发酵行业定义及分类

　　餐饮行业是发酵行业的重要渠道，消费占比达到 60%，我国生物发酵产业产品总量居世界第一位，2019年主要发酵产品出口量实现了18.6%的增长，以下是发酵行业定义及分类分析。

　　发酵工程是生物工程的一个重要组成部分，微生物利用碳水化合物发酵生产各种工业溶剂和化工原料。根据发酵行业分析数据，2019年调味发酵品上市公司实现营业收入合计189.95亿元，同比增加15.83%，增速较上年同期上升7.88pct.;归母净利润31.66亿，同比增加19.83%，增速较上年同期下降26.65pct。虽然营业收入增速有所下滑，但归母净利润及其增速大幅提升。

　　发酵行业定义及分类指出，发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。根据发酵的特点和微生物对氧的不同需要，可以将发酵分成若干类型：

　　1，按发酵原料来区分：糖类物质发酵、石油发酵及废水发酵等类型。

　　2，按发酵产物来区分：如氨基酸发酵、有机酸发酵、抗生素发酵、酒精发酵、维生素发酵等。

　　3，按发酵形式来区分，则有：固态发酵和液体深层发酵。

　　发酵行业定义及分类指出，聚乳酸作为一种新型可降解的环保型材料，其特点为绿色环保、安全无毒，这种高分子的材料由于其环保的性质，在包装、医药、食品、纤维、3D打印等行业应用前景广阔。随着近些年乳酸缩聚、催化技术的进步，聚乳酸的生产成本逐渐降低，其在下游各行业的推广应用在时机上已日益成熟，近几年聚乳酸产业的市场和生产规模都有很大增长。我国聚乳酸行业发展在经历前些年的导入期后，目前正进入成长期，未来几年有望迎来快速发展阶段。

　　目前，以玉米淀粉作为糖源通过发酵法生产乳酸仍然是行业内主要的乳酸生产工艺，在乳酸下游新兴应用领域需求快速增长的同时，乳酸上游探索利用秸秆、玉米芯、甘蔗渣等作为原材料生产乳酸的新技术就变得十分必要和意义重大。该方面的技术进步，一方面有利于解决“与人争粮，与粮争地”的问题;另一方面，则有利于降低乳酸生产成本及解决秸秆焚烧所导致的环境污染问题。

　　进入2020年，随着原材料、包装价格的上涨，转嫁成本能力差的中小企业容易受到冲击退出行业，落后产能遭淘汰。龙头企业能够不断在进行品类创新，同时扩大产能满足需求缺口，依托其品牌和渠道，不断升级产品。未来调味品品类的多样化和高端化还将得到延续，龙头有望借助其品牌力和渠道力占据更高的市场份额，规模优势下费用率也将得到更好的控制，盈利能力仍存提升空间。同时，龙头在品类拓展和区域扩张上也存在明显优势，以上便是发酵行业定义及分类分析所有内容了。

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