2025年发酵精选报告报告

　　發酵是現代生活中不可或缺的食品構成，2010-2019年我國發酵產業產品產量從260萬噸增長到1300萬噸左右，年均增長率達到22.4%，在生物製造產業所占比重大約80%以上，以下是發酵行業發展趨勢分析。

　　發酵產業的發展經歷了兩個階段，2010年末到2019年，產業處於上升期，但增速逐步放緩，2019年後產量基本處於平穩發展態勢，主要發酵產品產量從「十三五」末期2015年的1800萬噸增教導2019年的2426萬噸，年產值從2000億元增至近2900億元。發酵行業分析指出，我國發酵產業產品總產量居世界第一，成為名副其實的發酵大國。

　　發酵行業發展趨勢指出，2019年出口小幅增長，主要產品出口344萬噸，同比增長3.3%。受出口退稅政策的刺激，未經出口量增長幅度較大，檸檬酸受出口價格繼續降低的影響也保持持續增長。酵母、酶製劑的增幅有了較大下滑，乳酸繼去年-2.25de負增長又出現了更大的下降，為-13.7%。

　　行業企業雖然規模不大，但也得到了迅速發展，銷售收入億元以上企業達到8家，產品品種增多，產品大類超過20種。同時國內市場份額由原來的不足10%提升到現在的近30%，並有部分出口，產品市場競爭力大大提高，改變了以往國外產品占絕對主導地位的局面。

　　目前，我國發酵產業產品總量居世界第一位，成為名符其實的發酵大國。2019年主要發酵產品出口量實現了18.6%的增長，增長率為近幾年新高。十三五期間是發酵產業發展的轉折點，增速降幅明顯，產業進入了深度調整的新常態階段。

　　趨勢一：要增強自主創新能力，推動高新技術改造傳統製造技術。研究開發新產品、新技術、新裝備，提高產品特殊性能的研究，通過生物轉化、生物催化等方法生產高附加值產品，重點開發菌種選育、發酵工藝、分離提取純化的關鍵技術和設備。

　　趨勢二：還要推動實施產品應用鏈體系聯動工程，加強產品應用領域深度開發;推進清潔生產，加強產業環保治理。發酵行業發展趨勢指出，重點研究內容包括：新型發酵資源的開發與高效利用、發酵廢棄物高值化綜合利用、發酵廢水資源化處理、清潔生產技術和節能減排技術在發酵行業綠色生物製造中的綜合應用。

　　趨勢三：還需強化標準和智慧財產權體系建設。以及通過聯合金融資本方和金融服務公司共同構建具有特色的我國發酵行業金融服務平台;構建發酵產品物聯網服務平台;強化人才交流和培訓工作;加強宣傳和引導，增加社會認知度。

　　在科學技術的進步，特別是酶工程技術發展的帶動下，發酵產業原料和產品種類逐漸增加，產品應用領域逐漸擴大，現已與造紙、釀酒、製糖和皮革等行業建立起技術創新聯盟，這必將成為發酵產業一個新的經濟增長點，為我國發展生物經濟作出更大貢獻，相信發酵工業的發展前景是十分光明的，以上便是發酵行業發展趨勢分析所有內容了。