“云监工“守护食安 广州开启外卖后厨直播监管新时代

  中国报告大厅网讯，广州市市场监督管理局联合中国电信广东公司与美团平台，于5月17日正式启动广东省首个覆盖全餐饮行业的"互联网+明厨亮灶"行动。通过数字化技术将餐饮后厨透明化，消费者可通过手机实时观看食品加工全过程，构建起政府、企业、公众协同共治的智慧监管体系。

  一、"直播"赋能食品安全 公众可实时监督后厨操作

  中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国直播行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，根据最新发布的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，广州市创新推出"互联网+明厨亮灶"工程。消费者在美团外卖平台下单时，可点击商家页面的"透明厨房"模块观看后厨实时画面，全程追踪食材处理、烹饪过程等关键环节。这种可视化监督模式打破了传统餐饮行业的信息壁垒，使食品安全管理从政府单向监管转变为社会共同参与。

  二、技术+政策双轮驱动 助力10万商户零成本接入

  为降低中小餐饮企业改造门槛，行动采取"技术赋能+平台激励"的扶持策略。中国电信推出集成智能监控与数据分析功能的一站式解决方案，提供标准化安装流程；美团则通过流量倾斜、技术服务补贴等方式支持商家接入系统。目前已有3万家餐饮单位完成直播设备部署，计划年内覆盖全市10万商户。这种模式既解决了传统后厨监管盲区问题，也帮助商家提升线上运营效率。

  三、智慧监管构建闭环 促进行业高质量发展

  广州市市场监管部门通过数字化平台实现线上线下一体化监管，运用AI算法识别违规操作行为并实时预警。行业组织同步发起"透明厨房"倡议，鼓励消费者参与监督举报，形成食品安全社会共治格局。数据显示，首批试点商户的线上好评率提升23%，因卫生问题引发的投诉下降41%。

  这一创新举措标志着广州市在餐饮安全治理领域迈出重要一步。通过构建"直播可看、数据可用、公众可评"的智慧监管体系，不仅增强了消费者信任度，更推动了整个行业向透明化、规范化方向发展。随着项目全面铺开，预计未来三年内将带动全市餐饮业食品安全管理水平实现跨越式提升，为全国探索出数字化治理的新范本。

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