汉丽轩口水肉引关注 剩菜回收重复利用被停业

　　食品安全问题一直备受人们关注，近日上海福喜事件引发了广泛关注。如今又现口水肉事件。以下是详细内容报道：

　　口水肉指餐饮行业重新回收上座的肉类食品。也泛指餐饮业回收的剩菜。汉丽轩烤肉超市昌平店”的一名前员工陈文（化名），爆出该店剩菜回收重复利用、后厨卫生差等多种乱象。如将已经变味变质的鱿鱼冲洗后切上洋葱片拌一拌，重新端给顾客；客人吃剩的菜继续摆盘整理后端给客人；来回踢的死鱼捡起来就切片等。

　　继几大洋品牌快餐巨头供货商上海福喜供应“过期肉”之后，汉丽轩烤肉超市昌平店的“口水肉”又被公诸于世。接连曝光的食品安全问题，令公众目瞪口呆。中国报告大厅认为，如果说外资企业“上海福喜”还存在某种程度南橘北枳水土不服的话，那么汉丽轩烤肉超市昌平店的“口水肉”则纯粹是“坑害同胞没商量”了。

　　昌平区食药监局7月28日上午对该店进行了检查，发现该店多名员工无健康证、多种食品标识不全或过期，遂对其开出首张“餐饮企业违法行为公示书”，并责令该店停业整顿。

　　10名员工无健康体检证明

　　7月，记者接到汉丽轩烤肉昌平店原店员的举报，遂应聘进店暗访，发现其存在剩菜回收重复利用、发臭食物重新加工、后厨卫生差等情况。经报道后，此事引起社会广泛关注。

　　“根据报道的相关线索，我们对昌平区永安路的这家汉丽轩烤肉超市进行了检查。”7月28日上午8点左右，昌平区食品药品监管局的5名人员组成检查小组来到事发的烤肉店。

　　昌平区食品药品监管局的检查人员表示，经查，该餐饮企业员工有10人无健康体检证明，同时，检查人员还发现其存放的真空包装羊腰子、预包装鱿鱼片存在无标签标识或标识不全、冷面过期的情况。“目前，我们正在核查其是否有从餐桌上回收客人吃剩的生肉片、生鱼片再次加工使用的行为。”工作人员说，根据检查结果，昌平区永安路的汉丽轩烤肉超市被责令停业整顿。同时还开出全市首张餐饮企业违法行为公示书，张贴在该店门前，以示警戒。

　　汉丽轩加盟店多次查出问题

　　据北京市食品药品监管局相关负责人介绍，被责令停业整顿的烤肉店，登记注册的名称为北京梁氏餐饮有限公司，汉丽轩为其加盟品牌。

　　该负责人表示，今年以来，各区县食药监局已经多次查处汉丽轩各加盟门店的违法行为，在检查中屡次发现员工无健康体检证明、食品原材料无中文标识、后厨脏乱、生熟不分等违法行为。

　　市食品药品监管局，还将依据《北京市连锁餐饮服务企业食品安全规范化管理指导意见》，对汉丽轩总部负责人进行约谈。

　　按照北京汉丽轩餐饮管理公司官方网站的介绍，目前汉丽轩在北京地区已经拥有连锁店28家，外地加盟店180多家。

　　“羊腰鱿鱼全是三无产品”

　　7月28日下午，昌平区食品药品监管局一名工作人员，向记者讲述了上午对汉丽轩烤肉超市昌平店的检查过程。

　　“我们早上看到新闻报道，便由局里餐饮科、执法队一共5名工作人员组成检查小组。”该工作人员说，当时是早上7点40左右，也是特地赶在烤肉店营业之前，这样店里就不会有什么准备了。

　　因店内无人，检查组联系了店面负责人，进入店面进行全面检查，其中包括对营业执照、许可证、餐厅、后厨的检查，其中以后厨为主。查阅中国报告大厅发布的《2013-2018年中国焙烤食品市场深度分析报告》。

　　“在后厨，我们检查了冷库，还有凉菜间，洗碗间，在冷库里，堆放着大量食品原材料，我们就发现预包装的冷面，已经属于过期了的食品，同时，烧烤用的预包装的羊腰子、鱿鱼片都是无标识或标识不全，属于三无食品。”该工作人员称，检查工作一直持续到中午，并根据检查结果，开出全市首张“餐饮企业违法行为公示书”，并立案调查，对检查发现的涉案物品采取行政强制措施。

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