多元化经营模式与全时段服务

  为了适应不同消费场景，遇见小面推出了全时段服务，涵盖早餐、午餐、下午茶、晚餐及夜宵。目前，已有47家餐厅实行24小时运营，进一步提升了品牌的市场覆盖率和消费者粘性。这种多元化经营模式不仅满足了不同时间段消费者的需求，也为公司带来了更多的收入来源。

  在菜品方面，遇见小面从最初的重庆小面系列扩展到包括面条、米饭、小吃和饮料在内的多种产品，兼顾辣与不辣的口味选择。这种产品多样化策略有助于吸引更广泛的消费群体，提升品牌的市场竞争力。

  三、业绩增长与成本控制

  2022年至2024年，遇见小面的总收入从4.18亿元增长至11.54亿元，年均增长率显著。其中，2023年和2024年的营收增长率分别达到91.5%和44.2%。尽管2022年因疫情影响出现亏损，但公司通过调整菜品价格和优化运营效率，成功实现扭亏为盈，2023年和2024年分别实现利润4591.4万元和6070.0万元。

  为了吸引更多消费者，遇见小面主动降低菜品价格，餐厅订单平均消费额从2022年的36.1元降至2024年的32.0元。这一策略有效提升了销售额，同时也增强了品牌的性价比优势。

  四、翻台率与员工管理

  翻台率是衡量餐饮企业经营效率的重要指标。2022年至2024年，遇见小面的整体翻台率分别为3.1次、3.8次和3.7次，显示出较高的运营效率。其中，一线及新一线城市的翻台率表现尤为突出，2023年达到4.0次。

  在员工管理方面，遇见小面通过外包方式优化人力资源配置。截至2024年末，公司共委聘3678名外包员工，占员工总数的71.82%。这种灵活用工模式不仅降低了人力成本，也提高了运营效率。

  五、未来发展的三大战略

  面对激烈的市场竞争，遇见小面提出了未来发展的三大战略：下沉低线市场、探索海外市场、加大特许经营模式。在低线市场，公司计划通过开设更多餐厅进一步渗透市场；在海外市场，已成功进入香港，并计划在新加坡开设新店；在特许经营方面，截至2024年末，公司已拥有81家特许经营餐厅，并计划进一步扩大这一模式。

  六、食品安全与品牌声誉

  食品安全是餐饮企业的生命线。遇见小面在招股书中明确表示，随着业务规模的扩大，确保所有餐厅的餐饮体验始终如一地高品质是公司面临的重要挑战。近年来，公司因食品安全问题受到监管部门的警告，这对其品牌声誉和经营业绩可能产生不利影响。为此，公司承诺将加强食品安全管理，确保符合相关法律法规。

  总结

  遇见小面凭借其独特的川渝风味产品和多元化的经营模式，在中式面馆市场中占据了重要地位。通过快速扩张餐厅网络、优化成本控制和提升运营效率，公司实现了显著的业绩增长。未来，遇见小面将继续通过下沉低线市场、探索海外市场和加大特许经营模式，进一步巩固其市场地位。然而，快速扩张带来的管理挑战和食品安全问题仍需公司高度重视，以确保品牌声誉和长期发展。

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